青皮陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 20:53:33 来源：2025-06-04 20:53:33

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青皮陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？青皮陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时青皮陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍青皮陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、青皮陈皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、挥发油：青皮和陈皮都含有挥发油，如柠檬烯等，这些挥发油赋予了它们独特的香气，还具有多种生理活性。
2、黄酮类化合物：包括橙皮苷、川陈皮素等，具有抗氧化、抗炎、降血脂等作用。
3、维生素：含有维生素 B、维生素 C 等，有助于维持身体正常生理功能，增强免疫力，抗氧化。
4、其他成分：还含有纤维素、果胶、苦味素等成分，纤维素可促进肠道蠕动，苦味素有助于食物消化。
（二）功效作用
1、消化系统：
促进消化：挥发油对胃肠道有温和刺激作用，能促进消化液分泌，加快胃肠蠕动，帮助消化，缓解食积、消化不良、食欲不振等问题，还能排除肠管内积气，减轻腹胀。
和胃止呕：可降逆止呕，对脾胃气滞引起的恶心、呕吐有一定缓解作用。
2、呼吸系统：
燥湿化痰：所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易于咯出，可用于治疗湿痰、寒痰咳嗽，缓解咳嗽、咳痰等症状。
理气止咳：对支气管有微弱扩张作用，能缓解支气管痉挛，减轻咳嗽症状。
3、心血管系统：
降血脂：橙皮苷等成分可降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
抗氧化：类黄酮等抗氧化成分能清除自由基，减少氧化应激对血管内皮细胞的损伤，保护心血管。
4、其他方面：
疏肝破气：青皮入肝经，能疏肝理气、散结止痛，可缓解肝郁气滞导致的胸胁胀痛、疝气疼痛、乳房肿痛、痛经等。
抗炎抗菌：黄酮类化合物等具有抗炎作用，对某些病菌有一定抑制作用，有助于减轻炎症反应，预防和辅助治疗感染性疾病。

二、青皮陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：将青皮和陈皮洗净后，切成小块或片状，放入杯中，用沸水冲泡，闷泡 5 - 10 分钟后即可饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味。也可以将青皮、陈皮与玫瑰花等搭配冲泡。
2、煮汤：在炖汤时，可适量加入青皮或陈皮，如青皮瘦肉汤、陈皮鲫鱼汤等。也可将青皮用纱布包裹，与鲫鱼、生姜、枸杞等一同炖煮。
3、煮粥：把青皮和陈皮洗净后，与大米一起煮粥。也可将青皮和陈皮用纱布包裹煎水取汁，再用此汁与大米一同煮粥，适量加入冰糖调味。
4、泡酒：将适量青皮、陈皮与白酒混合浸泡后饮用。如将青皮、木香切碎，与白酒一同放入密封容器中，浸泡 30 天后，每次饭前饮用 10 - 20 毫升。
5、作为烹饪调料：在炖肉、煲汤时加入少许青皮陈皮，既能去腥增香，又能起到理气消食的作用。烧肉时放入少量陈皮，还可以解油腻。
6、制作药膳：可用于制作陈皮炖鸡、陈皮鸭等药膳，在烹饪过程中，让青皮陈皮的有效成分渗透到食材中，起到滋补养生的作用。
7、制作茶饮或甜品：陈皮可以与茯苓、山楂等搭配，制作成具有利湿消食、调理气机效果的药茶。还可以将陈皮加入糖水中煮制，制作成陈皮糖，用于点心或茶点。
三、青皮陈皮适宜人群有哪些：
1、消化系统不适人群
脾胃气滞者：陈皮有理气健脾的功效，可缓解脾胃气滞引起的脘腹胀满、食少吐泻、恶心呕吐等症状，适合经常胃胀、消化不良、食欲不振的人群。
