麸炒陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 22:52:39 来源：2025-06-04 22:52:39

小中大

字号：

麸炒陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？麸炒陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时麸炒陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍麸炒陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、麸炒陈皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、麸炒陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素 B、C 等成分。还含有柠檬苷和苦味素等 “类柠檬苦素”，以及正癸醛、柠檬醛、柠檬烯、辛醇等。此外，由于经过麸炒，它还可能含有来自麸皮的优质膳食纤维和微量元素。
（二）功效作用
1、理气健脾：适用于脾胃气滞，可调和脾胃功能，改善消化不良、胃胀、食欲不振等问题，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。
2、燥湿化痰：能燥湿，有效祛除体内湿痰，缓解寒痰咳嗽、湿痰、寒饮咳嗽以及胸闷呕吐等症状，刺激呼吸道黏膜，增加呼吸道分泌物排出，有助于清除痰液。
3、改善呕吐：对于胃气上逆导致的恶心、呕吐等不适，有一定的改善作用，可和降胃气，减轻呕吐症状。
4、镇静安神：所含挥发油成分有镇静、安神作用，可通过神经系统调节，缓解焦虑、失眠等精神压力引起的不适，帮助放松身心，提升睡眠质量。
5、提高免疫力：有助于排出身体内多余的毒素，增强人体的抗压能力，在一定程度上提高免疫力，预防感冒等疾病，还能扩张支气管平滑肌，改善呼吸系统。
6、其他作用：还具有理气止痛、解毒的作用，对胸痹心痛、胃痛、痛经等病症也有一定的缓解效果。

二、麸炒陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：取 3 - 10 克麸炒陈皮，放入杯中，用开水冲泡，浸泡 5 - 10 分钟后饮用。可反复冲泡至味道变淡。这种方法简单方便，能有效发挥其理气健脾、燥湿化痰的功效，适合胃肠不适、胸闷腹胀、咳嗽有痰等症状的人群。
2、煮粥食用：在煮粥时，加入适量的麸炒陈皮。一般每 50 - 100 克米搭配 5 - 10 克麸炒陈皮即可。先将米洗净，浸泡半小时左右，再加入陈皮一起煮。煮出的粥带有陈皮的清香，有助于健脾开胃，促进消化，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振的人。
3、煮汤调味：在煮汤时，如鸡汤、鱼汤、冬瓜汤等，加入几片麸炒陈皮。通常每 500 毫升汤中加入 3 - 5 克陈皮即可。它能增添汤的香气，还能起到理气化痰、去腥解腻的作用，使汤的味道更加鲜美，同时也有助于提升消化功能。
4、炖肉搭配：炖肉时放入适量麸炒陈皮，可帮助去除肉的腥味，使肉更容易煮熟煮烂，还能增添独特的风味。一般 500 克肉搭配 5 - 10 克麸炒陈皮。比如在炖牛肉、猪肉、羊肉时都可以使用，对于脾胃虚弱、消化不良的人，食用这样炖出的肉，有助于消化吸收。
5、制作糕点：制作糕点如陈皮蛋糕、陈皮饼时，将麸炒陈皮磨成粉末，加入到糕点的原料中。这样制作出来的糕点不仅有陈皮的香气，还能增加糕点的营养价值，并且具有一定的健脾开胃作用，适合喜欢甜品的人群。
三、麸炒陈皮适宜人群有哪些：
1、脾胃气滞者：常表现为脘腹胀满、消化不良、食欲不振等症状。麸炒陈皮可理气健脾，促进胃肠蠕动，帮助消化，改善脾胃气滞引起的不适。
2、湿痰咳嗽者：对于寒痰咳嗽、湿痰、寒饮咳嗽以及胸闷等症状有缓解作用。它能燥湿化痰，有效祛除体内湿痰，减轻咳嗽症状。
3、呕吐呃逆者：可和降胃气，改善胃气上逆导致的恶心、呕吐、呃逆等不适。
4、脾胃虚弱者：有助于增强脾胃功能，提高消化能力，改善脾胃虚弱引起的饮食减少、大便泄泻等问题。
5、年老体弱、易患感冒者：能在一定程度上增强身体的抵抗力，帮助预防感冒，且对身体有一定的调理作用。
6、高血压患者：有研究表明，陈皮中的某些成分具有一定的心血管保护作用，可能有助于调节血压，适合高血压患者适量食用。
四、麸炒陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、气虚体燥者：这类人群本身气不足且体内有燥热，麸炒陈皮理气的同时可能会进一步耗气伤津，加重气虚和燥热症状，如出现气短、乏力、口干、咽干等。
2、阴虚燥咳者：其咳嗽多为干咳无痰或痰少而黏，伴有口干舌燥、五心烦热等症状。麸炒陈皮燥湿化痰的作用可能会加重体内燥热，使咳嗽症状加剧。
3、吐血者：无论是何种原因导致的吐血，食用麸炒陈皮可能会因理气作用而导致气血运行加快，加重出血症状。
4、内有实热者：如出现高热、面红目赤、大便干结、小便短赤、舌红苔黄等实热症状的人群，服用麸炒陈皮可能会加重体内热邪，导致病情加重。
5、胃酸过多者：麸炒陈皮会促进胃酸分泌，胃酸过多人群食用后可能加重胃酸逆流症状，引发胃部不适、烧心等问题。
6、过敏体质者：对陈皮或柑橘类植物过敏者，食用麸炒陈皮可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
（二）副作用
1、上火：麸炒陈皮性温，过量或长期服用可能导致体内热邪积聚，出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等上火症状。
2、胃肠道不适：虽然它能理气健脾，但过量服用可能会加重胃肠负担，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
3、影响睡眠：其所含的某些成分可能刺激交感神经，影响睡眠质量，导致失眠，尤其是在晚上睡觉前饮用陈皮茶等更易出现这种情况。
4、肝肾功能损伤：长期大量服用麸炒陈皮，可能会对肝肾功能造成一定的损伤，影响肝肾功能的正常代谢。
（三）注意事项
1、控制用量：作为药材使用时，应严格按照医嘱规定的剂量服用；作为食疗食材时，也不宜过量食用，以免引起不适。
2、注意饮食搭配：服用期间，应避免食用生冷、油腻、黏腻及易生痰的食物，以免影响药效或加重身体不适。
3、避免与某些药物同用：陈皮中的黄酮类成分可能与矿物质药结合形成络合物，影响药物吸收，也可能增强强心苷类药物的作用和毒性，所以使用时应避免与这些药物同时服用。
4、观察身体反应：在食用麸炒陈皮过程中，要留意身体变化，若出现过敏反应或其他不适症状，应立即停用，并及时就医处理。
5、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有慢性疾病的人群，在食用麸炒陈皮前，务必先咨询医生或中医师的意见，确保安全有效。
总结：麸炒陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于麸炒陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科