参茸的吃法与功效是什么？

发布时间：2025-06-04 18:41:43 来源：2025-06-04 18:41:43

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参茸的吃法与功效是什么？参茸具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时参茸的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍参茸的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、参茸的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、人参：含多种人参皂苷、多糖、多肽、聚乙炔醇、脂肪酸等。还包含单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、麦芽糖）、三聚糖、低分子肽、多种氨基酸、延胡索酸、琥珀酸等有机酸，以及软脂酸、硬脂酸、亚油酸、胆碱、维生素 B、C，果胶，β - 谷甾醇及其葡萄糖甙，以及锰、砷等化合物。
2、鹿茸：富含氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等营养成分。其顶部浸出液的生物活性最高，含有硫酸软骨素等成分。
（二）功效作用
1、益气养血：人参能大补元气、生津养血，鹿茸可补阳气、益精血，二者同用，对于元气不足、精血亏虚导致的面色苍白、头晕目眩、失眠健忘等有改善作用。
2、补肾壮阳：鹿茸禀纯阳之性，能峻补肾阳、益精血，人参可益肾气、助肾阳，适用于肾阳亏虚所致的腰膝酸软、畏寒肢冷、阳痿早泄等症状。
3、增强免疫力：人参多糖与鹿茸精氨酸可激活 T 淋巴细胞和自然杀伤细胞，调节 Th1/Th2 免疫平衡，提升 IgG 水平，增强人体的抗病能力，对反复呼吸道感染及肿瘤辅助治疗有一定效果。
4、抗疲劳：通过激活 AMPK 信号通路促进 ATP 生成，同时降低血清尿素氮和乳酸脱氢酶水平，能提高运动耐力，适合高强度脑力劳动者及运动员等人群。
5、延缓衰老：鹿茸中的硫酸软骨素与人参中的麦芽酚协同清除自由基，抑制端粒酶活性下降，可使皮肤胶原蛋白流失率降低，让皮肤更加光滑细腻，富有弹性。
6、改善心血管功能：可以降低血脂、血压，扩张血管，增加冠状动脉血流量，对心血管系统有保护作用，有助于预防和治疗心血管疾病。
7、补益脾肺：人参甘温入脾肺，是补益脾肺的要药，可改善脾虚不运、肺气不足引起的食少、倦怠、气喘等症状。
8、安神益智：人参具有安神益智的作用，对于心气亏虚导致的心悸、失眠、健忘等病症有一定的改善效果。

