甘草陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 22:14:13 来源：2025-06-04 22:14:13

小中大

字号：

甘草陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？甘草陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时甘草陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍甘草陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、甘草陈皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：陈皮中含有维生素 B、维生素 C 等，这些维生素有助于维持人体正常的生理功能，增强免疫力，促进皮肤健康等。
2、类柠檬苦素：陈皮中的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的 “类柠檬苦素”，味平和且易溶于水，有助于食物消化。
3、挥发油：陈皮含有挥发油，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲。此外，挥发油还具有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。
4、橙皮苷：陈皮中的橙皮苷具有抗氧化、抗炎等作用，有助于预防心血管疾病等。
5、甘草酸与甘草多糖：甘草中含有的甘草酸具有保护肝脏的作用；甘草多糖可以调节免疫功能。
（二）功效作用
1、健脾和胃：甘草能补益脾胃之气，陈皮擅长理气消胀，两者合用可改善脾胃虚弱引起的食欲不振、脘腹胀满。还能促进胃肠蠕动，缓解嗳气、反酸等不适，帮助恢复脾胃功能，增强体质。
2、缓解胃肠痉挛：甘草可以缓解胃肠道痉挛，减轻胃肠道不适，与陈皮共同作用，对脾胃气机不畅引起的恶心、呕吐、腹胀、腹痛等有调理作用。
3、化痰止咳：陈皮所含挥发油能稀释呼吸道黏液，有刺激性祛痰作用，使痰液易咯出，对气管有微弱扩张作用；甘草中的甘草酸具有镇咳作用，能润肺止咳，促进咽喉及支气管分泌，使痰易咳出，缓解支气管平滑肌痉挛。二者协同，可化解痰涎、舒缓气道痉挛，对风寒咳嗽、慢性支气管炎等引起的白痰黏稠、喉痒咳嗽等症状效果良好，尤其适用于痰湿体质者晨起咯痰。
4、清热解毒：甘草有清热解毒功效，可清除体内热毒，辅助治疗热毒引起的咽喉肿痛、痈肿疮疡，还能在一定程度上缓解药物中毒、食物中毒；陈皮挥发油能促进局部血液循环，对于食物中毒或药物过敏引发的皮肤瘙痒、黏膜水肿，二者煎汤内服可加速毒素代谢。
5、抗菌消炎：陈皮中的挥发油具有抗菌消炎作用，可抑制细菌生长，对口腔炎、咽喉炎等疾病有一定缓解效果；甘草次酸也具有抗炎作用。
6、保护肝脏：甘草中的甘草酸可减轻肝脏负担，对肝炎、脂肪肝等疾病有一定的预防和治疗作用。
7、调节免疫：甘草中的甘草多糖能调节免疫功能，增强人体免疫力，有助于预防疾病。
8、调和药性：甘草被称为 “国老”，能缓和药物烈性。与陈皮配伍时，可抑制陈皮燥烈之性，延长药效持续时间，在复方中常用此组合降低其他药物的毒副作用。

