牛蒡根的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-04 14:56:13 来源：2025-05-04 14:56:13

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牛蒡根的功效作用与功能主治是什么？牛蒡根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时牛蒡根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍牛蒡根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、牛蒡根的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素和矿物质：含有维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、尼克酸以及锌、镁、铜、钙、磷、铁等，有助于维持人体正常生理功能，增强免疫力。
2、高含量的膳食纤维：包括纤维素等，能促进肠道蠕动，帮助排便，降低胆固醇，减少毒素在体内堆积。
3、其他营养成分：富含蛋白质、碳水化合物、菊糖等，还含有原氯酸、黏液质、咖啡酸、多酚类物质、多糖类物质等特殊成分，具有抗氧化、扩张血管、消肿利尿等作用。
（二）功效作用
1、散风热：味苦，性凉，入肺经，可疏散肌表外邪，用于治疗外感风热导致的头痛、咳嗽等。
2、消肿毒：能清热、解毒、消肿止痛，对热毒引起的面部肿痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛、痈疽疖肿、恶疮、痔疮脱肛等有疗效，还可治疗风寒湿邪所致的肢体筋脉麻木疼痛、活动受限，以及癥瘕积块。
3、降血压：膳食纤维可吸附钠并随粪便排出，降低体内钠含量，同时其能作用于血管，增强血管韧性，扩张血管，提高血管通透性，促进血液循环，进而帮助降低血压。
4、降血糖、降血脂：多糖类物质可促进胰岛素分泌和利用，降低血糖水平；还能促进脂肪代谢，降低血脂，预防心血管疾病。
5、促进消化：丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘。
6、美容护肤：能清理血液垃圾，促进细胞新陈代谢，减少自由基对皮肤的伤害，延缓皮肤衰老，使肌肤美丽细致，有助于消除色斑、黑褐斑。

二、牛蒡根的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将干燥的牛蒡根切成片或小段，放入茶杯中，用沸水冲泡，浸泡 5-10 分钟后即可饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖来调味。
2、鲜榨牛蒡汁：把新鲜牛蒡根洗净去皮，切成小块，用榨汁机榨成汁，可直接饮用，也可加入蜂蜜调味。
3、炖汤：将牛蒡根洗净去皮切块，与排骨、鸡肉、鸭肉等一起放入汤锅中炖煮。也可搭配山药、玉竹、胡萝卜、玉米等食材，既能增添汤的清香，又能使营养更加丰富。
4、清炒：把牛蒡根用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里可放少许白醋防止氧化。将柿子椒等配菜切丝，炒锅放油，放入葱花炒出香味，加入沥掉水分的牛蒡丝翻炒，再放入配菜，最后加入适量盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
5、凉拌：将新鲜的牛蒡根切成丝或片，焯水至断生后捞出，过凉水沥干。加入胡萝卜丝、黄瓜丝等，再放入适量的盐、醋、糖、辣椒油、生抽等调味料，搅拌均匀即可。
6、做沙拉：把牛蒡根切成丝，与黄瓜丝、紫甘蓝丝等蔬菜混合，淋上橄榄油和柠檬汁，撒上芝麻，一道低脂高纤、清新爽口的沙拉就做好了。
三、牛蒡根适宜人群有哪些：
1、风热感冒人群：牛蒡根有清热解毒、疏散风热的作用，对于风热感冒引起的头痛、咳嗽、咽喉肿痛等症状有一定的缓解效果。
2、便秘人群：其富含的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，缓解便秘问题，同时还能降低胆固醇，减少毒素在体内的堆积。
3、咽喉肿痛患者：具有消肿止痛的功效，能减轻热毒等引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛等症状，对急慢性咽炎、扁桃体炎等有辅助治疗作用。
4、“三高” 人群：牛蒡根中所含的牛蒡苷能使血管扩张，有助于降低血压；其多糖类物质可促进胰岛素分泌，降低血糖水平；膳食纤维则能降低胆固醇，所以适合高血压、高血糖、高血脂的人群食用。
5、癌症患者：牛蒡茶中含有大量牛蒡苷和木脂素，其中牛蒡苷元是抗癌活性物质，而且牛蒡根中的多酚类物质也具有抗氧化和抗肿瘤的作用，可在一定程度上抑制肿瘤细胞的生长。
6、肾虚体弱者：牛蒡具有降血压、健脾胃、补肾壮阳之功效，对肾虚体弱者有较好的补益作用，有助于改善腰膝酸软、乏力等症状。
7、肾炎病人：牛蒡苷和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾炎，可作为肾病治疗剂辅助治疗肾炎。
四、牛蒡根哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：牛蒡根性质寒凉，服用后可能会刺激脾胃，加重体内寒气，导致腹痛、腹泻、便溏等症状加重。
2、气虚便溏者：牛蒡根的寒凉之性可能会进一步损伤正气，加重便溏症状。
3、阳虚者：服用过多牛蒡根会耗伤体内阳气，加重阳虚症状。
4、孕妇：牛蒡根性质偏寒，可能导致胎儿流产或早产，还可能具有活血化瘀作用，会影响胎儿稳定。
5、哺乳期妇女：牛蒡根的某些成分可能通过乳汁影响婴儿健康，需在医生指导下使用。
6、婴幼儿：婴幼儿身体较弱，消化系统未发育完善，食用牛蒡根可能增加胃肠道负担。
7、尿量过多者：牛蒡根有一定的利尿效果，会加重尿量过多的情况。
8、低血压患者：牛蒡根具有降血压作用，低血压患者服用可能导致血压过低，出现头晕、乏力等症状。
9、过敏体质者：对牛蒡根过敏的人服用后可能出现皮疹、皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐，甚至呼吸困难等过敏反应。
（二）副作用
1、胃肠道不适：长期或过量服用牛蒡根，可能刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻、恶心等症状。
2、影响血糖水平：牛蒡根可能影响血糖水平，糖尿病患者使用时需特别注意，正在使用降糖药物者，要在医生指导下使用并定期监测血糖。
3、电解质失衡：其利尿作用可能导致排尿增加，有肾脏问题或正在使用利尿药物的人，使用牛蒡根时需谨慎，以免引起电解质失衡。
（三）注意事项
1、控制用量：新鲜牛蒡根一次宜吃 200g 左右，干牛蒡根每次泡 5-8g 即可，避免过量食用导致身体不适。
2、咨询医生：正在服用其他药物的人群，食用牛蒡根前应咨询医生，以避免药物相互作用。
3、正确烹饪：《本草拾遗》记载，牛蒡根须蒸熟晒干使用，否则易致人呕吐，所以烹饪或加工时要注意方法。
4、存放得当：选择优质牛蒡根，质地坚实、无异味的为佳，存放时注意防潮、防虫，以免变质影响品质。
总结：牛蒡根的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于牛蒡根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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