莲实的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 22:20:30 来源：2025-06-04 22:20:30

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莲实的功效与作用及吃法禁忌是什么？莲实具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时莲实的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍莲实的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、莲实的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的蛋白质：莲子含有较高的蛋白质，且属于优质蛋白，包含多种氨基酸，易于被人体吸收利用，对于维持身体组织的生长和修复具有重要意义。
2、多种维生素：富含维生素 B 族、维生素 C、维生素 E 等。维生素 B 族能促进新陈代谢；维生素 C 有助于增强免疫力；维生素 E 是一种抗氧化剂，可延缓衰老。
3、矿物质宝库：含有丰富的矿物质，如钾、钙、铁、锌、磷等。钾元素对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢起着重要作用；钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，钙还能维持神经传导性、肌肉的伸缩性和心跳的节律，磷有助于机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡；铁元素是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分，可治疗贫血、减轻疲劳。
4、其他营养成分：含有一定的脂肪，主要由不饱和脂肪酸组成，对心血管健康有益；还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动、增强排便能力，有利于消化道健康；此外，莲子中还包含莲子碱、金丝桃苷、芸香苷、荷叶碱等生物碱和类黄酮等物质，具有多种保健功效。
（二）功效作用
1、养心安神：莲子中的生物碱成分能够镇静神经，帮助改善失眠多梦、心悸不安等问题，对治疗神经衰弱有一定功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
2、益肾涩精：味甘而涩，入肾经，能益肾固精，常用于治疗肾气不足、精关不固导致的遗精滑精，或心肾不交导致的小便白浊、梦遗滑精。对于青年人梦多、遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
3、补脾止泻：具有补脾益气的功效，能够缓解因脾虚引起的腹泻、食欲不振等症状，常用于治疗脾虚久泻、食欲不振，或脾肾两虚、久泻不止，对脾胃功能虚弱者有很好的调理作用。
4、降血压：所含非结晶形生物碱 N-9 有降血压作用，同时莲子中的钾元素能帮助扩张外周血管，也有降血压的效果，能有效降低中老年人中风的危险。
5、防癌抗癌：善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
6、清热降火：带心莲子能清心火，祛除雀斑，可治疗因心火旺盛引起的烦躁不安、神志不清和口舌生疮等症状。

二、莲实的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生食：新鲜莲子可直接剥去青皮，用牙签从底部顶出绿色莲芯后嚼食，口感清甜脆嫩。但莲芯味苦性寒，脾胃虚寒者应搭配生姜水同服，且生莲子含淀粉酶抑制剂，不宜空腹大量食用，每日食用 10-15 粒为宜。
2、煮粥：如莲子百合粥，用粳米 50 克搭配莲子 15 克、鲜百合 30 克文火熬煮。百合含秋水仙碱需充分加热，与莲子协同可安神助眠，神经衰弱者可在晚间食用，加入酸枣仁效果更佳。便溏者宜减少百合用量，改用山药替代。
3、炖汤：例如莲子猪肚汤，猪肚用面粉搓洗去黏液，与生姜、莲子炖至酥烂。此汤能补虚损健脾胃，适合术后体虚者。炖煮时加入白胡椒粒可祛腥增香，慢性胃炎患者建议撇去表层浮油，湿热体质人群应减少食用频率。
4、制作甜品：将莲子蒸熟捣泥制成莲蓉馅，可搭配糯米制作月饼或汤圆。也可与百合、冰糖炖煮成甜品羹，睡前食用有助于睡眠。糖尿病患者应控制冰糖用量，可用代糖替代。
5、泡茶：用莲子芯 3 克配淡竹叶 5 克泡茶，可清心除烦，适合夏季饮用。与玫瑰花、陈皮同泡可疏肝解郁，但经期女性慎用莲芯。
6、入药膳：莲子 30 克配伍山药 20 克、茯苓 15 克炖汤，可改善脾虚久泻。与银耳、红枣同炖能滋阴润肺，适合秋燥咳嗽。产后虚损可用莲子配伍龙眼肉、枸杞炖乌鸡，不过体质湿热者应减少配伍糖分。
