长期吃葛根粉有啥功效作用与好处？

发布时间：2025-06-04 17:00:07 来源：2025-06-04 17:00:07

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长期吃葛根粉有啥功效作用与好处？葛根粉具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葛根粉的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葛根粉的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葛根粉的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、黄酮类化合物：含有葛根素、大豆黄酮苷、花生素等黄酮类物质，约占 12%。这些成分具有抗氧化、降血压、降血脂等作用。
2、蛋白质、氨基酸和矿物质：包含人体必需的亮氨酸、赖氨酸等 8 种氨基酸，以及铁、钙、铜、硒等矿物质，能补充人体所需营养，增强体质。
3、维生素：富含维生素 A、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等，可促进代谢、滋润皮肤、辅助增强免疫力。
4、膳食纤维：有助于在胃肠道内储存水分，增加饱腹感，软化大便，促进胃肠蠕动，预防和缓解便秘。
5、其他成分：还含有葛根素木糖苷等成分，对身体有一定的保健作用。
（二）功效作用
1、具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒的功效。可用于治疗外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、眩晕头痛、中风偏瘫、胸痹心痛、酒毒伤中等病症。
2、改善心血管功能：葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，扩张血管，降低血管阻力，增加血流量，可用于防治心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。
3、调节血糖血脂：葛根素能降低血糖，黄酮类化合物可降血脂，降低血清胆固醇和甘油三酯，对高血糖、高血脂病症有辅助治疗作用。
4、益智作用：葛根对学习记忆障碍有明显治疗作用，葛根醇提取物能对抗东莨菪碱所致的记忆障碍，可用于治疗老年性痴呆、智力障碍、记忆力差等病症。
5、解热作用：葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，常用于发热口渴、心烦不安等病症。
6、调节内分泌：葛根粉中的黄酮类物质和植物雌激素样物质，可以调节内分泌系统，缓解更年期综合征、月经不调等问题。
7、抗菌、抗病毒：对多种细菌和病毒有抑制作用，有助于增强人体免疫力，预防感染性疾病。
8、抗氧化、抗衰老：其抗氧化成分可清除体内自由基，延缓衰老过程，保持皮肤紧致和光泽。

