车前草的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-03 16:00:43 来源：2025-05-03 16:00:43

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车前草的功效与作用及吃法禁忌是什么？车前草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时车前草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍车前草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、车前草的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、营养素：每 100 克车前草嫩叶芽含碳水化合物 10 克，蛋白质 4 克，脂肪 1 克，钙 309 毫克，磷 175 毫克，铁 25 毫克，胡萝卜素 58 毫克，维生素 C23 毫克，以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。
2、化学成分：全草含车前苷、桃叶珊瑚苷、乌索酸、谷甾醇等。种子含多量黏液质，为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状液。此外，尚含车前烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、车前糖、胆碱等。
（二）功效作用
1、清热利尿：车前草性寒，味甘，能增加尿量，促进体内多余水分的排出，可用于缓解小便不利、淋沥涩痛等症状。在夏季，用车前草泡水饮用，还能清热解暑。
2、祛痰止咳：可促进呼吸道黏液的分泌，使痰液变得稀薄，易于咳出，对咳嗽痰多、气喘等症状有一定的治疗效果。
3、凉血解毒：能够清除体内的热毒，对于热毒引起的痈肿疮毒、痢疾等疾病有治疗作用。民间常用车前草捣碎外敷，治疗疔疮、痈肿等皮肤病。
4、清肝明目：可清除肝经中的热邪，缓解眼睛红肿、疼痛、干涩等症状，对长期用眼过度、视力疲劳的人群有保护眼睛的作用。
5、降血压：含有一些能扩张血管、降低外周阻力的成分，有助于血压下降，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
6、降血脂：可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防动脉硬化等心血管疾病的发生。
7、抗氧化：富含黄酮类化合物、维生素 C 和维生素 E 等抗氧化物质，能清除体内的自由基，减缓细胞衰老，预防各种慢性疾病。
8、抗菌消炎：对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌有抑制作用，可用于治疗各种感染性疾病。

二、车前草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、新鲜车前草泡茶：取适量新鲜车前草，洗净后切成小段，放入杯中，用沸水冲泡，盖上杯盖闷泡 5-10 分钟后饮用。可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖调味。
2、干燥车前草泡茶：将车前草晾干后，切成小段，每次取 5-10 克，用开水冲泡，焖泡 10-15 分钟，代茶饮用。也可将干燥的车前草制成茶包，方便随时冲泡。
3、凉拌车前草：摘取车前草嫩叶，用清水冲洗干净。锅中烧热水，将车前草放入焯熟捞出，晾凉后切碎，放入碗中，加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调料拌匀即可。
4、车前草汤：将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入食用油，加入葱花、花椒、精盐、姜丝等煸炒几下，接着加入 500 毫升水，放入车前叶，煮开后放入味精、香菜，即可出锅。
5、煮粥食用：将车前草洗净，切碎后加入锅中，加入适量的水和大米一起煮粥。也可在煮粥时加入红枣、枸杞等食材，增加营养和口感。
6、炒制食用：把洗净的车前草切成段或片，放入锅中翻炒，炒至车前草变软后，加入适量的食盐、蒜末等调料，翻炒均匀即可。
7、做馅食用：将采来的车前草幼株、嫩芽，择洗干净，用开水焯一下，直到烫熟，放至一边切碎、晾干水分备用。将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀，用来包饺子、做包子或馅饼等。
