吃艾草的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 03:13:31 来源：2025-06-05 03:13:31

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吃艾草的功效与作用及吃法禁忌是什么？艾草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时艾草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍艾草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、艾草的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是维持人体正常生理功能的必需物质。
2、维生素：富含维生素 A、维生素 B 群（如维生素 B1、维生素 B2 等）、维生素 C 及维生素 E 等，有助于促进人体新陈代谢、增强免疫力、保护视力等。
3、矿物质：包含钙、铁、锌、硒等多种矿物质，对维持骨骼健康、促进血液循环、抗氧化等有重要作用，其中铁元素有助于预防缺铁性贫血。
4、其他成分：含有挥发油、黄酮类化合物、鞣质、多糖等活性成分，具有抗氧化等多种生物活性。
（二）功效作用
1、药用功效
温经止血：是温经止血的要药，可用于治疗虚寒导致的各种出血性疾病，如吐血、衄血、崩漏、月经过多、妊娠胎漏等。
散寒止痛：能温通经脉、逐寒湿而止冷痛，常用于下焦虚寒所致的月经不调、痛经、白带清稀等，也可治疗脾胃虚寒引起的腹痛。
祛湿止痒：煎汤外洗可治湿疮疥癣、阴痒、外阴湿疹等，有祛湿止痒之效。
平喘镇咳祛痰：对老年慢性支气管炎或哮喘等引起的咳嗽、气喘、祛痰有辅助缓解作用。
抗菌抗病毒：是广谱抗菌抗病毒药物，对多种病毒、细菌和真菌有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定防治作用。
利胆：艾叶油对小鼠有明显利胆作用，可增加胆汁流量。
2、其他作用
调理胃肠：能促进肠胃蠕动，增强消化功能，改善食欲不振、消化不良等问题。
镇静安神：可舒缓紧张情绪，帮助放松身心，改善睡眠质量。
驱赶蚊虫：其挥发油产生的特殊香味能有效驱赶蚊虫、净化空气。
美容护肤：艾草浴有利于防治感冒，对湿疹、毛囊炎等有治疗作用，还可促进气血流通，改善皮肤新陈代谢。
艾灸保健：捣绒制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血，还可调整脏腑功能，改善气血循环，刺激免疫系统，提高抵抗力。

二、艾草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、茶饮类
艾叶茶：取干艾叶 3 克左右（鲜艾叶可适量增加，但需注意用量不宜过多），洗净后加水煎煮 15 - 20 分钟，或用开水冲泡焖泡 10 - 15 分钟，去渣后饮用。也可根据个人口味加入适量红糖。具有祛湿散寒的作用，可帮助改善虚寒体质，但不宜长期大量饮用。
艾叶姜茶：取干艾叶 3 克、生姜 1 片，一同煮水，去渣后代茶饮，能温中散寒，对缓解胃寒疼痛、寒性痛经等有一定帮助。
2、菜肴类
艾叶煮鸡蛋：取艾叶 25 克左右、鸡蛋 2 个、红糖 25 克。先将艾叶洗净，加水 1000 毫升左右，武火烧沸后用文火煮 25 分钟，过滤取药液；鸡蛋煮熟去皮后放入药液中，加入红糖，再武火烧沸后文火煮 8 分钟即可。有温经止痛、散寒止血的功效，可用于缓解胎动不安、腹中冷痛、痛经等症状。
新鲜艾叶炒鸡蛋：取鲜嫩艾叶一小把，切碎，放入容器中，打入 2 个鸡蛋，可加入一匙面粉和适量鸡精，混合均匀。平底锅加热放油，油热后倒入混合食材煎至金黄色出锅。能缓解胃寒胃痛等症状。
艾叶鸡蛋汤：鲜艾叶 15 克、瘦肉 50 克、生姜 2 片、鸡蛋 1 个。将鲜艾叶洗净切细，鸡蛋打散，瘦肉切片或切末，生姜切片。先油热锅中放姜片，倒入蛋汁煎好，加水后放入艾叶、瘦肉，汤滚后小火煮 3 - 5 分钟，加盐调味。有一定的滋补和散寒作用。
艾叶肉圆：把艾叶和瘦肉分别剁碎，加入适量盐、姜、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，做成肉圆或肉饼，可煮、煎、蒸。能增加食物风味，同时发挥艾草的保健功效。
3、主食类
艾叶粥：将艾叶洗净切碎，取适量（一般干艾叶 3 - 5 克，鲜艾叶可适当多些）与大米一起熬煮成粥。可调理脾胃，缓解虚寒性腹痛。
