米石斛的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 17:00:04 来源：2025-06-04 17:00:04

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米石斛的功效与作用及吃法禁忌是什么？米石斛具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时米石斛的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍米石斛的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、米石斛的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖：含量较高，如霍山米斛多糖含量可达 22.7%，是其重要的营养成分之一。
2、氨基酸：含有人体必需的多种氨基酸，对人体的正常生理功能发挥着重要作用。
3、生物碱：富含石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱，是其发挥药用功效的关键成分之一。
（二）功效作用
1、滋阴清热：能补充人体因劳累、熬夜等损耗的阴液，对于阴虚火旺所致的潮热盗汗、口干咽燥、五心烦热等有缓解作用。
2、益胃生津：可促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化，还能在胃黏膜表面形成一层保护膜，对慢性胃炎、胃溃疡等有辅助治疗效果，缓解胃阴不足引起的口干舌燥、胃脘隐痛等症状。
3、润肺益肾：滋养肺部，减轻烟酒对肺的刺激与伤害，帮助修复受损组织；同时对肾阴虚也有一定的调养作用，改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
4、明目强腰：含有多种对眼睛有益的营养成分，可预防和缓解眼疲劳、干涩、视力下降等问题，滋养视网膜；并且有助于强筋健骨，提升腰部的力量和柔韧性，改善因肝肾不足导致的筋骨软弱无力。
5、增强免疫力：其含有的多糖、氨基酸、微量元素等营养物质，能促进免疫细胞的生成与活性，增强巨噬细胞的吞噬能力，帮助人体抵御疾病侵袭。
6、抗氧化、延缓衰老：米石斛中的石斛多糖和多种抗氧化成分能有效清除自由基，减轻氧化应激损伤，帮助延缓细胞衰老过程。
7、调节心血管功能：有助于降低血液黏稠度，促进血液循环，扩张血管，在一定程度上能调节血脂和血压，降低心血管疾病的发生风险。
8、调节血糖：其活性成分能改善胰岛素抵抗，辅助稳定血糖水平。

二、米石斛的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鲜食：取新鲜的米石斛，洗净后直接放入口中咀嚼，能最大程度地保留其营养成分，味甘而微黏，清新爽口，最后将余渣吞咽。也可将其捣烂，用开水送服。一般每天服用 2 - 5 克，早、晚空腹嚼咽，可用于成人治虚火牙痛等。
2、榨汁：取 5 克左右新鲜米石斛，先用冷水浸泡洗净，去衣，切成短条，分两次榨汁。开始加 1/4 升左右的水，与米石斛鲜条一起开机榨汁，大概 30 秒后暂停，然后加入 1 升左右的水，大概 1 分钟即可，过滤后饮用，可加几块食用冰块，夏季饮用能消暑解渴。
3、泡茶：将米石斛洗净后切成薄片，取适量放入杯中，用沸水冲泡，可反复冲泡多次，直至味道变淡。也可取霍山米斛干品 1 - 3 克放在保温杯中，加三分之一的开水盖好，泡一夜，第二天直接加满开水饮用，可连续冲泡 2 - 3 天，泡完后咀嚼吃掉。还可将米石斛与枸杞、菊花等搭配同饮。
4、煎汤：取新鲜米石斛，洗净、去皮、切碎，倒入锅中，加水文火煎一小时左右，早晚服用。为方便食用，可将三天量（约 10 克）同时煎煮，低温冷藏，服用前加热。
5、熬膏：将米石斛洗净、去衣、切碎或打碎，加入其他中草药加水煎两次，弃渣后，用小火浓缩，再加入冰糖或蜂蜜，继续煮成糊状饮用。