食积气滞者：青皮能入胃经，有消积化滞、行气止痛的作用，可改善食积气滞导致的腹部胀痛、打嗝吞酸，以及气滞血瘀引起的腹中包块等，适合因暴饮暴食导致食积、腹胀腹痛的人群。
2、呼吸系统不适人群
寒痰、湿痰咳嗽者：陈皮性温，能燥湿化痰，可治疗痰湿阻肺引起的咳嗽、气喘，以及体内有痰湿、寒痰导致的咳嗽、咳痰，如感冒后咳嗽，痰液清稀色白，伴有鼻塞、流涕等症状的患者。
3、情志不畅及相关人群
肝郁气滞者：青皮具有疏肝破气的功效，可缓解肝郁气滞引起的胸胁胀痛、疝气疼痛、乳房肿痛、痛经等症状，适合因情绪不畅导致乳房胀痛有结块的女性，或有疝气疼痛的患者。
心烦易怒者：青皮入肝经，能够梳理肝气，陈皮助青皮理气，两者搭配对肝气郁结有很好的治疗效果，可缓解心烦易怒等情绪问题。
4、心血管系统相关人群：青皮和陈皮有一定的降低血脂等指标的作用，适合高血压或心血管疾病的患者。
5、其他人群
急性乳腺炎者：陈皮可用于急性乳腺炎的辅助治疗，有助于缓解症状。
脘腹胀痛者：青皮和陈皮对于气滞导致的脘腹胀痛有一定的缓解作用，可帮助减轻疼痛症状。
四、青皮陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、气虚者：青皮和陈皮都有行气的作用，气虚者使用后可能会加重气短、乏力、精神萎靡等气虚症状。
2、阴虚者：二者性温，阴虚者体内阴液不足，易出现燥热，服用后可能会加重口干舌燥、手足心热、潮热盗汗等阴虚火旺的表现。
3、孕妇：青皮有一定的行气破血功效，可能会对胎儿产生不良影响，甚至增加流产风险；陈皮也具有一定的刺激性，可能引起子宫收缩，导致流产或早产。
4、实热便秘者：青皮和陈皮的温性可能会使实热便秘者体内热邪更盛，加重便秘症状。
5、胃酸过多者：陈皮能促进胃酸分泌，胃酸过多者服用后可能会导致胃酸分泌过多，引起胃部不适，如烧心、反酸等。
6、过敏者：对青皮或陈皮过敏的人应禁用，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
7、肝肾功能不全者：青皮可能会对肝肾造成一定负担，肝肾功能不全的人应禁用青皮，以免加重病情；长期大量服用陈皮也可能对肝肾功能造成一定损伤，此类人群使用陈皮时需谨慎。
（二）副作用
1、胃肠道不适：青皮的药性偏寒，若用量过大或体质虚寒的人使用，可能导致胃肠道不适，出现恶心、呕吐、腹泻等症状；陈皮过量服用可能加重胃肠负担，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
2、上火：陈皮性温，过量服用或长期服用可能导致上火，表现为口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
3、过敏反应：个别人士对青皮或陈皮可能会产生过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒等现象。
4、药物相互作用：青皮与某些药物可能存在相互作用，特别是与抗凝血药物、降压药等合用时，可能会增加不良反应的风险；陈皮与强心苷类药物同用可能增强强心苷的作用和毒性，与矿物质药同用会影响药物吸收。
（三）注意事项
1、用药剂量需严格控制，避免过量使用，不宜自行随意增减剂量。
2、如需药用，应在专业医生或中医师的指导下使用，根据自身病情和体质合理配伍。
3、选择正规的渠道购买青皮和陈皮，以确保其质量和安全性。
4、服用期间如出现不适症状，应及时停药并咨询医生。
5、用药期间应注意饮食清淡，避免食用生冷、油腻、辛辣、黏腻及易生痰的食物，以免影响药效。
6、儿童和老年人由于身体机能相对较弱，使用青皮和陈皮时需特别谨慎，最好在医生指导下使用。
总结：青皮陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于青皮陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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