白何首乌的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 23:42:07 来源：2025-06-04 23:42:07

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白何首乌的功效与作用及吃法禁忌是什么？白何首乌具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白何首乌的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白何首乌的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白何首乌的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、营养成分：含有粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、维生素等营养物质，还富含人体所需的多种微量元素，如钾、钠、磷、钙、镁、铁、铜、锌、锰等。另外，其磷酸脂类成分主要为磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇及 C21 甾甙等，还含有卵磷脂、黄酮类化合物、活性多糖、氨基酸等成分。
2、抗氧化物质：白首乌所含的维生素 A、F、G、B、磷脂、微量硒、酮及其羟基化合物都是有效的抗氧化剂，可以降低血清、肝、脑、心肺等组织中过氧化脂质的含量，保护机体免受自由基的侵害。
（二）功效作用
1、滋补肝肾：归肝、肾经，可用于缓解肝肾两虚引起的须发早白、腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣、耳聋等病症，能补肝肾之精血，强壮身体。
2、益精养血：善于补益人体的精血，精血足则正气盛，可增强抗病能力，延缓衰老。用于缓解精血不足引起的健忘失眠、牙齿动摇、肢体麻木、崩漏带下等病症。
3、乌须黑发：具有乌须发的功效，可以改善须发早白的情况，使头发变得乌黑发亮。
4、强筋健骨：能改善筋骨软弱无力的情况，缓解腰膝酸软、身体乏力等不适症状，对增强骨骼健康有一定作用。
5、健脾消食：归脾经，可用于治疗脾虚不运、脘腹胀满、食欲不振、泄泻等病症，有健脾胃、促消化的功效。
6、解毒疗疮：可用于治疗疮痈肿痛、毒蛇咬伤等，有解毒消肿的作用。
7、降血脂：白何首乌总甙及原生药粉均能降低血清总胆固醇，还有一定的降脂、促动脉平滑肌细胞增生的作用，有助于预防和缓解动脉粥样硬化。
8、保护肝脏：白首乌总甙对乙酰苯造成的溶血性贫血的肝脏有明显的保护作用，可使受损动物肝脏的酶活性有不同程度的恢复，对受损肝脏起到良好的保护作用，有解酒护肝的功效。
9、增强免疫力：白首乌水可溶部分及其总甙具有保护免疫器官结构完整，调节和增强体液免疫和细胞免疫的作用，可增强机体的抵抗能力。
10、促进毛发生长：是常用的补血益精之药，又是养生防老的珍品，因而具有促进毛发生长的作用，可改善脱发、白发等问题。

二、白何首乌的正确食用方法怎么吃好：‌
1、研磨冲服：将白何首乌加工成粉末状。取适量（一般每次 3 - 10 克左右）白首乌粉放入碗中或者玻璃杯中，倒入和粉体积比例 1:1 的凉水或者温水，充分搅拌使其湿润，再缓缓倒入白开水，边倒边搅拌，直至其完全溶解呈半透明糊状即可食用。如果是普通精粉，搅拌的时间可能较久；如果是速溶粉，搅拌时间则较短。
2、泡茶饮用：取 10 - 20 克白何首乌切成薄片或捣碎后，用开水冲泡成茶饮用，每天饮用 1 - 2 次即可。白首乌茶不宜过浓，以免刺激胃肠道。泡过的残渣吃掉最好，以充分利用其营养成分。
3、煲汤食用：煲汤时，待锅烧开后，放入几片或者十来片白首乌片。可将其与鸡肉、排骨、猪骨等一起炖煮，也可搭配其他中药材如红枣、枸杞等。既可以使汤品味道鲜美，又能起到滋补作用，还可去油腻，对心悸、怔忡、失眠等有疗效。注意炖汤时不宜过早加入白首乌，以免破坏其营养成分。
4、煮粥食用：把白首乌片和米一起下锅煮粥。例如可以制作白首乌炖红枣粥、白首乌炖黑米粥等。煮粥时可以先将白首乌和米一起浸泡一段时间，然后加入适量的水煮熟。在煮粥过程中要不断搅拌，以防止粘锅糊底。煮出来的粥清香而有营养，易于消化吸收。
5、泡酒饮用：取白首乌片 100 克，放入 60° 的白酒 1000 毫升当中浸泡，一周后即可饮用。适量饮用白首乌酒，可改善睡眠、增强体质，但肝功能不好者不建议饮用。
