荠苨的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 23:01:39 来源：2025-06-04 23:01:39

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荠苨的功效与作用及吃法禁忌是什么？荠苨具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时荠苨的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍荠苨的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、荠苨的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖：荠苨中多糖含量较高，在最佳提取条件下，多糖提取率可达 18.17%，含量为 87.39%。
2、甾体类化合物：含有谷甾醇、胡萝卜甾醇、3、皂甙类：包含桔梗皂甙 A、C、D、D2、D3、去芹菜糖基桔梗皂甙 D、D3、2 - O - 乙酰基桔梗皂甙等。
4、其他：还含有不饱和脂肪酸、亚油酸、氨基酸、糖类、有机酸等营养成分。
（二）功效作用
1、润燥化痰：可治疗肺燥咳嗽等病症，能缓解呼吸道干燥、咳嗽少痰等症状。例如，用荠苨鲜根（刮去外表粗皮）一两（干者三钱），加枇杷叶五钱，可用于急、慢性支气管炎的治疗。
2、清热解毒：能治疗咽喉肿痛、疔疮肿毒、药物中毒等。如将荠苨与金银花、菊花等中药配伍，可用于治疗扁桃体炎，缓解咽喉肿痛；将荠苨研成粉末，用蜂蜜或水调成糊状，敷于口腔溃疡处，可缓解疼痛。
3、消渴解毒：荠苨甘寒，入胃经，甘可滋阴生津，寒可清泻胃火，具有清胃润燥之效，可用于治疗消渴证。
4、滋阴泻火：荠苨味甘性寒，入肾经，可滋水涸、泻火盛，用于治疗阴虚火旺之阳举不衰。
5、食用功效：荠苨植株粗壮，色泽浓绿，口感好，可当蔬菜炒食、凉拌、蘸酱食用，也可作乳制品的添加剂。其嫩苗可煮汤，用油盐拌食；根蒸后切碎可煮成羹粥吃，或者做成酸菜吃，能压丹石发动。
6、其他作用：荠苨具有一定的降压作用，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用，长期食用还可增强人体免疫力，提高抵抗力。

二、荠苨的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮汤：
原料：荠苨嫩苗适量、油、盐、其他配菜（如豆腐、肉类等，可根据个人喜好添加）。
做法：将荠苨嫩苗洗净切段。如果搭配豆腐，可先将豆腐切成小块，放入锅中加适量水煮沸，再加入荠苨苗，煮至荠苨苗熟透，加入适量油、盐调味即可。若搭配肉类，如猪肉、排骨等，需先将肉类炖煮至熟烂，再放入荠苨苗煮至断生调味。
2、炒食：
原料：荠苨嫩苗或根、鸡蛋、油、盐。
做法：把荠苨嫩苗洗净切碎，根的话需刮去外表粗皮后切碎。将鸡蛋打入碗中，加入荠苨碎，放入适量盐搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋荠苨液，用铲子快速翻炒，直至鸡蛋熟透即可。
3、做羹粥：
原料：荠苨根、大米或其他谷物、适量的水。
做法：先将荠苨根洗净，蒸至熟透，然后切碎。把大米或其他谷物淘洗干净，放入锅中加适量水煮沸，再加入切碎的荠苨根，一同煮至粥浓稠即可。
4、凉拌：
原料：荠苨嫩苗、黄瓜、西红柿等配菜（可根据个人口味选择）、盐、醋、生抽、香油、辣椒油等调味料。
做法：将荠苨嫩苗洗净，用热水焯一下，过凉水后挤干水分切段，放入碗中。把黄瓜、西红柿等配菜洗净切好，加入碗中，根据个人口味加入盐、醋、生抽、香油、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。
5、制作酸菜：
原料：荠苨根、盐、凉开水。
做法：将荠苨根洗净晾干，放入干净的坛子中，一层荠苨根一层盐，然后加入凉开水，水要没过荠苨根，密封好坛子，放置在阴凉处，等待其发酵变酸后即可食用。
三、荠苨适宜人群有哪些：
1、呼吸系统疾病患者：荠苨可润燥化痰，对于肺燥咳嗽、咽喉肿痛等症状有缓解作用，适合患有急慢性支气管炎、扁桃体炎等呼吸系统疾病的人群，能减轻咳嗽、咽喉不适等症状。
2、热毒病症患者：它有清热解毒的作用，可用于治疗疔疮肿毒、药物中毒等热毒病症。体内有热毒，出现疮疡肿毒、发热等症状的人群，食用荠苨有助于清热解毒、消散肿毒。
3、湿热黄疸与尿路感染患者：荠苨有助于利尿通淋，对于湿热黄疸患者，可通过利尿作用帮助排出体内湿热；对于尿路感染患者，能缓解小便不利、尿痛等症状。
四、荠苨哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：荠苨性寒，脾胃虚寒者食用后，易加重腹痛、腹泻、食欲不振等症状。
2、孕妇：荠苨性寒，可能影响胎气，虽然无明确毒性记载，但为安全起见，孕妇应在医生指导下使用。
3、低血压或电解质紊乱者：荠苨有较弱的利尿作用，长期大量服用可能会加重低血压或低钠血症，此类人群需谨慎食用。
4、对荠苨过敏者：食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，应禁止食用。
5、女性经期：女性经期忌寒，荠苨性凉，食用后可能导致痛经、经血量减少等不适，所以经期女性不宜服用。
6、有出血倾向者：荠苨可能会影响凝血功能，有出血倾向的人群，如患有血友病、血小板减少性紫癜等疾病的患者，应避免服用。
7、儿童：儿童身体尚未发育完全，对药物的耐受性和反应与成人不同，应避免服用，以免出现不良反应。
（二）副作用及禁忌
1、配伍禁忌：与附子、干姜等温热药同用，可能降低药效或加重寒症；与滋补药（如人参、阿胶）同服，可能影响滋补效果，且寒性易损伤脾胃阳气；其含有的皂苷类成分，可能抑制血小板聚集，与华法林、阿司匹林等联用可能增加出血风险。
2、饮食禁忌：食用荠苨时，应避免与冰饮、生鱼片等生冷食物同食，否则会加剧体内寒气，引发胃肠不适；也不宜与油炸食品、肥肉等油腻食物共食，以免增加消化负担，影响荠苨清热化痰功效的发挥；另外，辣椒、花椒等辛辣食物性热，与荠苨的寒性冲突，同食可能降低药效并导致口干、咽痛。
（三）注意事项
1、遵医嘱用药：荠苨的使用应在专业医生的指导下进行，严格遵照医嘱用药，根据个人体质、病情等情况谨慎选择剂量和用法。
2、观察身体反应：用药期间要注意观察身体反应，如有皮疹、瘙痒、腹痛、腹泻、呼吸困难等异常，应立即停药并就医。
3、注意饮食搭配：注意饮食搭配，避免食用与荠苨有禁忌的食物，以确保用药安全和有效。
总结：荠苨的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于荠苨的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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