茯苓的吃法与作用是什么？

发布时间：2025-06-04 16:48:48 来源：2025-06-04 16:48:48

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茯苓的吃法与作用是什么？茯苓具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茯苓的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茯苓的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茯苓的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类：主要为 β- 茯苓聚糖等，是茯苓发挥多种生理活性的重要成分，具有调节免疫、抗肿瘤等作用。
2、蛋白质与氨基酸：含有一定量的蛋白质，且含有人体必需的氨基酸，有助于增强人体免疫力，促进生长发育。
3、矿物质：富含钾、铁、钙、镁、锰、锌、铜等矿物质，对维持人体正常的生理功能，如神经传导、肌肉收缩等具有重要作用。
4、维生素：含有维生素 B2、烟酸等，参与人体的新陈代谢，有助于维持皮肤、黏膜等的健康。
5、其他成分：还含有茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤等，茯苓酸具有保肝作用，卵磷脂有助于大脑健康等。
（二）功效作用
1、利水渗湿：茯苓味甘、淡，甘淡能渗湿邪，可促进肾脏排尿功能，帮助排出体内多余的水分，常用于治疗水肿、小便不利等症状，对于各种原因引起的水肿，如肾炎水肿等均有一定疗效。
1、健脾和胃：能增强胃肠蠕动，提高脾胃的消化吸收能力，可改善脾胃虚弱所致的食欲不振、腹胀、便溏等症状，常与白术、山药等配伍使用。
2、宁心安神：其含有的三萜类等物质具有一定的镇静安神作用，有助于缓解焦虑、烦躁、失眠等情绪问题，可用于治疗神经衰弱等，常与酸枣仁等搭配。
3、增强免疫功能：茯苓多糖能激活巨噬细胞，调节免疫系统，增加机体的抵抗力，帮助人体抵御疾病，还可使胸腺、淋巴结、末梢血液中白细胞数量增多。
4、辅助抗肿瘤：茯苓多糖体在动物试验中呈现了强烈的抗肿瘤作用，茯苓与抗癌化疗药物合用，可减轻化疗药的毒性。
5、抗菌作用：茯苓的 100% 煎剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等均有抑制作用，有助于维持机体的微生物平衡。
6、辅助降血糖：茯苓能降低血糖，对于高血糖人士有一定的辅助治疗作用。

二、茯苓的正确食用方法怎么吃好：‌
1、茯苓粥：将 15 克茯苓磨成细粉，与 100 克粳米一起放入锅中，加入适量水，旺火烧开后转文火熬煮成稀粥，可根据口味加入适量味精、盐和胡椒粉。
2、茯苓白术鸡汤：准备茯苓 5 克、白术 5 克、白芍 5 克、甘草 3 克、枸杞子 10 克、鸡翅 500 克、四季豆 50 克、生姜 3 片、盐适量。先将鸡翅斩块焯水，然后将除盐之外的材料全部放入砂锅中，加水大火煲 20 分钟，转小火再煲 2 小时，最后撇出浮油，加盐调味。
3、茯苓粉冲饮：将茯苓研磨成细粉，取 3-5 克用温水冲服，每日 1-2 次，可加入少量蜂蜜调味。
4、茯苓鸡蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入适量茯苓粉搅拌，再倒入清水，放入蒸锅中蒸 10-15 分钟，出锅后淋上调味品即可。
5、茯苓糕：取茯苓 15 克磨成细粉，与 200 克面粉、3 克泡打粉、20 克白糖混合后过筛。将 3 克发酵粉用 200 克清水化开，静置 10 分钟左右，倒入上述混合物中，搅拌成稠面糊，发酵至 2 倍大后，倒入抹油的容器中，撒上干果，上锅蒸 25 分钟。
6、茯苓饼：将 200 克茯苓磨成细粉，加入 200 克糯米粉、100 克白砂糖及适量水，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼。
7、茯苓薏米豆浆：将 20 克茯苓洗净，40 克黄豆和 50 克薏米洗净后用冷水浸泡 5-8 小时，然后将所有材料连同浸泡的水一同倒入豆浆机，按豆浆机相应功能键打成豆浆。
三、茯苓适宜人群有哪些：
1、水肿患者：茯苓有利水渗湿的功效，可促进肾脏排尿功能，帮助排出体内多余水分，适合水肿、尿少的人群，如肾炎水肿患者等。
2、脾胃虚弱者：茯苓能健脾和胃，增强胃肠蠕动，提高脾胃消化吸收能力，适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群。
3、失眠多梦者：茯苓具有宁心安神的作用，有助于缓解焦虑、烦躁等情绪，可改善失眠多梦、睡眠质量差等问题，对于神经衰弱等导致的失眠也有一定帮助。
4、免疫力低下者：茯苓中的茯苓多糖能激活巨噬细胞，调节免疫系统，增强免疫力，适合容易感冒、体质较弱的人群。
5、高血压患者：茯苓具有一定的降血压功效，高血压患者适量食用，有助于血压的控制。
6、其他人群：茯苓还适合肿瘤患者、心血管疾病患者、糖尿病患者等食用，对疾病康复有一定的辅助作用。
四、茯苓哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：对茯苓过敏的人食用后可能出现皮疹、瘙痒、红肿等过敏反应，严重时可能导致过敏性休克，应避免食用。
2、孕妇：茯苓的药理作用可能会对孕妇或胎儿产生不利影响，未经医师评估，孕妇不宜自行服用。
3、脾胃虚寒者：茯苓性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加剧手脚冰冷、胃部不适、食欲不振等症状，甚至造成腹泻、胃痛。
4、血虚者：茯苓具有利尿作用，血虚人群过度利尿可能会引起或加剧头晕、乏力等虚弱感。
5、低血压患者：茯苓有降低血压的作用，低血压患者使用可能会导致血压过低，引发眩晕、虚弱等不适。
6、肾虚多尿者：肾虚患者肾的气化功能不足，本身小便频繁，茯苓排湿原理是淡渗利湿，会加重肾脏负担，导致尿频症状加剧。
7、阴虚火旺者：阴虚火旺者体内阴液不足，茯苓利水可能会使体内水分流失更多，加重口干舌燥、夜间盗汗等阴虚症状。
8、糖尿病患者：茯苓中淀粉含量较高，过多食用可能导致血糖升高，不利于糖尿病患者控制病情。
（二）副作用
1、过敏反应：部分人对茯苓中的生物碱等成分过敏，可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。
2、胃肠道不适：茯苓可能引起腹胀、腹泻、恶心等胃肠道不适症状，脾胃虚弱者更需注意控制剂量。
3、影响肝肾功能：茯苓具有一定药性，长期使用可能对肝肾造成一定损伤，导致肝肾功能异常。
4、其他：过量使用可能出现口干、尿黄等上火症状，也可能因钾离子排出过多导致低钾血症，出现肌无力或心律不齐等症状。
（三）注意事项
1、遵循医嘱：使用茯苓前应咨询医生或药师，了解自身身体状况和用药禁忌，按照医嘱规定的剂量和方法使用，不可自行增减剂量或更改用药方案。
2、注意饮食调整：服用茯苓期间，应避免食用过于滋腻、辛辣的食物，不宜与茶水同服，也不宜与萝卜同食，以免影响药效。
3、观察身体反应：使用过程中应密切观察身体反应，注意监测肝肾功能，如有异常应及时就医。
4、注意药物相互作用：茯苓可能与某些药物发生相互作用，如抗凝血药物等，正在服用其他药物的患者，使用茯苓前需咨询医生或药师，避免不良反应叠加。
总结：茯苓的吃法与作用是什么？以上就是康民网为您关于茯苓的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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