6、入膳：在炖制汤品时，如鸡汤、鱼汤、排骨汤等，可适量加入米石斛，与食材一同放入锅中，用小火慢炖数小时。也可将其与大米、小米等一起煮粥，先将米石斛加水煎煮，取其汁液，再与米一起煮成粥。还能将鲜米石斛洗净去衣切碎或敲扁后做羹、入菜，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼。
7、泡酒：把米石斛洗净去衣切碎拍破，单味或和其他物料一起浸入 40 度以上酒中，3 个月后即可食用，可舒筋活络、强筋健骨。
8、磨粉：将米石斛经超细微粉碎为超微粉，每天服用 1 克左右，用温水冲服。
三、米石斛适宜人群有哪些：
1、工作压力大的上班族：长期面临高强度工作和精神压力，易出现阴虚火旺、疲劳、免疫力下降等问题，米石斛能补充阴液、缓解疲劳、增强免疫力。
2、中老年人：随着年龄增长，身体机能逐渐衰退，免疫力降低，常出现多种慢性疾病。米石斛的滋阴、护胃、增强免疫力等功效，有助于改善中老年人的健康状况。
3、体弱多病者：身体虚弱、容易生病的人，食用米石斛可增强体质，提高抵抗力，减少疾病困扰。
4、熬夜人群：因工作、娱乐等原因熬夜，会损耗体内阴津，导致阴虚火旺，出现长痘、口臭、精神萎靡等问题。米石斛能够及时补充损耗的阴液，调节身体机能，缓解熬夜带来的不适。
5、烟酒过度者：米石斛在护胃的同时，其含有的营养成分能够滋养肺部，减轻烟酒对身体器官的刺激与伤害，帮助修复受损组织。
6、“三高” 人群：可以促进血液循环，清理血管垃圾，辅助维持 “三高” 指标的稳定，对患有高血压、高血脂、高血糖的人群有积极的调养作用。
7、长期用嗓或处于干燥环境人群：如教师、主播等，饮用米石斛茶能润泽咽喉，减轻咽喉负担；对于长期处于干燥环境中的人，也可缓解口干口渴、咽喉干燥等不适症状。
8、长期使用电子设备人群：米石斛含有多种对眼睛有益的营养成分，可预防和缓解因用眼过度导致的眼疲劳、干涩、视力下降等问题，滋养视网膜。
四、米石斛哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：米石斛药性偏寒凉，脾胃虚寒者服用后，可能会加重脾胃的虚寒症状，导致腹胀、腹痛、腹泻、食欲不振等消化不良症状。
2、湿温病未化燥者：此类患者体内湿气较重，米石斛的滋阴作用可能会使湿气更难排出，从而加重病情。
3、过敏体质者：对米石斛过敏的人服用后，可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、黏膜水肿，严重者甚至可能出现过敏性休克。
4、孕妇：米石斛有可能对孕妇体内的胎儿产生不良影响，甚至引起流产，所以孕妇应避免服用。
5、哺乳期妇女：药物成分可能通过乳汁传递给婴儿，对婴儿的健康产生潜在影响，因此哺乳期妇女使用前应咨询医生。
6、儿童：儿童身体发育尚未成熟，其体内的阴阳平衡较为稳定，一般情况下不需要服用米石斛来调节身体，如需使用，应在医生指导下进行。
7、感冒发热者：尤其是风热感冒患者，米石斛的滋阴作用可能会使风热之邪不易排出，从而影响病情恢复。
（二）副作用
1、胃肠道不适：米石斛药性偏凉，可能会刺激胃肠道，导致腹泻、便溏、恶心、呕吐等不适症状，对于本身脾胃虚弱的人来说，这种情况可能更为明显。
2、肝脏负担加重：长期大量服用米石斛，可能会增加肝脏的代谢负担，导致药物性肝功能损伤，出现转氨酶升高等情况。
3、血压异常：米石斛有一定的降压作用，大剂量服用时可能会使血压过低，出现头晕、晕厥等症状。
（三）注意事项
1、遵医嘱用药：米石斛作为一种中药材，其用量和用法需要根据个体情况和病情来确定，应严格遵循医生的建议，不可自行增减剂量或停药。
2、注意饮食禁忌：服用米石斛时，应避免同时食用白萝卜、绿豆等食物，因为这些食物可能会减弱米石斛的药效。
3、避免与某些药物同用：米石斛可能与一些药物发生相互作用，如薄荷、桂枝、木兰花、紫苏叶等具有发散作用的中药，以及维生素 C、烟酸、谷氨酸等西药，同用时可能会影响药效或产生不良反应，如需同时使用其他药物，应咨询医生或药师。
总结：米石斛的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于米石斛的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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