8、炖汤食用：将洗净的车前草放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，可将炖好的车前草汤与鸡肉、排骨等食材搭配食用。也可与其他药材搭配，如枸杞大枣车前草汤，将车前草洗净并与姜一起放进锅内，加上适量的水，上火熬煮，用大火煮到沸腾时，加入大枣，等大火再次煮滚，便转文火继续煮 20 分钟，接着加入枸杞，煮 10 分钟左右即可。
三、车前草适宜人群有哪些：
1、泌尿系统疾病患者：如患有热淋涩痛、水肿尿少、石淋、血淋、尿血等病症的人群。车前草具有清热利尿通淋的作用，能够清除热邪、通利小便，帮助缓解小便不通畅、排尿时疼痛、尿频、尿急等症状，也有助于促进泌尿系统结石的排出。
2、呼吸系统疾病患者：适用于痰热咳嗽者。车前草归肺经，具有清肺热、化痰浊、止咳嗽的功效，可使痰液变得稀薄，易于咳出，能帮助改善肺热咳嗽、痰多黄稠等症状。
3、消化系统疾病患者：可用于暑湿泄泻者。车前草能清热利湿，对于湿热疫毒引起的泄泻症状有一定的调理作用，可使症状逐渐得到恢复。此外，它还能促进肠液分泌，让肠道的活力增加，帮助身体排出一些毒素，改善便秘。
4、出血性疾病患者：适合血热所致的吐血、鼻出血、牙龈出血、咯血等非外伤性出血的人群。车前草性寒，具有清热、凉血的作用，能够缓解出血症状。
5、皮肤疾病患者：适用于痈肿疮毒、痄腮、丹毒等患者。车前草具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒邪气蕴阻肌肤所致的局部皮肤红、肿、热、痛、溃脓等症状，能促进炎症消失，改善肿胀症状，可内服或用鲜草捣敷患处。
6、眼部疾病患者：对肝热引起的目赤肿痛、视物不清等症状有缓解作用，适合肝热目赤者。车前草可清除肝经中的热邪，保护眼睛。
7、其他：车前草具有抗氧化、保肝等作用，对于有抗氧化需求以及肝胆湿热的人群有一定益处，可运用于清肝胆湿热药中，如急肝退黄胶囊、复方茵陈糖浆等。
四、车前草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：车前草可能刺激子宫收缩，增加流产风险，也可能导致羊水减少，影响胎儿发育，所以孕妇应避免使用。
2、哺乳期妇女：车前草成分可能通过乳汁影响婴儿，哺乳期女性需谨慎使用。
3、儿童：儿童身体对药物比较敏感，车前草容易引起儿童腹痛、腹泻等不适，使用前应咨询医生。
4、体质虚寒者：车前草性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重病情，出现腹痛、腹泻等症状。
5、低血压患者：车前草的利尿作用可能进一步降低血压，导致头晕、乏力等症状，低血压患者应避免使用，或在医生指导下严格控制剂量。
6、对车前草过敏者：明确对车前草过敏的人群应完全避免使用，以免引发皮疹、瘙痒、呼吸困难等严重的过敏反应。
7、患有特定疾病者：如严重肾病、心脏病等病情严重者，车前草可能无法达到治疗效果，甚至可能加重病情；有肠道疾病的人，因车前草有促进肠道蠕动作用，容易引起肠胃不适；食管癌患者食用车前草可能会加重病情。
8、服用特定药物者：车前草与某些药物可能存在相互作用，如正在服用抗凝血药物、降糖药物、利尿药、抗高血压药等，应避免食用车前草，以免影响药效。
（二）副作用
1、胃肠道不适：车前草含有大量膳食纤维，过量食用可能刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻、恶心、呕吐或便秘等症状。
2、过敏反应：部分人群对车前草中的成分过敏，可能出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难等症状。
3、电解质失衡：车前草具有利尿作用，长期大量使用可能导致体内电解质流失，尤其是钾、钠等矿物质，引起低钾血症、低钠血症等。
4、影响肝肾功能：长期或过量使用车前草可能增加肝肾负担，影响肝肾功能，对于本身肝肾功能不全的患者，更应谨慎使用。
（三）注意事项
1、适量使用：不要过量使用车前草，按照医生或营养师的建议使用，避免自行用药。
2、注意质量：选择优质的车前草，避免使用受到污染或变质的草药。
3、个体差异：每个人的身体状况和对药物的反应可能不同，如果在使用过程中出现不适症状，应及时停止使用并咨询医生。
4、药物配伍：如果正在服用其他药物，使用车前草前应咨询医生或药师，以避免药物相互作用。
总结：车前草的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于车前草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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