艾草青团（艾饼）：将适量艾草去梗洗净，用沸水焯烫除涩味，切碎放入搅拌机，加少量水打成青汁，拌入适量糯米粉揉成面团，包入喜欢的馅料（如豆沙馅、芝麻馅等），搓圆后入锅蒸熟。口感软糯，有保健作用。
艾叶饺子：把艾叶洗净切碎，作为馅料的一部分与其他食材（如肉类、蔬菜等）混合包饺子，蒸熟或水煮均可。可增强身体抵抗力，味道独特。
艾草糕：将糯米粉和艾草粉（可将艾草烤干捣碎成粉或用新鲜艾草榨汁后与糯米粉混合）混合，加入适量水和糖，搅拌均匀后蒸制而成，可作为早餐或零食。
三、艾草适宜人群有哪些：
1、虚寒体质者：艾草性温，有温经止血、散寒止痛等功效，可改善虚寒体质者怕冷、手脚冰冷、乏力等症状。
2、月经不调、痛经、崩漏的女性：能温经止血，对女性因虚寒导致的月经不调、痛经、崩漏等有改善作用。
3、宫寒不孕者：可散寒止痛、暖宫助孕，适合宫寒不孕人群。
4、寒性咳嗽、支气管炎患者：因其有祛湿散寒功效，可用于治疗因寒邪引起的咳嗽、支气管炎等病症。
5、虚寒性出血者：可治疗虚寒引起的吐血、衄血、崩漏经多等症状。
6、胎动不安者：传统药性理论认为艾叶有理气血、安胎等作用，孕妇适量食用可帮助缓解胎动不安，但需谨慎，有先兆流产等特殊情况者应遵医嘱。
7、关节、肌肉酸痛或腰腿疼痛者：艾灸或用艾叶相关制品可促进血液循环，缓解关节、肌肉酸痛或腰腿疼痛等不适。
8、皮肤瘙痒者：外用可祛湿止痒，可用于治疗湿疹、阴疮、疥癣等痛痒性皮肤病，缓解皮肤瘙痒等症状。
9、脾胃虚寒者：有助于调理脾胃，改善食欲不振、腹胀便溏等症状。
10、亚健康人群：如存在失眠健忘、疲劳倦怠、情绪焦虑等情况，艾灸等使用艾草的方式可能有一定调理作用。
四、艾草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃艾草的人群
1、阴虚血热者：艾草性温燥，阴虚血热者本身体内阴液不足、阳气亢盛，食用后会加重内热症状，如可能加重手脚心热、心烦失眠、两胁胀痛、口干口渴、小便短黄、大便干结等表现。
2、对艾草过敏者：食用后可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促、咳嗽、鼻痒、喷嚏、胸闷等，严重者甚至可能影响身体健康，此类人群应严格避免食用。
3、孕妇：艾草有一定活血化瘀作用，孕妇食用可能对胎儿产生不良影响，甚至导致流产或早产，所以孕妇不宜食用。
4、经期女性：经期食用艾草可能导致月经量过多或经期延长，若本身月经量正常或偏多，食用前需咨询医生。
5、正在服用特定药物者：如正在服用抗凝药（如华法林）、抗血小板药（如阿司匹林）的人群，艾草中的成分可能影响药物疗效，增加出血风险；服用镇静催眠药（如地西泮）的人群，与艾草同服可能增强镇静作用，增加嗜睡、头晕等不良反应，因此这些人群不宜食用艾草。
6、实热证者：表现为口干舌燥、大便干燥、小便短赤等症状，食用艾草会加重实热症状，不宜食用。
（二）副作用
1、胃肠道刺激：过量食用艾草，其所含成分可能对胃肠道产生刺激，引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。
2、影响肝肾功能：长期大量食用可能加重肝脏和肾脏的代谢负担，影响肝肾功能。
3、上火：长期过量服用艾草，可能导致体内阴阳失衡，引起上火症状，如口舌生疮、咽喉肿痛等。
4、抑制神经：过量摄入艾草中的天然挥发油，会抑制神经，影响身体健康。
5、加重身体虚弱：多用艾草会耗损人体阳气，使身体变得更虚弱，降低免疫力。
（三）禁忌与注意事项
1、控制食用量：不可过量食用，以免引起上述副作用。一般干艾药用建议用量为 3 - 5 克，食用时也应适量，避免长期大量食用。
2、注意搭配：不宜与寒性食物大量同食，以免影响艾草温热的功效；也不宜与上述提到的特定药物同时食用。
3、食用方式注意：无论是泡水、煮汤、制作食物等食用方式，都要注意清洗干净，确保卫生。且加工过程中要注意方法得当，避免因加工不当影响效果或产生不良影响。
4、咨询医生：任何人群在食用艾草前，尤其是有基础疾病、特殊体质或正在服用其他药物的人群，都应咨询医生，在医生指导下规范食用。若食用过程中出现不适，应立即停止食用并寻求专业医生帮助。
总结：吃艾草的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于艾草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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