山菊花的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 17:23:13 来源：2025-06-04 17:23:13

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山菊花的功效与作用及吃法禁忌是什么？山菊花具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时山菊花的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍山菊花的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、山菊花的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、生物活性成分：含有野菊花内酯、野菊花醇、野菊花三醇、野菊花酮等萜类化合物，以及菊油环酮、顺 - 螺烯醇醚、反 - 螺烯醇醚等挥发油成分。还包含黄酮类化合物，如刺槐甙、木犀草素、木犀草素 - 7 - β - D - 葡萄糖甙、槲皮素 - β - D 葡萄糖甙等。
2、其他营养成分：含有天冬氨酸、磷酸、脯氨酸等多种氨基酸，以及维生素及铁、铜、锌、硒等多种微量元素。
（二）功效作用
1、清热解毒：可用于缓解热毒引起的病症，如痤疮、扁桃体发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡、咽喉肿痛、疔疮肿毒等，有助于清除体内热毒，减轻炎症反应。
2、抗菌消炎：对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌等多种病原菌有明显的抑制和消除作用，能缓解身体炎症，也可抑制病毒活性，对于细菌、病毒等引起的上呼吸道感染有一定治疗效果。
3、降低血压：其所含的多种成分，如氨基酸、维生素和微量元素等，有助于调节血压，经常服用山菊花，可起到一定的降压作用，对高血压患者有一定益处。
4、清肝明目：能利血气，善治风热、肝热、肝火所致的目赤肿痛，以及气血不利所致的多种眼底疾病，可保护视力，缓解眼睛疲劳、干涩等症状。
5、消肿：对于长期熬夜引起的眼部水肿，可用山菊花泡水，用棉球蘸取擦抹双眼四周，帮助清除水肿。
6、其他作用：山菊花还具有抗氧化、止痛的作用，有助于维持体内细胞内外酸碱平衡，减少酸碱平衡失调疾病的发生概率。此外，它还有助于降血脂、抗肿瘤，对冠心病、动脉硬化、血细胞胆固醇偏高等症也有一定的预防功效。

二、山菊花的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水：取适量山菊花，用开水冲泡，当茶饮。可根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜调味，具有良好的清热降火功效。
2、煮粥：先淘洗大米并浸泡半小时后沥水，将山菊花和红枣去除杂质后洗净。锅中水烧开后放入大米，大火煮开后加入山菊花和红枣，改成小火慢慢熬粥，煮好后可按喜好放入冰糖。
3、做鸡蛋羹：先将山药清洗干净切片，鸡蛋打散摊成蛋皮，再将鸡蛋片切丝，漂洗下山菊花。锅中加入葱姜末爆香，加入山药片滑炒后加水烧煮，5 分钟后加入蛋皮丝和水淀粉烧开，最后加入山菊花、盐和麻油烧开即可。
4、做汤：将山菊花与红枣、枸杞、瘦肉等食材一起煮汤。例如，准备适量山菊花、红枣、枸杞和瘦肉，先将瘦肉洗净切块，与红枣、枸杞一起放入锅中加水炖煮，快熟时加入山菊花，再煮一会儿调味即可。
5、凉拌：以蒜茸野菊花为例，需准备野菊花 250 克，大蒜（白皮）20 克，以及适量的味精、盐、香油、白砂糖。先将大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用，把野菊花嫩茎叶去杂洗净，在开水锅中焯一下，捞出泡入冷水中，冲洗去苦味，30 分钟后捞出沥水，切段放入盘内，浇上蒜茸、香油，再撒上精盐、味精和白糖，拌匀即可。
6、炒菜：以野菊花炒肉片为例，准备野菊花 300 克，猪肉（肥瘦）450 克，以及适量的黄酒、盐、味精、酱油、大葱、姜。先将野菊花嫩茎叶择去杂物，洗净后在沸水锅烫一下，捞出用清水洗净，挤干水切成丝。把猪肉洗净切成片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花及姜丝腌渍。取锅烧热，放入花生油，倒入猪肉煸炒至入味，投入野菊花炒至入味，加入味精，翻炒后出锅即可。
三、山菊花适宜人群有哪些：
1、上火人群：山菊花苦寒，能清热解毒，适用于热毒壅盛所致的痤疮、咽喉肿痛、口腔溃疡等，可帮助清除体内热毒，缓解上火症状。
2、目赤肿痛人群：山菊花入肝经，擅长泻肝火、清利头目，对于风热上攻或肝火上炎导致的眼睛红赤肿痛、视物模糊、眼睛干涩等有缓解作用，适合长期用眼的人群，如经常使用电脑、手机的上班族和学生等。
3、肝阳上亢人群：山菊花有平肝阳的功效，可用于治疗肝阳上亢导致的头痛、眩晕，对高血压患者也有一定益处，有助于调节血压，改善相关症状。
4、上呼吸道感染者：山菊花具有抗菌消炎、抗病毒的作用，对细菌、病毒等引起的上呼吸道感染有一定治疗效果，可缓解发热、头痛、咳嗽等症状。
5、皮肤炎症人群：山菊花可清热解毒、消肿，对于湿疹、皮炎、丹毒等皮肤炎症，可通过内服或外用山菊花来缓解症状。
四、山菊花哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：山菊花性寒，这类人群食用后可能会损伤脾胃阳气，导致胃部不适、胃纳欠佳、大便稀烂等胃肠道反应。
2、孕妇：山菊花的寒凉性质以及可能具有的活血化瘀作用，可能影响胎儿发育，甚至引起流产或早产，应谨慎食用。
3、婴幼儿：婴幼儿脾胃娇嫩，食用山菊花可能会损伤脾胃阳气，导致胃部不适、肠鸣、腹泻等症状，不建议食用。
4、过敏体质者：部分人对山菊花过敏，食用后可能出现皮疹、皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，严重时甚至可能导致过敏性休克，应严禁使用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量使用或长期使用山菊花，可能会出现腹泻、腹痛等消化系统症状，这是因为其寒凉性质影响了胃肠道的正常功能。
2、其他不适：少数人可能会出现头晕、恶心等症状。
（三）注意事项
1、饮食禁忌：山菊花性凉，应避免与温热性食物如羊肉、生姜等大量同食。此外，山菊花和莲藕一起食用不利于胃肠蠕动，可能会使消化功能紊乱，严重时可能会导致腹泻，故二者不可同时食用。
2、药物存放：应将山菊花存放在干燥、通风的地方，防止发霉、变质。
3、用量及时间：不宜过量服用山菊花，也不宜长期服用，病好后应及时停止使用，以免伤脾胃阳气。
4、避免与某些药物相互作用：正在服用抗凝剂、降糖药等药物的患者，在饮用山菊花水前应咨询医生意见，以免产生药物相互作用。
5、购买渠道：购买山菊花时应选择正规渠道，确保产品质量，避免购买到变质或被硫磺熏制过的山菊花。
总结：山菊花的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于山菊花的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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