罗汉果甜苷的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 03:05:21 来源：2025-06-05 03:05:21

小中大

字号：

罗汉果甜苷的功效与作用及吃法禁忌是什么？罗汉果甜苷具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时罗汉果甜苷的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍罗汉果甜苷的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、罗汉果甜苷的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、热量低：其热量非常低，每 100 克只含有 2.2 千卡的热量，与蔗糖相比，热量差异显著，例如蔗糖的热量高达 490 千卡 / 100 克，是罗汉果甜苷的近 40 倍，因此不会导致热量过剩和体重增加。
2、营养成分丰富：含有维生素 C、矿物质和纤维素等营养成分。维生素 C 是抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤；矿物质如钙、磷和镁等是身体必需营养素；膳食纤维有助于促进肠道健康和降低胆固醇水平。
（二）功效作用
1、对血糖影响小：不会引起血糖水平上升，能促进胰岛素分泌，提高组织对葡萄糖的利用，是糖尿病患者和需要控制血糖人群的理想甜味剂，可在享受甜味的同时，有效控制血糖。
2、抗氧化：罗汉果甜苷中含有的维生素 C 和多酚类等抗氧化物质，能帮助清除体内自由基，保护细胞免受损伤，延缓衰老，预防肿瘤和心血管疾病等慢性病的发生。
3、调节肠胃：有助于改善肠道功能，促进消化，缓解便秘、胃胀等不适，适合久坐或饮食不规律人群。
4、润肺止咳：具有清热润肺、利咽开音的作用，可缓解咽喉干痒、咳嗽等症状，对肺热或肺燥引起的咳嗽、气喘、咽干、咽痛、声音嘶哑等有改善效果。
5、其他作用：具有祛痰、镇咳、抗炎抗菌作用，对肝损伤有保护作用，能抗肝纤维化，还可以增强免疫力等。另外，还有一定的镇静作用，能够减轻神经性疾病的症状，如焦虑、失眠等。