二、甘草陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：取陈皮 5 克、生甘草 2 克（或炙甘草 3 克）。将陈皮撕成小块，甘草掰成小段，用沸水快速冲洗一遍，去除浮尘，然后放入杯中，加入 300ml 热水焖泡 5-15 分钟后饮用。可反复冲泡 2-3 次，建议餐后 1 小时饮用，避免晨起空腹和夜间饮用。
2、煎煮饮用：将甘草 15 克、陈皮 10 克加水 600 毫升，用武火煮沸后转文火煎 20 分钟左右。适合咳嗽痰多症状，煎煮过程可使挥发油充分析出，药液可分 2-3 次服用，建议饭后温服以减轻胃肠刺激。
3、制作药膳：
陈皮甘草粥：准备陈皮、甘草适量，大米 100 克左右。先将陈皮、甘草洗净，加适量水煮沸后转小火煮 15-20 分钟，去渣取汁。再将大米淘洗干净，放入药汁中，加适量水煮成粥。此粥有助于消化，能润肺止咳。
陈皮甘草羊肚菌老鸭汤：准备鸭肉半只，10 年陈皮 1 片，甘草 10 片，羊肚菌 10 只，红枸杞 15 粒，莲子 20 粒。先将鸭肉切块焯水去腥，除红枸杞外的其他食材洗净，同鸭肉一起放入紫砂锅，加水没过食材 5 厘米，加少许盐、几滴白醋和料酒去腥提鲜。大火烧开后转文火慢炖 2 小时，鸭肉酥烂后撒入红枸杞，调味出锅。
4、制成粉剂：将炙甘草与陈皮按 3：1 比例研磨成细粉，过 80 目筛。粉末可直接冲服或入丸散，每次用量 1-3 克，更易吸收，但需注意防潮保存。
5、泡制药酒：用 50 度白酒 500 毫升浸泡陈皮 100 克、甘草 30 克，密封避光存放 30 天。药酒每日饮用 10-15 毫升，能促进气血运行，改善食欲不振。
三、甘草陈皮适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：甘草能补脾益气，陈皮可理气健脾，二者搭配能增强脾胃功能，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、脘腹胀满、消化不良、倦怠乏力等症状。
2、咳嗽痰多者：陈皮燥湿化痰，能使痰液易咯出，对湿痰、寒痰咳嗽效果较好；甘草祛痰止咳，可润肺止咳，促进咽喉及支气管分泌，使痰易咳出，二者合用可增强止咳化痰功效，适用于咳嗽气喘、痰多色白质稀者。
3、消化不良者：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌，排除肠管内积气；甘草也有助于调和脾胃，促进消化，因此适合有消化不良、胃肠动力不足、食后腹胀等问题的人群。
4、烟酒过多者：甘草陈皮可以缓解烟酒对咽喉、脾胃的刺激和损伤，减轻咳嗽、咽干、胃部不适等症状，帮助保护呼吸道和胃肠道黏膜。
5、工作压力大、经常熬夜者：此类人群容易出现脾胃功能失调、免疫力下降等问题，甘草陈皮能健脾理气，调节身体机能，帮助缓解因压力和熬夜导致的身体不适，增强免疫力。
6、痰湿体质者：表现为体型肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等，甘草陈皮具有燥湿化痰、理气健脾的作用，可帮助改善痰湿体质，减少痰湿内生引起的各种不适。
四、甘草陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：甘草和陈皮具有一定刺激性，可能影响胎儿，孕妇饮用甘草陈皮水或食用相关制品可能导致胎动不安等，甚至引发流产风险，需在医生指导下使用。
2、高血压患者：甘草中甘草酸有类醛固酮作用，会引起水钠潴留，导致血压升高，高血压患者大量或长期使用可能使血压难以控制。
3、糖尿病患者：陈皮含一定糖分，糖尿病患者饮用甘草陈皮水或食用相关药膳可能导致血糖波动，不利于血糖控制。
4、水肿患者：甘草可引起水钠潴留，加重水肿症状，水肿患者，包括心源性、肾源性等水肿患者应慎用。
5、正在服用特定药物者：服用强心苷类药物的心脏病患者禁用，甘草保钠排钾会引发低钾血症，增强强心苷类药物毒性；与利尿剂合用会加剧电解质紊乱；陈皮可能影响抗凝药物代谢，正在服用降压药、激素类药物者，也需在医师指导下使用。
6、自身免疫性疾病患者：甘草可能影响免疫调节，自身免疫性疾病如红斑狼疮、类风湿关节炎患者，使用前需咨询医师。
7、阴虚燥热者：陈皮苦燥性温，易伤津助热，阴虚燥咳，表现为咽干、无痰或少痰、舌红少苔者，以及内有实热、舌赤少津者，服用后可能加重症状。
（二）副作用
1、消化功能紊乱：陈皮挥发油刺激胃肠黏膜，过量易致脘腹胀满、嗳气反酸；甘草酸抑制胃酸分泌，长期大剂量使用可能引起食欲减退、便秘或腹泻等胃肠功能失调症状。
2、水钠潴留：大量摄入甘草酸，会引发体内钠离子蓄积，导致颜面浮肿、四肢沉重，严重时血压急剧升高。
3、低钾血症：甘草保钠排钾会打破电解质平衡，长期过量可能引发肌肉无力、心律失常等缺钾症状。
4、过敏反应：部分体质敏感者可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏表现，陈皮中柠檬烯等成分可能诱发接触性皮炎，甘草酸过量会引起假性过敏反应。
（三）注意事项
1、控制用量：遵循中医 “中病即止” 原则，陈皮每日用量不超过 10 克，甘草不超过 6 克。
2、避免长期服用：连续饮用不宜超过两周，以免出现水钠潴留、胃肠功能紊乱等问题。
3、观察身体反应：日常饮用时可观察舌苔变化，舌质淡白苔腻者适宜，舌红少苔者停用。出现皮疹、浮肿、恶心、呕吐、腹痛等不良反应应立即停用，症状持续需就医。
4、注意药材保存：储存时需密封防潮，霉变药材禁止使用。
5、选择优质药材：选择品质良好、来源正规的产品，以确保安全有效。
总结：甘草陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于甘草陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科