黄芪和当归的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 08:42:42 来源：2025-06-05 08:42:42

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黄芪和当归的功效与作用及吃法禁忌是什么？黄芪和当归具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄芪和当归的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄芪和当归的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄芪和当归的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类：黄芪中的黄芪多糖、当归中的当归多糖，能促进造血功能，增加红细胞和血红蛋白含量，同时有免疫调节等作用。
2、黄酮类：黄芪含有的黄酮类物质，以及当归中的部分黄酮成分，具有抗氧化作用，可清除自由基，减缓细胞老化。
3、皂苷类：黄芪中的黄芪皂苷是主要有效成分之一，具有多种药理活性，如调节免疫、抗疲劳等。
4、挥发油：当归中的挥发油成分，如藁本内酯等，具有一定的药理作用，如对子宫平滑肌有双向调节作用等。
5、氨基酸和微量元素：二者都含有多种氨基酸、维生素及微量元素等营养成分，有助于补充人体所需营养，维持身体正常代谢。
（二）功效作用
1、补气养血：黄芪擅长补益脾肺之气，当归是补血要药，二者配伍可改善气血不足引起的头晕乏力、心悸失眠、面色苍白或萎黄等症状，适用于气血两虚的人群。
2、增强免疫：黄芪能激活巨噬细胞和 T 淋巴细胞，当归中的阿魏酸等成分对巨噬细胞有刺激作用，二者合用可提高机体抗病能力，常用于反复呼吸道感染、术后体虚等免疫力低下人群的调理。
3、调理月经：当归是妇科常用药，可改善月经量少、经期腹痛等问题，黄芪通过补气推动血液运行，二者配伍对气血虚弱型月经不调、产后恶露不尽等病症效果显著。
4、抗疲劳：黄芪可提高肌肉耐力和抗氧化能力，减少运动后乳酸堆积，当归能促进血液循环，改善组织供氧，二者合用可缓解慢性疲劳综合征，增强体力和脑力劳动耐力，适合长期熬夜、工作压力大的人群。
5、延缓衰老：黄芪中的黄酮类物质和当归中的多糖等成分，具有清除自由基、抑制脂质过氧化的作用，对预防老年痴呆、动脉硬化等老年性疾病有潜在益处。
6、改善血液循环：黄芪具有扩张血管、降低血压的作用，当归能够增加冠脉流量、改善微循环，二者合用可协同发挥改善血液循环的效果，适用于高血压、动脉硬化等疾病所引起的心脑血管供血不足症状。

二、黄芪和当归的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水喝：
选材处理：选择无硫熏的优质当归片和黄芪片，当归以甘肃岷县产为佳，黄芪以内蒙古产为优。用清水快速冲洗去除浮尘，当归片选直径 1-3 毫米的斜切片，黄芪选直径 5-8 毫米的斜切片，过厚的饮片可掰碎后使用。
配伍比例：经典配伍为黄芪 30 克配当归 6 克（5∶1 比例），气血双补时常用黄芪 15 克配当归 10 克（3∶2 比例）。初次饮用可从黄芪 10 克配当归 3 克开始，根据体质反应逐步调整。阴虚火旺者可将黄芪减量至当归的一半，阳虚者则可加大黄芪用量。
浸泡时间：使用保温杯焖泡时，用沸水浸泡 30-40 分钟可使有效成分充分析出。用普通茶杯冲泡需反复续水 3-4 次，每次浸泡 10 分钟。夏季高温环境浸泡不宜超过 2 小时，避免药液变质。也可前夜用冷水浸泡，次日晨起加热饮用，更利于多糖类成分溶出。
饮用时机：最佳饮用时间为早餐后 1 小时，补气作用在上午 9-11 点脾经当令时效果更佳，补血作用建议在下午 3-5 点膀胱经当令时饮用。睡前 3 小时内应避免饮用，以免黄芪的提神作用影响睡眠。
2、煲汤：可将当归和黄芪洗净，加入鸡、鸭、鸽子、羊肉、排骨等食材中一起煲汤。如当归黄芪乌鸡汤，将乌鸡洗净焯水后放入压力锅内，加入当归、黄芪以及姜片、桂圆、薏仁、大枣、枸杞、党参等配料，再加适量料酒，水烧开后撇去浮沫，放适量白醋，上汽后转小火煲 30 分钟，开盖后倒入洗净的枸杞，加适量盐，再煮 2-3 分钟即可。
3、熬粥：将当归、黄芪与大米一起煮粥。先将当归、黄芪煎汁，去渣后加入大米煮粥。也可直接将当归、黄芪切成小块，与大米一起放入锅中熬煮。
4、炖羹：如当归羊肉羹，原料有当归 25 克、黄芪 25 克、党参 25 克、羊肉 500 克、葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。将羊肉洗净，把当归、黄芪、党参装入纱布袋内扎好口，一同放入锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量水，置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂熟，食用时加入味精，吃肉喝汤。
