莆公英的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 17:06:45 来源：2025-06-04 17:06:45

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莆公英的功效与作用及吃法禁忌是什么？莆公英具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时莆公英的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍莆公英的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、莆公英的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 A、维生素 C、维生素 E、维生素 K 以及 B 族维生素等，这些维生素具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等多种功效。
2、矿物质：含有钙、铁、锌、硒、钾等多种矿物质，对于维持人体正常生理功能具有重要意义，如钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是合成血红蛋白的重要原料。
3、其他成分：植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。
（二）功效作用
1、清热解毒：可用于治疗热毒证，尤善清肝热，能治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病，如疔疮肿毒、乳痈、肺痈、肠痈等。
2、消肿散结：性寒，能入肝、胃二经，可消肿散结，疏郁通乳，是治疗乳痈的重要中药之一，还可用于治疗瘰疬、咽喉肿痛等。
3、利尿通淋：有清湿热、通小便的作用，可用于治疗湿热黄疸、小便淋漓涩痛色黄等。
4、抗菌消炎：对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用，对奥杜盎小孢子菌、许兰黄癣菌、红色毛癣菌等真菌也有抑制作用，可用于治疗皮肤感染、痤疮、湿疹等皮肤病，还能预防口腔溃疡、牙龈炎等口腔疾病。
5、保护肝脏：可以促进肝细胞再生，修复受损的肝细胞，还能降低血清胆固醇，预防脂肪肝的发生。
6、调节血糖：其中的多糖类物质具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用，还可以改善胰岛素抵抗，有助于预防糖尿病的发生。
7、抗氧化抗衰老：含有丰富的维生素 E 和硒等抗氧化成分，可清除体内自由基，减缓细胞衰老过程，有助于延缓衰老、保持青春。
8、抗癌防癌：其中的黄酮类化合物具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，同时还能增强机体免疫力，提高抗病能力，对预防癌症有一定作用。
9、促进消化：可以增加胃液分泌，提高胃肠蠕动，有助于消化食物，缓解便秘症状。

二、莆公英的正确食用方法怎么吃好：‌
1、茶饮类
蒲公英花茶：采摘新鲜蒲公英花朵，去除杂质，洗净晾干；若使用干燥的蒲公英花，可直接使用。将适量的蒲公英花放入茶壶中，用沸水冲泡，盖上盖子焖泡 5-10 分钟，待茶汤颜色变深，散发清香时即可饮用。可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖调味。
蒲公英根茶：将蒲公英根挖出后，洗净泥土，去除须根，切成小段。将切好的蒲公英根段放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 20-30 分钟，直到茶汤颜色变深。关火后，将茶汤过滤到杯中，即可饮用。
2、菜肴类
凉拌蒲公英：选取鲜嫩的蒲公英茎叶，清洗干净后，用淡盐水浸泡 10-15 分钟，以去除表面的杂质和残留农药，然后捞出沥干水分。准备适量的大蒜、小米辣、生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油等调料。将大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加入适量的生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。把沥干水分的蒲公英茎叶放入盘中，倒入调好的调味汁，搅拌均匀即可。
