地栗的吃法与功效是什么？

发布时间：2025-06-05 01:07:04 来源：2025-06-05 01:07:04

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地栗的吃法与功效是什么？地栗具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时地栗的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍地栗的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、地栗的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、水分：每 100 克鲜荸荠肉中含水分 84 克，能帮助补充身体所需水分，缓解口渴等情况。
碳水化合物：每 100 克鲜荸荠中含 14.2 克碳水化合物，可提供能量。而且其高碳水、低脂肪的特点，适合 “三高” 人群选择。
2、膳食纤维：每 100 克鲜品中含 1.1 克不溶性纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。
3、维生素和矿物质：含有多种维生素和矿物质，每 100 克荸荠肉中含维生素 C 7 毫克、钙 4 毫克、磷 44 毫克、钾 306 毫克等，有助于维持身体正常生理功能。
4、植物化合物：含有黄酮类化合物、多酚类物质、多糖、甾醇等植物化合物，具有抗氧化等作用。
（二）功效作用
1、清热生津：地栗甘寒，能清肺热，滋润肺阴，对于肺热咳嗽、咽喉肿痛、口干舌燥等有缓解作用，可生津止渴，清利咽喉。
2、化痰消积：有助于清除呼吸道中的痰液，减轻咳嗽症状，还可用于治疗食积、消化不良等，帮助消化食物，消除胃肠积滞。
3、利尿通淋：可促进尿液排出，有助于消除水肿，对尿路炎症也有一定缓解作用，能够帮助身体排出多余的水分和废物。
4、抗菌消炎：所含的荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌等有一定抑制作用，在呼吸道传染病多发季节，常吃有利于流感、流脑等疾病的防治。
5、促进生长发育：丰富的磷元素是根茎类蔬菜中最高的，对牙齿骨骼发育有好处，能促进人体生长发育，维持生理功能，调节酸碱平衡。
6、降血压：荸荠配合海蜇皮，可清热利湿祛痰，降低血压。荸荠汁与鲜藕汁、梨汁等搭配成 “五汁饮”，也有生津清热、降低血压的作用。

二、地栗的正确食用方法怎么吃好：‌
1、饮品
五汁饮：准备雪梨 1 个，藕 1 小段，荸荠 5 个，麦冬 30 克，鲜芦根 50 克（可用鲜茅根代替）。将梨、荸荠去皮，藕、麦冬、鲜芦根洗净，切片后用纱布包裹，置于锅中蒸 10-15 分钟。蒸软后用榨汁机榨汁即可。具有甘寒清热、生津止渴的功效。
荸荠甘蔗胡萝卜饮：把甘蔗、胡萝卜、荸荠、芦根切成块，加水和适量白糖、蜂蜜煮成热饮。
2、菜肴
荸荠炒虾仁：将荸荠切成片，与虾仁清炒，可搭配彩椒等，口感清爽，营养丰富。
蘑菇地栗：准备栗子（鲜）500 克，蘑菇（鲜蘑）300 克，大葱 30 克，盐 25 克，味精 3 克，香油 5 克，植物油 15 克。先将荸荠用清水洗净，锅内加水烧煮，待肉质起酥时捞出冷却，剥去外皮切成厚片；蘑菇罐头开听，在菌面上剞刀纹，葱切葱花。炒锅置旺火上，下生油烧热，一半葱花下锅炒香，放鲜汤 1000 克、盐，再下荸荠和蘑菇，用中火烧煮，入味后下味精，收浓卤汁，淋上香油，撒入另一半葱花，炒匀出锅，冷却后即可食用。
荸荠炖鸡汤：鸡剁成块，加适量清水和少许食盐浸泡 20 分钟，泡出血水后捞出控干水分。热锅加油，油热后加入姜丝和葱段，下入鸡块炒干水分，炒出香味后加入生抽和料酒，翻炒均匀后倒入开水，转移到电饭煲中，加入去皮的荸荠和板栗，选择 “煲汤” 模式，大约炖一小时后加入红枣，继续炖至食材熟透，加入食盐、鸡精，淋入香油，撒上香菜段。
3、甜品
荸荠桂花糕：将荸荠磨成粉，加入糯米粉、糖、水等混合均匀，倒入模具中，撒上桂花，上锅蒸熟即可。
浙式地栗糕：将琼脂洗净，加清水浸涨后上笼用旺火蒸融，取出倒入洁净铝锅内，放入适量水和白糖煎煮，起粘性时起锅，用消毒过的纱布滤去沉淀物，倒入深底大瓷盆内，晾至半凝聚状。将净荸荠切成丝，用沸水汆后捞起沥干水分，撒在半凝聚的琼脂冻糕上面，待完全冷却后，盖好盆放入冰箱冷藏。吃时切成小方块，抹上薄荷汁，装盘，撒上玫瑰花、糖桂花。
话梅荸荠：将削好皮的荸荠用话梅水腌制，甜中带酸，开胃可口。
三、地栗适宜人群有哪些：
1、儿童：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
2、发热病人：荸荠既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
3、呼吸系统不适人群：咳嗽多痰、咽干喉痛的人食用荸荠可润喉清嗓，对慢性气管炎等有一定缓解作用；肺热咳嗽、咳吐黄粘浓痰者，因荸荠能清肺热，富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠的功效，可减轻症状。
4、消化系统不适人群：消化不良之人食用荸荠可起到一定的消食作用；对于便秘人群，荸荠含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘。
5、泌尿系统不适人群：全身水肿、小便不利或小便短少者适宜食用，荸荠有利尿通淋的作用。
6、特定疾病患者：荸荠还适宜癌症患者（主要是肺癌和食道癌）食用；高血压、尿路感染患者也可适当食用，对身体有一定益处；宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状。
四、地栗哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：荸荠性寒，易加重脾胃虚寒症状，导致腹痛、腹泻等。
2、孕妇：荸荠可能引起子宫收缩，不利于胎儿健康，尤其是中晚期孕妇应避免食用。
3、产妇：性寒，过量食用不利于产后身体恢复，还可能通过乳汁使宝宝拉肚子。
4、糖尿病患者：荸荠含碳水化合物等可转化为糖分的物质，过量食用会使血糖升高，加重病情。
5、月经期女性：可能增加体内寒气，导致痛经、腹痛、经期延长等症状。
6、过敏体质者：食用后可能出现皮疹、瘙痒、腹泻等过敏反应。
（二）副作用
1、肠胃不适：含较多纤维素，过量食用会使胃肠蠕动加快，引发腹痛、腹泻；其淀粉含量高，过量食用还会加重肠胃负担，造成消化不良、腹胀。
2、影响药物效果：所含成分可能影响药物吸收和代谢，与某些抗生素同用会降低药效。
（三）禁忌与注意事项
1、食物搭配：一般不建议与寒性水果、高淀粉类食物、高蛋白食物、热性食物一起食用，以免身体不适。也不宜与抗凝血药物、利尿剂、降血糖药物、抗生素、降压药物等同服，以免影响药效或增加药物副作用。
2、食用安全：食用时要彻底清洗、去皮，避免细菌或寄生虫感染。不要购买表皮颜色鲜嫩、呈不正常鲜红色且分布不均匀的荸荠，可能经过染色。
总结：地栗的吃法与功效是什么？以上就是康民网为您关于地栗的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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