7、研磨冲服：炒制后的莲子可研磨成粉，每日取 5-10 克温水冲服，可改善心悸失眠。常与酸枣仁粉、柏子仁粉配伍使用，需在中医师指导下根据体质调整配比。
三、莲实适宜人群有哪些：
1、失眠人群：莲子能入心、肾二经，可以安心神、益肾气、交心肾，适用于治疗心肾不交导致的心悸、失眠、虚烦等症，能帮助改善睡眠质量。
2、脾虚久泻人群：莲子味甘可以补脾，味涩可以止泻，常用于治疗脾虚导致的日久腹泻不止、食欲不振等症，对脾虚引起的消化功能减弱有调理作用。
3、带下人群：莲子能入脾、肾二经，益肾固精的同时兼有固涩止带的功效，可用于治疗脾虚、肾虚导致的白带量多、带下清稀等症状。
4、遗精人群：莲子味甘涩性平，入肾经，能益肾固精，可用于治疗肾气不足、精关不固引起的遗精滑精，或心肾不交引起的尿液白色浑浊、梦遗滑精等情况。
5、中老年人：莲子富含多种维生素、矿物质和营养成分，如钙、磷、钾等，有助于补充营养，维持骨骼健康，增强身体机能，且其养心安神的作用对中老年人常见的睡眠问题也有帮助。
6、体虚、食欲不振人群：莲子含有莲子碱等滋补成分，是良好的滋补佳品，有滋养补虚的作用，能够帮助改善体虚状况，提升食欲。
7、癌症患者及放疗、化疗后人群：莲子中的营养成分有助于补充身体消耗，增强免疫力，且其具有一定的防癌抗癌功效，对癌症患者及放疗、化疗后的人群有一定的益处。
8、心火旺盛者：莲心有清热泻火的功能，对于心火旺盛引起的口舌生疮、烦躁不安等有调理作用。
9、高血压患者：莲实中含有的非结晶性生物碱 N-9 有降血压作用，适合高血压患者适量食用。
四、莲实哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃莲实的人群
1、过敏者：对莲子过敏的人群禁止食用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、风团、呼吸困难等。
2、糖尿病患者：莲子中含有较多的淀粉，会在体内转化为糖分，糖尿病患者食用过多可能导致血糖飙升，不利于血糖控制。
3、消化不良者：莲子中含有大量淀粉，不容易被胃肠道消化，消化不良患者食用后会加重症状，如腹胀、腹痛等。
4、脾胃虚寒者：脾胃虚寒者食用莲子后容易刺激胃肠道，可能会加重腹胀、腹痛、口泛清水等症状。
5、便秘者：莲子可以涩肠止泻，大便干结、便秘及痔疮者不宜食用，否则可能会加重便秘程度。
6、孕妇：莲子性质偏凉，且具有一定的活血化瘀作用，孕妇若是食用过多，可能会对子宫收缩造成影响，从而导致先兆性流产，所以孕妇应谨慎食用。
7、哺乳期妇女：莲子性质偏凉，可能会影响乳汁分泌，哺乳期妇女食用前最好咨询医生。
8、感冒等邪气炽盛者：感冒时食用莲子可能助邪，加重病情，一般不建议食用。
9、肾病或水肿患者：莲子有利尿作用，可能加重肾病或水肿患者的病情。
10、高血脂患者：莲子含有一定量的脂肪，高血脂患者应少量食用。
11、胃酸过多者：莲子含有一定的酸性物质，容易出现酸反流、胃酸过多的人不宜食用。
（二）的副作用
1、消化系统不适：莲子含有较高的蛋白质和脂肪，过量摄入可能在消化系统引起不适，如腹胀、腹泻等症状。另外，莲子中的纤维素较多，过量食用会导致胃肠蠕动加快，也会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、血糖升高：莲子中含有的碳水化合物，过量食用会导致碳水化合物摄入过多，进而导致血糖升高，特别是糖尿病患者，过量食用莲子会加重病情。
3、影响睡眠：莲子具有安神的作用，适量食用有助于改善睡眠，但过量食用会导致身体过于安神，反而影响睡眠质量。
4、胆结石：莲子中含有较多的草酸，过量食用会导致草酸在体内积累，与钙离子结合形成草酸钙，容易形成胆结石，特别是有胆结石病史的人，过量食用莲子会加重病情。
5、体内热量升高：莲子是一种高热量食物，摄入过多会使体内热量升高，对于一些需要减肥或者要控制体重的人来说，不太适宜。
6、与药物相互作用：莲子中含有一些化学成分，可能会与某些药物产生相互作用，增强或削弱药效或出现不良反应。
（三）禁忌与注意事项
1、禁忌：避免与龟、螃蟹等寒性食物同食，以防引起身体不适。体内有实邪而未尽者忌服，比如实热、实瘀、实痰、实水病等。另外，莲实和猪肚大量同食可能会导致中毒，也应避免。
2、注意事项：莲子食用时应注意适量，不宜过量食用。食用时要确保食材的新鲜和卫生，避免食用变质或受污染的莲子。如果是药用，应遵循医生的建议，不要自行增减剂量。食用莲子时，应特别注意清洗去除莲芯，以免引发不必要的消化问题，且莲子芯苦寒，不适合空腹服用，畏寒怕冷者更不适合食用。
总结：莲实的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于莲实的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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