二、罗汉果甜苷的正确食用方法怎么吃好：‌
1、冲调饮品
泡茶：可将罗汉果甜苷直接添加到茶叶中一起冲泡，如与绿茶、红茶、乌龙茶等搭配，能增加茶的甜味，又不会掩盖茶本身的香气和风味。也可以像泡罗汉果一样，取适量罗汉果甜苷，用 80℃左右的热水冲泡，浸泡 5 - 15 分钟后饮用。
制作甜汤：在制作银耳汤、绿豆汤、红豆汤等甜汤时，加入适量罗汉果甜苷来调味，既能增加甜味，又能减少糖分摄入，还具有一定的养生功效。
加入咖啡：在咖啡中加入少量罗汉果甜苷，可替代白砂糖或其他甜味剂，为咖啡增添甜味，适合喜欢甜咖啡但又要控制糖分摄入的人群。
2、烹饪调味
制作糕点：在制作蛋糕、面包、饼干等糕点时，用罗汉果甜苷替代部分或全部蔗糖，能使糕点具有甜味，同时降低热量，适合糖尿病患者、肥胖人群食用。不过，由于罗汉果甜苷的甜度很高，使用量要严格控制，一般只需添加少量即可达到所需甜度。
炖煮肉类：在炖肉时加入少许罗汉果甜苷，不仅可以增添甜味，还能帮助去腥解腻，使肉质更加鲜嫩，比如在制作红烧肉、炖排骨时都可以使用。
凉拌菜肴：在凉拌菜的调味汁中加入罗汉果甜苷，能增加风味，尤其适合一些偏酸甜口味的凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌番茄等。
3、添加到其他食品中
婴幼儿辅食：可在婴幼儿的米粉、果泥、蔬菜泥等辅食中适量添加罗汉果甜苷，既能增加甜味，又不会引起龋齿，对宝宝的牙齿健康有益，但要注意选择质量可靠、符合婴幼儿食品标准的产品。
营养补充剂：一些营养补充剂或保健品中也可能添加罗汉果甜苷来改善口感，在服用这些产品时，按照说明书的建议用量食用即可。
三、罗汉果甜苷适宜人群有哪些：
1、糖尿病患者：罗汉果甜苷是植物糖苷类甜味剂，不需要胰岛素参与代谢，不会造成血糖剧烈波动，还可能有助于维持血糖平稳、降低血糖，能满足糖尿病患者对甜味的需求，可作为其甜味替代品。
2、高血糖人群：和糖尿病患者同理，罗汉果甜苷不会引起血糖上升，适合高血糖人群用来替代传统糖类，帮助控制血糖水平。
3、肥胖人群：其几乎不被人体吸收，热量极低，肥胖者或体重管理人士食用后，不用担心额外热量摄入，有助于控制体重，享受甜味的同时减轻体重或保持体重。
4、关注心血管健康的人群：罗汉果甜苷所在的罗汉果含有抗氧化剂如多酚和黄酮类物质，具有抗炎作用，能改善血管内皮功能，促进血流通畅，对心血管健康有益，适合关注心血管健康的人群。
5、高血压患者：罗汉果甜苷能帮助避免因过多摄入精制糖导致的肥胖和血糖波动，从而间接保护心血管系统，其所在的罗汉果对患高血压的个体可能起到轻微的辅助降压效果。
6、需要控制龋齿风险的人群：添加到婴幼儿辅食、儿童食品中，不会引起龋齿，对牙齿健康有利，适合儿童及需要控制龋齿风险的人群。
7、追求健康饮食的人群：可用于各类食品中替代蔗糖等传统糖类，适合追求健康饮食、希望减少糖分和热量摄入的人群，既能享受甜味，又能减少对健康的不良影响。
8、失眠人群：罗汉果甜苷有一定的镇静作用，能够减轻神经性疾病的症状，如焦虑、失眠等，因此适合有失眠问题的人群。
四、罗汉果甜苷哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、胰岛素依赖型糖尿病患者：长期大量食用可能使 β 细胞过度分泌胰岛素，加重胰腺负担，有出现低血糖休克的风险。
2、脾胃虚寒者：罗汉果甜苷性质偏凉，会加重脾胃虚寒症状，可能引发脘腹冷痛、嗳气、大便溏泄等问题。
3、正在服用抗凝血药物者：罗汉果中的香豆素成分会增强华法林等抗凝血药物的效果，提升出血风险，服用期间需定期监测 INR 值，且至少间隔 2 小时以上饮用含罗汉果甜苷的饮品。
4、血糖偏低者：罗汉果甜苷有降血糖作用，血糖偏低者食用后可能导致血糖过低，出现头晕、乏力等症状。
5、对罗汉果过敏者：食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，对葫芦科植物过敏者通常也应禁用。
（二）副作用
1、肠胃不适：过量摄入可能引起腹胀、腹泻等肠胃不适症状，因为其不能被人体直接吸收利用，过多食用会加重肠胃负担。
2、营养失衡：过度依赖罗汉果甜苷取代其他天然食品，可能导致营养不均衡，因为其无法提供人体所需的全部必需营养素。
3、血糖波动：糖尿病患者联合使用降糖药时，可能引发心悸、冷汗等低血糖症状。与胰岛素或磺脲类降糖药联用时，需间隔 4 小时再饮用含罗汉果甜苷的饮品。
（三）注意事项
1、控制用量：即使是适宜人群，也应适量食用，避免过量。建议单次使用相当于 1/4 个罗汉果果实的量，每周不超过 3 次。
2、避免高温冲泡：高温可能破坏罗汉果甜苷的活性成分，建议用 80℃左右的热水冲泡。
3、注意搭配禁忌：避免与乳制品同食，以免降低吸收率；风寒感冒期间暂停饮用。
4、咨询医生：正在服用其他药物的人群、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及患有慢性病者等特殊人群，食用前应咨询医生或营养师的意见，以避免药物相互作用或对身体造成不良影响。
总结：罗汉果甜苷的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于罗汉果甜苷的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科