6、制作菜肴：例如用白首乌与鸡肉搭配做菜。将白首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用，把鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟，再将辣椒丁、冬笋丁在油锅里炒一下，将料酒、精盐、味精、酱油、首乌汁、水淀粉全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘。此菜具有滋肝、肾的功效。
7、制作糕点：将适量白首乌粉加入面粉中制作糕点或面食，如制作何首乌饼干、何首乌馒头等。这种方法既美味又健康，且方便携带和食用，但要注意控制糖分和油脂的摄入量，以保持健康饮食平衡。
三、白何首乌适宜人群有哪些：
1、肝肾不足者：白何首乌归肝、肾经，具有补肝肾的功效，适用于肝肾两虚引起的须发早白、腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣、耳聋等病症，可补肝肾之精血，强壮身体。
2、精血不足者：善于补益人体的精血，能缓解精血不足引起的健忘失眠、牙齿动摇、肢体麻木、崩漏带下等病症，精血足则正气盛，可增强抗病能力，延缓衰老。
3、脾虚不运者：归脾经，有健脾胃、促消化的功效，可用于治疗脾虚不运、脘腹胀满、食欲不振、泄泻等病症。
4、阳痿遗精者：有补肾益肝、补精养血的功效，可以治疗阳痿、遗精，缓解神经衰弱症状，增强体质，适合阳痿、遗精患者食用。
5、肠燥便秘者：含有大量膳食纤维和植物胶，能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，改善便秘症状，适用于老人便秘等情况。
6、免疫力低下者：其水可溶部分及其总甙具有保护免疫器官结构完整，调节和增强体液免疫和细胞免疫的作用，可增强机体的抵抗能力，适合免疫力低下人群。
7、高脂血症患者：白何首乌总甙及原生药粉均能显著降低血清总胆固醇，有助于预防和治疗高血脂症，保护心血管健康，适合高脂血症患者。
四、白何首乌哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：白何首乌具有一定的滋补作用且可能有活血化瘀作用，孕妇食用后容易对胃肠产生刺激作用，也可能影响胎儿的发育，甚至导致流产或早产，所以应禁用。
2、哺乳期妇女：白何首乌可能会通过乳汁传递给婴儿，对婴儿产生不良影响，如需使用应咨询医生。
3、婴幼儿及儿童：其药性较大，婴幼儿和儿童本身抵抗力和吸收能力较差，食用后可能会造成虚不胜补的现象，不利于健康。
4、低血脂患者：白何首乌有降血脂作用，本身血脂含量就低的患者食用，会造成血脂超低，有损人体健康，加重病情。
5、脾胃虚弱者：白何首乌具有一定润肠作用，脾胃虚弱且存在泄泻的患者食用后可能会加重肠胃负担，导致不适。
6、阴虚火旺者：白何首乌性微温，阴虚火旺者食用过多会导致虚火内生，加重五心烦热、潮热盗汗等症状。
7、过敏体质者：对白何首乌或其成分过敏者，使用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
8、内有湿热者：白何首乌性温，内有湿热者服用可能会加重病情，出现口干口苦、舌苔黄腻等症状。
（二）副作用
1、胃肠道反应：白何首乌含有毒性成分蒽醌类，如服用量过大对胃肠产生刺激作用，出现肠鸣、恶心、腹痛、腹泻、呕吐等症。
2、其他反应：临床上个别病人服用大剂量白何首乌后可能会有肢体麻木感、皮疹等症状，少数病人伴有轻微腹痛和恶心、呕吐，还有可能出现肝损害或者呼吸麻痹等严重不良反应，但较为少见。
（三）注意事项
1、饮食禁忌：忌与铁、猪肉、血、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜等同食，可能会影响药效或产生不良反应。
2、避免过量：虽然白何首乌具有多种功效，但不可过量食用，以免导致身体不适。
3、遵医嘱服用：应遵循医生或药师的建议，按照正确的方法和剂量使用，特别是患有严重疾病或正在接受治疗的人群，在使用前务必咨询专业医生。
4、观察反应：在使用过程中，如出现不适或异常反应，应立即停止使用并咨询医生。
总结：白何首乌的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于白何首乌的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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