二、参茸的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡制药茶：将人参用湿布包裹变软后切成薄片，晒干或烘干。每次取三五片到十余片放入茶杯，以沸水冲泡，盖紧杯盖温浸几分钟后当茶饮用，可多次冲泡，直至药汁无味时将参渣嚼后吞服。参条、参须稍加断碎，参叶搓揉至碎，参花可直接泡饮。鹿茸本身是薄片状，可直接泡茶饮用，最后嚼食吞下。保健药茶饮用时，人参一日量 2 克左右，鹿茸 0.3 - 0.5 克，可隔日饮用。
2、含化嚼食：将人参或西洋参切成薄片，晒干后装入瓶中。每次取一二片含于舌下，借助唾液泡透，吞咽津液，待药味淡薄后嚼碎吞下。参须、参条和鹿茸采用嚼食法也适宜，剂量可参考泡制药茶的用量。
3、煎煮药粥：一种方法是将参、茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最后嚼食参茸残渣；另一种是将人参或鹿茸加工成粉剂，在清晨或晚上食粥时，调入少许粉末搅和均匀后食用。每 10 克人参粉作保健药粥可分成 10 - 15 次服完，1 克鹿茸粉分作 2 - 3 次调服。
4、煎熬膏滋：把人参或鹿茸与其它健身滋补药物分别放入两只锅中，冷水浸泡 1 - 2 小时，加水高出药面 10 厘米左右，文火煎煮一小时许，滤取煎液，此为第一煎。依此方法收取第二、第三煎药液，合并三次煎液及榨取液，静置半天，上清液用纱布滤过，用武火煎熬浓缩至 500 毫升左右，再加入等量蜂蜜，改用文火熬至滴水成珠的程度，即成为膏滋剂。煎煮后的参茸药渣可嚼服。膏滋剂每次取 1 - 2 匙，以开水冲化饮用或直接含服。
5、浸泡药酒：将人参或鹿茸，或含有其它药物的复方，放入瓶中，加入 500 - 1000 毫升白酒，密封贮存，每隔二三天晃动一下酒瓶，浸泡半个月后饮用。根据酒量大小，每次饮用 10 - 50 毫升不等，也可将少量药酒对加倍量的白开水稀释后饮用。待药酒饮完后，可继续添加白酒浸泡饮用，直至药物无味。但肝、肾损害疾病者或胃炎及消化性溃疡患者不宜选用药酒进补。
6、散剂吞服：将人参碎断，晒干或烘干，鹿茸直接烘干，加工成粉末状，或购买现成的人参粉或鹿茸粉，装入空心胶囊中，置于密闭容器里，放在阴凉通风处。每次 1 - 2 粒，以白开水送服，也可直接将粉剂放在口中，以其它药液、粥饮或温开水冲服。服用剂量可参照泡茶饮用的用量。
7、蒸饭服用：蒸米饭时，将干净的人参切片放在米饭上，蒸后参汁渗透到米饭中，食用米饭时嚼食参片，注意不要将参片沉到锅底烧焦。
8、药膳调食：可将参茸与瘦肉、鸡肉、排骨等食材一起炖汤，如参茸炖鸡、参茸炖猪肚等。也可与枸杞、红枣、黄芪等食材搭配，放入炖盅中加水炖煮。炖汤时先大火烧开后转小火，注意火候以免破坏营养成分。
三、参茸适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：如老年人身体机能衰退，或久病初愈者身体尚未完全恢复，常表现为身体疲劳、失眠多梦、食欲不振、容易感冒等，参茸可补充身体所需营养，增强体质，改善虚弱症状。
2、免疫力低下者：参茸能增强人体免疫力，帮助提高抵抗力，预防疾病，适合容易生病、免疫力较差的人群。
3、疲劳过度者：像经常加班、长期熬夜的上班族，以及运动员等长期透支身体的人群，容易出现身体疲劳、精神不振等情况，参茸具有抗疲劳作用，可缓解疲劳，提升身体机能。
4、肾阳虚者：常见症状有畏寒怕冷、腰膝酸软、阳痿早泄、遗精滑精等，参茸具有温肾壮阳、益精养血的功效，能有效改善肾阳虚症状。
5、气血两虚者：表现为头晕目眩、面色苍白、神疲乏力等，参茸中的有效成分可提升血红蛋白含量及红细胞活性，起到补气益血的作用，常用于产后恢复或术后体弱人群的调理。
6、内分泌失调者：特别是女性，可能出现月经不调、闭经、冷宫不孕等症状，参茸有助于调节内分泌，改善相关症状。
四、参茸哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：参茸的活血功效可能引发子宫收缩，增加流产风险，还可能导致体内阳气过盛，影响胎儿发育。
2、哺乳期妇女：参茸可能通过乳汁传递给婴儿，对婴儿产生不良影响。
3、儿童：儿童身体娇嫩，免疫系统尚未完全发育，参茸的温补作用可能过于刺激，导致不适或影响正常发育。
4、高血压患者：参茸可能影响血液循环，使血压升高，高血压失控者尤其要忌口。
5、心脏病患者：参茸能增加心脏负荷，可能引起心悸、心慌等症状，不利于心脏病患者病情稳定。
6、肝肾功能不全者：参茸中的活性成分需经肝肾排泄，肝肾功能受损者使用，会加重肝肾负担。
7、过敏体质者：鹿茸中的动物蛋白是强致敏原，部分人使用后可能出现喉头水肿、过敏性休克等过敏反应。
8、感冒发热者：感冒发热期进补参茸，会助长病邪，使病情加重。
9、实证、热证者：如表现为面红目赤、口渴喜冷饮、大便干结、舌红苔黄等症状的人群，服用参茸会加重体内热邪，导致不适。
10、肿瘤患者：参茸中的生长因子可能加速癌细胞增殖，使用前应咨询中医师。
（二）副作用
1、上火症状：参茸性温，易助火生热，可能导致口干、鼻出血、咽喉肿痛、牙龈出血、烦躁失眠等上火症状。
2、过敏反应：表现为皮肤发红、瘙痒、皮疹，严重者可能出现呼吸困难、过敏性休克等。
3、胃肠道不适：可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化不良症状，尤其在空腹或过量服用时更容易出现。
4、心血管系统影响：可能使血压升高、心率加快，增加心脏负担，对心血管系统产生不良影响。
（三）注意事项
1、饮食禁忌：忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物；不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药效。
2、药物存放：应密封保存，放在儿童不能接触的地方，避免潮湿和光照。如发现药品性状发生改变，应立即停止使用。
3、避免与某些药物同用：不宜与藜芦、五灵脂、皂荚及其制剂同时服用，以免发生药物相互作用。如正在使用其他药品，使用参茸前请咨询医师或药师。
4、遵循医嘱服用：参茸的使用应在医生指导下进行，根据个人体质和病情合理选择剂量和服用时间，不可自行增减剂量或长期服用。
5、注意观察反应：在服用参茸期间，要密切关注自身身体状况，如出现不适或异常反应，应立即停药并咨询医生。
总结：参茸的吃法与功效是什么？以上就是康民网为您关于参茸的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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