清炒蒲公英：将蒲公英茎叶洗净，切成小段备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，接着加入蒲公英茎叶快速翻炒。翻炒过程中加入适量食盐调味，继续翻炒至蒲公英茎叶变软，根据个人口味可加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
蒲公英煎蛋饼：将蒲公英茎叶焯水后切成小段，鸡蛋打入碗中，加入适量面粉、食盐、胡椒粉和清水，搅拌成均匀的面糊，再把切好的蒲公英茎叶放入面糊中，搅拌均匀。平底锅烧热，倒入适量食用油，用勺子舀起适量面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。小火煎至两面金黄，待蛋饼熟透后即可出锅。
蒲公英汤：把蒲公英的嫩叶洗净，与其他食材一起煮汤，如蒲公英瘦肉汤、蒲公英蛋花汤等。将蒲公英与鸡腿一起炖煮，鸡腿洗净加水煮，蒲公英洗净后加入锅中稍煮，加盐调味，盛入碗中还可再加几片蒲公英叶和几朵花。
三、莆公英适宜人群有哪些：
1、热毒炽盛者：如出现疔疮肿毒、乳痈、肺痈、肠痈等病症的人群。蒲公英清热解毒、消肿散结的功效可帮助缓解这些热毒导致的病症。
2、湿热蕴结者：表现为湿热黄疸、热淋涩痛等症状的人群。蒲公英能清利湿热，促进尿液排出，减轻湿热症状。
3、肝火上炎者：有目赤肿痛、头晕、脾气急躁等肝火旺盛表现的人群，蒲公英可清肝明目，缓解不适。
4、炎症患者：像患有乳腺炎、扁桃体炎、咽炎、结膜炎等炎症的人群，蒲公英具有抗炎作用，能辅助减轻炎症症状。
5、胃部有幽门螺旋杆菌感染者：研究表明蒲公英能辅助杀灭幽门螺旋杆菌，对胃能起到一定的保护作用，有胃溃疡的人也可适当食用。
6、高血压、心血管疾病患者：蒲公英中丰富的 β－胡萝卜素具有抗氧化作用，可帮助清除血管壁垃圾，畅通血管，降低血栓形成的风险，有助于保护血管。
7、皮肤问题人群：对于皮肤湿疹、痤疮等问题，蒲公英的抗炎作用可起到一定的缓解效果。
8、消化不良者：蒲公英有助于促进消化，可改善消化不良、食欲不振的情况。
四、莆公英哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、脾胃虚寒者：蒲公英性寒，这类人群食用后易加重虚寒症状，可能出现腹泻、腹痛、食欲不振等情况。
2、阳虚体质者：阳虚体质者体内阳气不足，阴气偏盛。蒲公英的寒性可能会进一步损伤阳气，加重阳虚症状，如体寒、怕冷、四肢不温等。
3、过敏体质者：对蒲公英或其成分过敏者禁用，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
4、低血压患者：蒲公英有降血压作用，低血压患者食用后可能使血压更低，引起头晕、乏力等症状。
5、孕妇和哺乳期妇女：孕妇食用后可能影响胎儿健康，哺乳期妇女食用后可能会抑制乳汁分泌或通过乳汁影响婴儿，应在医生指导下使用。
6、贫血患者：蒲公英可能会干扰铁的吸收，贫血患者食用可能会进一步加剧贫血症状。
7、胆囊疾病患者：蒲公英具有促进胆汁分泌的作用，患有胆结石或胆囊炎的患者食用，可能会引起胆道的痉挛或加重病情。
8、肠胃术后或急性肠胃炎患者：蒲公英性质偏凉且含较多膳食纤维，可能刺激肠胃，加重术后恢复负担或诱发炎症。
（二）副作用
1、过敏反应：部分人对蒲公英过敏，服用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。
2、胃肠不适：蒲公英性凉，服用过多可能导致胃肠不适，如腹痛、腹泻、恶心等。
3、药物相互作用：蒲公英可能与某些药物发生相互作用，如抗凝血药物、抗生素、胃酸抑制剂、降压药、降糖药等，影响药效或增加副作用。
4、电解质失衡：其利尿作用对心脏衰竭或肾功能不全患者可能加重负担，导致电解质失衡，与其他利尿剂合用更易出现这种情况。
（三）禁忌与注意事项
1、控制剂量，建议每日食用量不超过 5 克干品。鲜品不超过 50 克。
2、孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人及有慢性疾病者，使用前咨询医生意见。
3、正在服用其他药物者，使用前告知医生，避免药物相互作用。
4、若出现不适症状，应立即停止使用，并及时就医。
5、易过敏者首次使用可先进行皮肤贴片测试，确定不过敏后再使用。
6、蒲公英不宜与磺胺类药物同服，以免在尿液中形成结晶；也不应与保钾排尿剂合用，以防高钾血症，与碱性药物同用可能降低其效果。
总结：莆公英的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于莆公英的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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