二、葛根粉的正确食用方法怎么吃好：‌
1、冲泡法：先取适量葛根粉放入碗中，加入少量凉开水，将葛根粉充分搅拌均匀，使其成为无颗粒的糊状。接着，将开水迅速倒入装有葛根粉糊的碗中，同时用筷子快速搅拌，葛根粉会逐渐变得透明、粘稠。可根据个人口味加入适量的白糖、蜂蜜或桂花酱等增添风味。
2、煮粥法：准备适量的大米或小米，淘洗干净后放入锅中煮至米粒开花。将葛根粉用少量凉水调成稀糊状备用。当粥快煮好时，将调好的葛根粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止葛根粉结块。继续煮几分钟，直到粥变得更加浓稠。
3、制作糕点法：在制作馒头、蛋糕等糕点时，将面粉和葛根粉按照一定比例混合，一般葛根粉的比例可占面粉总量的 10%-20%。然后加入酵母、水等，按照正常的糕点制作方法进行揉面、发酵、整形和烘焙。
4、搭配水果食用：冲调好的葛根粉可以搭配各种新鲜水果一起食用。将草莓、香蕉、蓝莓等水果切成小块，放在冲调好的葛根粉上，丰富口感的同时增加维生素和膳食纤维的摄入。
5、制作葛根粉羹：在冲调好的葛根粉中加入适量的牛奶、椰汁等饮品，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间。冷藏后的葛根粉羹口感更加爽滑，是夏日消暑的佳品。
6、煮汤法：葛根粉可以和瘦肉或者排骨一起煮汤。取适量葛根粉，先用温水化开，再倒入煮沸的汤中煮 20 分钟左右即可，可以生津止渴。
三、葛根粉适宜人群有哪些：
1、心脑血管疾病患者：葛根粉中的葛根素等成分可改善心肌氧代谢，扩张血管，降低血管阻力，增加血流量，有助于防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、脑血栓等病症。
2、糖尿病患者：葛根粉中的葛根素能降低血糖，同时其含有的半乳糖醛酸可抑制糖分吸收，对糖尿病患者有一定辅助治疗作用。
3、内分泌系统疾病患者：如颈椎病、腰椎病、偏头痛、更年期综合症患者。葛根粉中的异黄酮类化合物能调节内分泌，缓解更年期症状，如潮热、盗汗、失眠等。同时，葛根粉对改善颈椎、腰椎病等引起的不适也有一定帮助。
4、免疫力低下者：葛根粉中的多糖类物质能提高机体免疫力，增强抗病能力，适合经常感冒、身体消瘦、易疲劳等免疫力较低的人群。
5、胃肠道问题患者：葛根粉富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，对慢性胃炎、肠易激综合征等患者有良好的辅助治疗作用，有助于改善消化吸收功能，预防和缓解便秘。
6、易上火人群：葛根粉性凉，有清热降火的功效，对于经常出现咽喉痛、口腔溃疡、牙龈肿痛等上火症状的人群有一定帮助。
7、经常喝酒的人群：葛根粉具有解酒毒的作用，可缓解饮酒过度引起的恶心呕吐、胃脘部及腹部胀满不舒等症状，保护肝脏。
8、女性：葛根粉可促进女性荷尔蒙分泌，对乳腺疾病有一定预防效果，同时还有美容养颜的作用，能够改善皮肤状况，使皮肤更加光滑细腻有光泽。
四、葛根粉哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：葛根粉性凉，脾胃虚寒的人食用后，会进一步损伤脾胃阳气，加重虚寒症状，导致腹痛、腹泻、消化不良等问题，表现为手脚冰凉、容易腹泻、胃部喜暖怕凉。
2、低血压、低血糖患者：葛根粉中含有的葛根素具有扩张血管、降低血压的作用，还可能影响血糖代谢。低血压患者食用后可能导致血压进一步降低，出现头晕、乏力等症状；低血糖患者则可能加重血糖波动，出现出汗、饥饿感强烈等低血糖反应。
3、孕妇和哺乳期女性：葛根粉中含有植物雌激素，可能对孕妇体内的激素平衡产生干扰，增加胎儿发育异常的潜在风险。哺乳期女性食用后，其成分可能通过乳汁进入宝宝体内，影响宝宝的内分泌系统发育。
4、未成年人：未成年人正处于生长发育的关键时期，内分泌系统尚未发育成熟。葛根粉中的植物雌激素可能会干扰未成年人的内分泌功能，干扰正常的生长发育进程，尤其是对青少年的性发育可能产生不良影响。
5、过敏体质者：部分人会对葛根粉产生过敏反应，轻者可能出现皮肤瘙痒、红斑、皮疹等；严重者可能出现呼吸困难、喉头水肿、过敏性休克等，危及生命。
（二）副作用
1、胃肠道不适：葛根粉含有大量膳食纤维，适量食用有助于促进肠道蠕动，但过量食用可能会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛、便秘等消化不良症状。此外，市面上部分葛根粉可能存在质量问题，如杂质过多、细菌超标等，食用后也容易引发胃肠道不适。
2、内分泌失调：葛根粉中的植物雌激素虽然与人体雌激素有所区别，但长期大量食用，可能导致体内雌激素水平过高。对于女性来说，雌激素水平失衡可能引发月经紊乱、乳腺增生等问题；对于男性而言，过量摄入植物雌激素可能导致体内激素水平失调，出现乳房发育、性功能减退等症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是适合食用葛根粉的人群，也应控制好食用量。一般建议每天食用量不超过 30 克，且不要长期连续食用，可采取 “吃一周停三天” 的方式。
2、注意食物搭配：葛根粉不能与杏仁同食，否则可能会引起腹痛、腹泻等症状。也不宜与乌头类药材搭配，因为葛根粉与乌头类药材的药性相克，同时食用可能会降低药效，甚至产生毒性。另外，葛根粉也不宜与辛辣刺激性食物同食，可能会影响葛根粉的功效。
3、避免空腹食用：不建议空腹大量食用葛根粉，因为其性凉，空腹食用可能会刺激肠胃，引起肠胃不适。
4、购买优质产品：避免购买颜色过于雪白、价格过低的产品，这类葛根粉可能添加了其他成分或质量不佳。
5、与药物相互作用：正在服用降压药、降糖药、激素类药物或麻醉药物期间应避免同服葛根粉，可能影响药效。如需同时服用，应咨询医生或药师的建议。
总结：长期吃葛根粉有啥功效作用与好处？以上就是康民网为您关于葛根粉的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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