麦冬的做法与功效是什么？

发布时间：2025-06-04 23:06:58 来源：2025-06-04 23:06:58

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麦冬的做法与功效是什么？麦冬具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时麦冬的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍麦冬的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、麦冬的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、营养成分丰富：含有麦冬皂苷 A、B、C、D、氨基酸、黄酮类、β - 谷甾醇、纤维素、蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等成分。其中，大量的膳食纤维有助于人体消化并减少体内脂肪堆积；丰富的氨基酸和多糖可帮助人体产生更多免疫球蛋白，增强免疫力。
2、抗氧化物质多样：富含多种抗氧化剂，能保护人体细胞免受自由基和其他有害物质的损害，有助于改善肌肤外观和预防慢性疾病。
（二）功效作用
1、养阴生津：麦冬味甘，性微寒，入胃经，具有益胃生津、清热的功效。可用于治疗热病津伤所致的烦热口渴，胃阴虚导致的渴欲饮水、恶心、呕吐、胃痛、咽干等，还可改善胃阴不足或燥热伤阴引起的肠燥津亏便秘。
2、润肺清心：归心、肺经，味苦，性微寒，能润肺清心。可治疗阴虚肺燥引起的喉痹，如咽部红肿疼痛、干燥、有异物感等；还能用于心阴不足导致的心烦失眠、心神不宁、心悸等。
3、减轻疲劳：其中的生物碱、谷甾醇、氨基酸和维生素等，具有减轻疲劳、消除自由基的作用，还有镇定、催眠的效果。
4、调节免疫：对机体的免疫功能有调节作用，能够提高免疫力，增强人体抵抗力，尤其适合免疫力低下、易感冒的人群。
5、其他作用：麦冬对心脏有保护作用，可降低心律失常的发生率，改善高血压、心悸等症状；其多糖成分具有降低血糖的作用，对糖尿病患者有一定辅助治疗作用，还可降低胆固醇，预防心血管疾病；另外，麦冬还具有一定的抗菌消炎作用，有助于治疗口腔溃疡、火疖子、痤疮等炎症性疾病。

二、麦冬的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水喝：取 5 - 10 克麦冬，可将其洗净后直接放入杯中，用沸水冲泡，焖 5 - 15 分钟后饮用。也可搭配其他食材，如与玉竹、洋参、枸杞、菊花、罗汉果、金银花、胖大海等一同泡水。例如，玉竹麦冬茶可养阴生津；洋参麦冬茶可用于热病气阴两伤；麦冬枸杞茶能补肾养阴。
2、煮粥：将 10 克左右麦冬洗净，与大米、粳米等一起煮粥，还可加入红枣、桂圆、薏米、南瓜等其他食材。如麦冬粟米粥，用麦冬、竹叶煎水取汁，加入煮至半熟的粟米中再煮至粥熟。
3、煲汤：把麦冬洗净后与其他食材一起煲汤。比如麦冬瘦肉汤、麦冬鸡汤、麦冬石斛红枣汤等。一般是将麦冬与食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转文火煲 1 - 2 小时。像麦冬、百合与鸡肉一起炖汤，可清心火、安心神、润肺去燥；麦冬、沙参和老鸭一起煲汤，有养阴液、祛肺燥的作用。
4、熬膏：将麦冬洗净切碎，加入适量的水熬煮，然后过滤去渣，再加入冰糖或蜂蜜熬制成膏状。此方法制成的麦冬膏适合阴虚肺燥、咳嗽咯血、津伤口渴的人群食用。
5、炒菜：如麦冬炒苦瓜，把凉瓜去心洗净切成薄片，麦冬浸泡一夜去心，将炒锅置大火上烧热，加入色拉油，烧至六成热，下入姜、葱爆香，加入凉瓜、麦冬炒熟，放入盐、味精调味即可，能起到养阴清热的功效。
6、做茶饮：如麦冬天门冬雪梨汤，准备天门冬、麦冬各 10 克，雪梨 1 个。先将雪梨洗净、去核、切片，然后将天冬、麦冬、冰糖末同放瓦罐内，加水适量，大火烧沸，改用小火煲 1 小时即可。
三、麦冬适宜人群有哪些：
1、肺阴虚者：表现为肺燥干咳、阴虚痨嗽、咽干鼻燥等。麦冬能养阴润肺，兼能清热，可缓解肺阴虚兼热导致的各种不适。
2、胃阴虚者：常见症状有热病津伤所致的烦热口渴，胃阴虚引起的渴欲饮水、恶心、呕吐、胃痛、咽干，以及胃阴不足或燥热伤阴导致的肠燥津亏便秘等，麦冬可益胃生津清热，对这些症状有改善作用。
3、心阴不足者：出现心烦失眠、心神不宁、心悸等症状的人群。麦冬能清心除烦安神，可用于阴虚火旺、心肾不交以及外感热病等多种原因导致的心神不安。
4、内热消渴者：对于有内热消渴症状，即多食、多饮、多尿、尿有甜味等病症的人群，麦冬有一定的调理作用。
5、喉痹咽痛者：适用于肺胃阴虚及火热之气导致的喉痹、咽干、咽痛等咽喉不利者，麦冬可通过养阴清热来缓解症状。
四、麦冬哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：常表现为食欲不振、腹胀、腹泻、大便稀溏、舌苔白腻、消化不良等，麦冬性凉，食用后会加重脾胃虚寒症状。
2、风寒感冒者：风寒感冒时身体需温补，麦冬性凉会使风寒症状加重，不利于病情恢复。
3、痰湿咳喘者：痰湿体质或湿热内盛者，本身多痰、舌苔厚腻，麦冬滋阴润燥，可能使痰湿更难排出，加重症状。
4、孕妇及哺乳期妇女：性凉特性可能对胎儿或婴儿健康有影响，孕妇使用可能影响胎儿发育，哺乳期妇女使用可能通过乳汁传递给婴儿，应在医生指导下使用。
5、过敏体质者：对麦冬过敏者可能出现发热、皮疹、瘙痒、呼吸不畅、心慌、烦躁等过敏反应。
（二）副作用禁忌
1、消化道不适：部分人服用后可能出现恶心、呕吐、嗳气、反胃、大便增多、腹痛、腹胀等症状，一般停药后两周内逐渐消除。
2、月经不调：女性月经期间服用，可能导致月经量增多、月经周期延长等月经不调症状。
3、其他影响：过量服用可能出现头晕、口干、尿频等症状，严重时可能影响肾脏功能；还可能生湿生痰，出现痰多口淡、胃口欠佳等情况。与某些药物或食物存在配伍禁忌，如与蒲公英同食可能加重体内寒气；与鲫鱼同食会影响药效；与地黄、车前子等一同使用时需谨慎；与木耳同食可能导致胸闷恶心。
（三）注意事项
1、遵循医嘱：严格按照医生建议的剂量和疗程使用，不可自行增减剂量，一般成人每日用量不超过 10 克。
2、关注身体反应：使用期间密切关注身体状况，出现不适症状应立即减少剂量或停药，并及时就医。
3、注意饮食搭配：避免同时食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以及与麦冬有配伍禁忌的食物。
4、特殊人群用药：儿童、老年人因身体机能特殊，使用麦冬时应根据体重、年龄适当调整剂量，且需在医生指导下使用。
总结：麦冬的做法与功效是什么？以上就是康民网为您关于麦冬的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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