5、入药煎服：将当归和黄芪作为中药材，按照中医师的处方，与其他药物一起煎服。如补阳还五汤，方药为生黄芪 60 克，当归尾、赤芍各 6 克，川芎、桃仁、红花、地龙各 3 克，水煎服，可用于补气活血、祛瘀通络。
6、打粉冲服：将黄芪和当归打成细粉，然后用温水冲服。不过打粉冲服时用量应减少 30%，且为避免过于滋腻，需配伍陈皮等理气药。
三、黄芪和当归适宜人群有哪些：
1、气血不足者：表现为面色苍白或萎黄、头晕乏力、心悸失眠、气短懒言等，黄芪补气，当归补血，二者合用可有效改善气血不足的症状。
2、脾胃虚弱者：常出现食欲减退、腹胀、大便稀溏等症状，黄芪和当归可补气健脾，促进脾胃运化，改善脾胃虚弱的状况。
3、月经不调者：尤其适用于血虚兼血瘀或血虚寒滞引起的月经不调、经闭痛经等，当归是妇科圣药，能调经止痛，黄芪可通过补气推动血液运行，二者配合可调理月经问题。
4、免疫力低下者：如反复呼吸道感染、术后体虚等人群，黄芪和当归能增强机体免疫力，提高抗病能力，帮助身体恢复。
5、慢性疲劳者：长期熬夜、工作压力大、体力或脑力劳动者，容易出现疲劳、倦怠等症状，黄芪和当归可抗疲劳，增强体力和脑力劳动耐力，缓解疲劳综合征。
6、产后或术后人群：产后或术后身体多处于气血亏虚状态，容易出现乳汁缺少、自汗、恶露不尽等情况，黄芪和当归可补气养血，促进身体恢复，还能帮助产后通乳。
7、肝肾亏虚者：可能有腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠多梦等症状，黄芪和当归有一定的补气养血作用，可在一定程度上改善肝肾亏虚引起的不适。
8、气虚血滞导致筋脉失养者：适用于气虚血滞所致的痹痛麻木、半身不遂等，以及气血亏虚引起的痈疽难溃、久溃不敛等，黄芪和当归能行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌。
四、黄芪和当归哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：黄芪和当归有活血补气作用，可能刺激子宫，引起子宫收缩，严重时会导致流产，所以孕妇应禁用。
2、经期女性：二者具有补血活血功效，经期女性服用可能导致月经量增多、月经期延长，故经期应慎用。
3、阴虚火旺者：黄芪性微温，当归性温，阴虚火旺者服用可能加重内热症状，如出现口干舌燥、小便短黄、大便秘结、心烦气躁、盗汗、舌红少苔等。
4、肝阳上亢者：肝阳上亢常见眩晕、头痛等症状，当归的活血作用可能加重病症，不利于病情恢复，因此肝阳上亢者不宜服用。
5、胃肠实热者：服用后可能加重胃肠实热情况，引发大便干结、口干舌燥等不适，所以胃肠实热者不适合。
6、热盛出血者：如存在血热吐血、便血、尿血等有出血倾向的患者，服用当归可能加重出血症状，应禁用。
7、表实邪盛者：如感冒初期，有发热、怕冷、咳嗽、流清涕等表实证者，服用黄芪可能会使邪气闭郁在体内，加重病情。
8、疮疡初起或溃后热毒尚盛者：此时用黄芪可能助火生毒，使病情恶化，故不宜使用。
9、过敏者：对当归或黄芪过敏者禁用，以免出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
（二）副作用
1、上火：二者性温，过量或长期服用可能导致体内阳气过盛，出现口干、口苦、咽喉肿痛、口腔溃疡、流鼻血、烦躁易怒等上火症状。
2、胃肠不适：可能出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等情况，与个体胃肠功能较弱或用药剂量过大有关。
3、血压波动：黄芪有一定升压作用，高血压患者使用需注意，以免血压升高；低血压患者若使用不当，也可能导致血压过低。
（三）注意事项
1、遵医嘱用药：应在医生指导下使用，根据个体体质和病情合理配伍、控制剂量与用药时间，避免自行盲目用药。
2、注意饮食禁忌：服用期间，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响药效或加重不适。例如辣椒、花椒、芥末、红烧肉、炸鸡等。
3、观察身体反应：用药过程中，密切关注自身身体状况，如出现不适症状，应及时停药并咨询医生。
4、注意药物相互作用：与抗凝药物同服可能增加出血风险，与免疫抑制剂、强心苷类药物等合用可能影响药效，与降糖药合用要警惕低血糖发生，如需同时使用其他药物，应告知医生，以便评估药物相互作用。
总结：黄芪和当归的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黄芪和当归的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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