制陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 22:13:45 来源：2025-06-04 22:13:45

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制陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？制陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时制陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍制陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、制陈皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、挥发油：主要成分为 D - 柠檬烯、β- 月桂烯、α- 及 β- 蒎烯等，具有特殊的香气，对胃肠道有温和刺激作用，还具有抗炎等功效。
2、黄酮类成分：含有橙皮甙、新橙皮甙、柑橘素、二氢川陈皮素及 5 - 去甲二氢川陈皮素等，其中橙皮苷可降低血管脆性，保护毛细血管，防止微血管出血，还具有抗氧化等作用。
3、其他成分：可能含有维生素 B、维生素 C、类柠檬苦素、甲基橙皮苷等，类柠檬苦素有助于促进肠道蠕动，甲基橙皮苷能抑制胃酸分泌过多，保护胃黏膜。
（二）功效作用
1、促进消化：所含挥发油、橙皮苷等成分可温和刺激胃肠道，促进消化液分泌，排出肠管内积气，提升食欲，类柠檬苦素还能促进肠道蠕动，增强胃肠动力。
2、燥湿化痰：含有天然消炎成分，可缓解肺部及气管炎症，稀释痰液，使其易于排出，挥发油成分能作用于呼吸系统，减轻咳嗽症状。
3、理气健脾：味辛、苦，性温，入脾经，能行散气滞，可改善脾胃气滞所致的脘腹胀满、食少吐泻等症状，推动气机运行，缓解腹部胀痛、消化不良等情况。
4、其他作用：有降血压作用，其所含橙皮甙能降低血管脆性，保护毛细血管，防止微血管出血；挥发油有抗炎作用，能缓解炎症引起的红肿、疼痛；类黄酮化合物具有抗氧化作用，可清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。

二、制陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：将制陈皮切成小块或丝，放入杯中，用开水冲泡。每 100 克陈皮可配 500 毫升水，浸泡 5 - 10 分钟，待其有效成分充分溶解在水中后饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜、冰糖等调味。也可以搭配山楂、绿茶、柠檬、枸杞、葛根、桂圆等其他食材一起泡水，以增强药效或产生不同的功效。例如，陈皮加柠檬可以预防上火、治疗便秘；陈皮加葛根可以改善皮肤、清理肠道。
2、煮汤：将制陈皮与其他食材一起煮汤，如制陈皮瘦肉汤、制陈皮鲫鱼汤等。在炖汤时加入几片陈皮，不仅能增加汤的香味，还可以减少油腻感，同时有助于消化和吸收，特别适合脾胃虚弱的人群。
3、煮粥：将陈皮择净、切丝，水煎取汁后加大米煮为稀粥，或者将陈皮研末，调入已沸的稀粥中同煮，有助于开胃消食。陈皮粥适用于脾胃亏虚、脘腹胀满等症状的人群，具有暖胃、养胃的功效。
4、炒菜：把制陈皮切成丝或块，与其他食材一起炒菜，其香气和药效能为菜肴增色添香，提高食欲。
5、制作糕点：将制陈皮磨成粉末，加入面点、糕点等食品中，既能增加食品的香气，又能发挥其药效，但要注意陈皮粉的用量不宜过多，以免影响口感。
6、制作甜品：将陈皮加入糖水中煮制，可制作成陈皮糖，用于点心或茶点。
7、拌饭吃：把制陈皮切成细丝，与米饭拌匀食用，既能增加米饭的香气，又能发挥陈皮的药效。
三、制陈皮适宜人群有哪些：
1、脾胃气滞者：制陈皮味辛，性温，可入脾经，能理气健脾，推动气机运行。适宜脾胃气机郁滞所致腹部胀痛、恶心呕吐、泄泻等脾胃气滞者。
2、消化不良者：制陈皮所含挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲，适合消化不良、食欲不振者。
3、咳嗽痰多者：制陈皮性温，能燥湿，入肺、脾经，有燥湿化痰的功效，可治疗各种痰证，尤其适用于寒痰、湿痰咳嗽，能缓解咳嗽、咳痰等症状。
4、胸痹者：制陈皮有助于理气宽胸，对气机阻滞所致的胸部疼痛、胸闷气短等胸痹症状有一定缓解作用。
5、饮食油腻者：制陈皮具有消食化积的作用，可帮助消化油腻食物，减轻胃肠负担，适合饮食油腻者。
6、免疫力低下者：制陈皮中的黄酮类物质具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，可帮助提高免疫力，预防感冒等疾病，适合免疫力低下者。
7、长期吸烟者：长期吸烟会导致肺部积聚大量痰液，制陈皮的化痰作用可帮助清除肺部痰液，保护肺部健康，适合长期吸烟者。
四、制陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、气虚者：陈皮具有理气的功效，气虚证患者应用后可能加重气的耗伤，使不适症状更明显，如加重气短、乏力等症状。
2、阴虚燥咳者：其能够燥湿化痰，阴虚燥咳者使用后可能导致原有病情加重，如加重干咳无痰、咽干口燥等症状。
3、热咳患者：陈皮性温，适用于寒咳，热咳患者食用可能会加重病情，比如使咳嗽伴有黄痰、咽喉肿痛等症状加剧。
4、胃酸过多者：陈皮中的成分对胃肠道有温和刺激作用，可促进胃酸分泌，本身胃酸分泌过多或有胃溃疡病史的人，大量或长期使用可能会刺激胃黏膜，导致反酸、烧心等不适感加剧。
5、过敏者：部分人群可能对陈皮过敏，使用后会出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，严重者可能伴随恶心、呕吐、头晕等，这类人群应禁止使用。
6、孕妇：陈皮具有一定的刺激性，且其温热性质，过量食用可能会引起胎动不安，孕妇食用前应咨询医师意见。
7、哺乳期妇女：陈皮可能会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿的健康，哺乳期妇女应谨慎食用，控制摄入量。
8、三岁以下儿童：儿童肠胃发育不完全，陈皮中柠檬苦素、挥发油等成分可能对肠胃产生刺激，而且会将儿童口味养 “重”，不建议食用。
9、失眠多梦人群：失眠多梦人群多有咽喉干涩、肿痛等阴虚所致的不适症状，食用陈皮可能会加剧相关不适。
10、正在服药的人群：陈皮内含有的一些成分会对药酶的吸收带来影响，甚至会对身体带来副作用，正在服用特定药物的患者，食用陈皮前最好咨询医生意见。
（二）副作用
1、上火：陈皮性温，过量服用或长期服用可能导致上火，表现为口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
2、胃肠道不适：过量服用可能加重胃肠负担，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
3、肝肾功能损伤：长期大量服用可能对肝肾功能造成一定损伤，服用时需定期检查肝肾功能，确保用药安全。
（三）注意事项
1、适量为宜：即便适合使用陈皮的人群，也应遵循 “适量” 原则，一般每日 5 - 10 克作为日常保健用量较为适宜，用于治疗目的则需遵医嘱调整剂量。
2、体质辨识：使用前最好先了解自己的体质类型，寒性体质者适量食用可帮助改善症状，热性体质者则应减少或避免食用。
3、避免空腹食用：空腹状态下直接食用陈皮可能对胃造成较大刺激，胃肠功能较弱的人更应避免，建议饭后半小时到一小时左右再适量食用。
4、注意保存条件：应存放在干燥、阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境，以防霉变，购买时应选择正规渠道，确保品质。
5、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人以及患有慢性疾病的人群，食用陈皮前最好先咨询专业医师的意见，根据个人健康状况决定是否适合以及如何合理摄入。
总结：制陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于制陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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