制乌梅的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 21:26:47 来源：2025-06-04 21:26:47

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制乌梅的功效与作用及吃法禁忌是什么？制乌梅具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时制乌梅的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍制乌梅的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、制乌梅的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、制乌梅富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，还含有碳水化合物、维生素 B 族、维生素 E、维生素 C、磷、钾、铜、铁、锰等营养成分，另外，其含有的谷甾醇、烟酸等物质，具有理想的抗菌作用。
（二）功效作用
1、敛肺止咳：制乌梅可入肺经，味酸而涩，能敛肺气，常用于治疗肺虚久咳少痰或干咳无痰等症状，可与罂粟壳等药材配伍使用。
1、涩肠止泻：制乌梅入大肠经，有涩肠止泻的功效，可用于治疗正气虚弱引起的长期腹泻、痢疾日久不愈等。其含有的枸橼酸和苹果酸，对痢疾杆菌、大肠杆菌等有一定抑制作用，有助于缓解肠道感染相关症状。
2、生津止渴：制乌梅味酸性平，酸可生津，能生津液、止烦渴，可用于治疗虚热消渴、烦热口渴等，气阴不足引起口渴多饮时，可单用煎服，也可配伍天花粉、麦冬等药材。
3、安蛔止痛：制乌梅味道极酸，蛔虫得酸则安，具有安蛔止痛、和胃止呕的功效，可用于治疗蛔虫所致的蛔厥腹痛、呕吐、四肢厥冷等，常与细辛、干姜、黄连等配伍。
4、抗菌消炎：制乌梅中的乌梅素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，可用于辅助治疗各种炎症。
5、抗氧化：制乌梅中含有丰富的有机酸、维生素 C、类黄酮等成分，这些成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。
6、促进消化：制乌梅含有丰富的有机酸，能够刺激胃酸分泌，促进消化，可缓解食欲不振、消化不良等症状。

二、制乌梅的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将制乌梅洗净后可直接食用，口感酸甜可口，能起到消食化积、止渴生津的作用，但要注意控制食用量，以免对胃肠造成负担。
2、泡水饮用：把制乌梅洗净放入杯中，加入适量开水，浸泡 10-15 分钟后饮用，可增加水的口感，同样有消食化积、止渴生津之效，还能缓解咽喉不适。
3、煎汤服用：取适量制乌梅，可根据病情搭配其他药材，如治疗腹泻可与甘草等配伍，一起放入锅中，加适量水浸泡后煎煮，滤出药汁服用，能发挥敛肺止咳、涩肠止泻等功效。
4、煮粥食用：如制作姜茶乌梅粥，准备生姜 10 克、乌梅肉 30 克、绿茶 5 克、粳米 50 克、红糖适量。先将生姜、乌梅肉、绿茶加水煎煮，煮沸后取汁去渣，再加入粳米煮粥，粥将熟时调入红糖即可，有一定的养生保健作用。
5、炖汤食用：将制乌梅与瘦肉、排骨、鸡肉等食材一起炖汤，既能增添汤的风味，又能发挥制乌梅的药用价值，例如乌梅炖鸭，可起到滋阴润燥等效果。
6、制作果酱：可将制乌梅与苹果、橙子等其他水果一起制作成果酱。先将乌梅去核切碎，与其他水果一同煮至软烂，然后搅拌均匀，根据口味加入适量糖，继续熬煮至果酱浓稠状，放凉后即可食用，美味又健康。
7、制作饮料：常见的是制作酸梅汤，准备乌梅 100 克、山楂 20 克、陈皮 10 克、桂皮 30 克、甘草 5 克、白糖 500 克。将乌梅和山楂洗净拍破，与其他材料一起装入纱布袋，扎紧后入锅加水烧开，熬制半小时，取出纱包，滤出汤汁，加入白糖搅拌均匀，晾凉后即可饮用。
三、制乌梅适宜人群有哪些：
1、肺虚久咳者：制乌梅味酸而涩，入肺经，能敛肺气，可改善肺虚患者咳嗽症状，常用于喘息型支气管炎和肺气肿等疾病的辅助治疗。
2、久泻久痢者：其酸涩之性入大肠经，有良好的涩肠止泻痢作用，可用于治疗长期腹泻或痢疾反复发作等情况。
3、虚热消渴者：制乌梅极酸性平，能生津液、止烦渴，可缓解虚热消渴引起的口干咽燥等症状。
4、蛔厥腹痛、呕吐者：制乌梅味极酸，而蛔虫得酸则安，故可安蛔止痛、和胃止呕，适合蛔虫病引起腹痛、呕吐的人群。
5、消化不良者：制乌梅含有多种有机酸，能促进胃酸分泌，帮助消化，适合胃呆食少、胃酸缺乏、消化不良的人群食用。
6、肝病患者：制乌梅中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者适宜食用。
7、需补钾者：制乌梅含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之。
四、制乌梅哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、胃酸过多者：制乌梅味酸，能刺激胃液分泌。胃酸过多者，如胃溃疡、反流性食管炎患者食用后，会加剧胃部不适，引发或恶化症状。
2、孕妇：制乌梅性酸，收敛作用较强，过量食用可能导致宫缩，影响胎儿健康。且孕妇消化系统敏感，其酸性可能引起消化不适。
3、风湿患者：中医认为 “酸入肝”，风湿患者多属肝肾不足，湿热内生，食用制乌梅容易导致体内湿热加重，从而加剧风湿病症。
4、肾功能不全者：制乌梅含有较高的钾离子，肾功能不全患者排钾功能减弱，过量摄入可能造成血钾过高，导致心脏功能受损甚至心脏骤停。
（二）副作用
1、胃肠道不适：制乌梅的酸性成分会刺激胃肠道，口腔、胃肠道有溃疡的人食用后，可能会加重疼痛。此外，其收敛作用可能使肠道功能不足的人肠道壁留存物积聚，加重便秘。
2、过敏反应：乌梅中含有果酸和维生素 C，敏感体质或过敏体质者食用后，可能引发过敏反应。
3、影响血糖：糖尿病患者若病情不稳定，盲目食用制乌梅可能影响血糖控制，加重病情。
4、加重肝脏负担：患有肝炎、肝硬化等肝脏疾病的人长期、大量食用制乌梅，其中的酸性物质会增加肝脏负担，加重病情，甚至可能造成肝损伤。
（三）注意事项
1、不宜与某些药物同用：制乌梅不宜与苍术同用。也不宜与磺胺类药配伍，否则易析出结晶而致结晶尿、血尿；不宜与氨基糖苷类药物配伍，以免减弱药效；不宜与氢氧化铝、氨茶碱等碱性药物配伍，否则会起中和反应，降低或失去药效。另外，制乌梅可降低维生素 B12 的生物利用度，不宜同用；还可酸化胃液，使红霉素失去抗菌作用，故不宜与红霉素合用。
2、注意饮食禁忌：服用制乌梅及其制剂时，忌食猪肉、葱。
3、去核食用：乌梅核仁中含有苦杏仁苷，大剂量易产生中毒。故临床应用制乌梅时，最好去核，用乌梅肉。
4、控制用量：制乌梅虽有诸多功效，但应注意适量食用，避免因过量食用对身体造成不良影响。
总结：制乌梅的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于制乌梅的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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