黄菊花与白菊花的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 16:31:22 来源：2025-06-04 16:31:22

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黄菊花与白菊花的功效与作用及吃法禁忌是什么？黄菊花与白菊花具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄菊花与白菊花的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄菊花与白菊花的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄菊花与白菊花的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、黄菊花和白菊花都含有菊苷、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、黄酮类以及维生素 A、B 族等营养成分。其中，黄酮类物质具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于预防衰老和一些慢性疾病。
（二）功效作用
1、相同点
疏散风热：都可用于治疗风热感冒，缓解发热、头痛、咳嗽等症状。能使风热之邪从体表而解。
平肝明目：对肝阳上亢所致的头痛眩晕有缓解作用，也可改善肝经风热、肝火上攻引起的目赤肿痛，以及肝肾精血不足导致的眼目昏花。
清热解毒：都有一定的清热解毒功效，可用于治疗热邪导致的疮疡肿毒，减轻疮疡的红肿热痛等症状。
2、不同点
黄菊花：味道稍苦，清热能力较强，侧重于散风热。常用于治疗风热感冒、温病初起，对于风热上扰所致的头痛、目赤等症状效果较好。还可用于缓解上火引起的口腔溃疡等问题，具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。
白菊花：寒性较平缓，养肝明目、平肝潜阳的效果更为突出。更适合肝阴不足、肝阳上亢引起的头晕目眩、视物模糊等症状，是常看书、用电脑者的护眼良方。此外，白菊还有防白发和美白的功效。

二、黄菊花与白菊花的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：取 3 - 6 克黄菊花或白菊花，放入透明玻璃杯或茶壶中，用沸水冲泡，焖泡 10 - 15 分钟后饮用。可反复冲泡。也可根据个人需求加入其他食材，如加 10 克枸杞可滋补肝肾、清肝明目，适合日常护眼；加金银花、茉莉花可疏风散热，用于防治风热感冒头痛等；加 15 克山楂可化瘀消脂，适用于肥胖症、高脂血症。
2、煮粥：先将 15 克菊花去蒂，上笼蒸后取出晒干或阴干，磨成细末备用。把 100 克粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末继续用文火煮至米烂成粥。
3、做糕：用纱布包适量菊花，置于清水煮约 10 分钟，待汤水呈淡黄色，取出菊花包，加入马蹄粉、冰糖、碎鲜菊花瓣搅拌均匀，再大火蒸 15 - 20 分钟。还可加入适量枸杞子、葡萄干、蓝莓干等，使口感更丰富。
4、制羹：将菊花嫩叶或菊花瓣洗净切碎，稍加盐拌抓，与米汤同煮成羹。也可根据个人喜好加上牛、鸡等肉汤及菊花瓣。
5、泡酒：将黄菊花或白菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中 1 - 2 天即可饮用。
6、制作菜肴：如秘制清炸白菊花，选用 300 克白菊花，摘除去蕊，保持花形洗净。准备 150 克土豆去皮切成条，50 克鸡肉剁茸成泥。鸡泥加调料调打上劲，做成小圆球放在菊花中间做蕊，将鸡蛋清调打均匀后，涂抹在菊花上面。炒锅上旺火，注入花生油，四成油温时，将菊花轻轻放入，见鸡泥成熟即可捞出，土豆条炸至金黄色捞出垫在盘子底上，菊花依次放在上面。
三、黄菊花与白菊花适宜人群有哪些：
1、黄菊花
风热感冒人群：黄菊花疏散风热能力较强，能缓解风热感冒引起的发热、头痛、咽干咽痛等症状。
上火人群：对于体内有实火，出现口腔溃疡、牙龈肿痛、目赤肿痛等症状的人群，黄菊花泡水喝可帮助败火解毒。
肝阳上亢者：可帮助改善肝阳上亢导致的头痛眩晕、血压偏高等情况，与山楂、决明子、夏枯草等配伍使用效果更好。
动脉硬化患者：有助于改善血液循环，对血压偏高及动脉硬化等有一定的缓解作用。
2、白菊花
肝阴不足者：白菊花侧重于平肝潜阳、养肝明目，适合肝阴不足、肝阳上亢引起的头晕目眩、视物模糊等症状，是常看书、用电脑者的护眼良方。
高血压患者：可辅助降低血压，对高血压患者有一定的益处，能帮助缓解因高血压引起的头晕等症状。
咽喉不适者：部分白菊花品种如杭白菊，清热利咽效果较强，咽喉胀痛时可适当饮用缓解症状。
四、黄菊花与白菊花哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：常见于老幼、体弱及大病初愈等人群，表现为平素畏寒怕冷，手脚冰凉，胃脘部受凉或食用凉性食物后易腹痛、便溏等。黄菊花与白菊花性微寒，过多食用会加重虚寒症状，尤其儿童处于生长发育高峰期，过多或长时间食用会损伤人体阳气，不利于生长发育。
2、过敏者：有临床报道，菊花会引起过敏性结膜炎，尤其是有花粉过敏性结膜炎病史的人应注意，服用菊花可能诱发过敏反应，如出现皮肤瘙痒、红肿，或呼吸道过敏症状等。
3、孕妇：女性在怀孕期间，自身免疫力偏低，受体内激素变化的影响，胃肠功能易紊乱，常食欲不佳。菊花性偏凉，长期大量服用易引发腹痛腹泻等胃肠道症状，不利于胎儿的稳定和发育，食用需谨慎。
4、风寒感冒者：黄菊花与白菊花多用于治疗风热感冒，风寒感冒者服用可能会加重病情，如出现流鼻涕、畏寒怕风、头痛以及打喷嚏等症状时，不宜食用。
5、贫血患者：菊花茶水中含有鞣酸，长期饮用可能会影响铁吸收，不适合缺铁性贫血的患者饮用。
（二）副作用及禁忌
1、损伤脾胃阳气：如果长期或过量饮用黄菊花与白菊花泡的茶，可能会使脾胃阳气受损，导致胃肠功能下降，出现消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2、影响睡眠：菊花有一定的提神醒脑作用，睡前饮用可能会影响睡眠质量，导致失眠。
3、过敏反应：对菊花过敏的人，食用后可能出现皮肤过敏、呼吸道过敏等症状，严重者可能出现过敏性休克。
（三）注意事项
1、不宜过量食用：无论是黄菊花还是白菊花，都应适量食用，不宜过量，一般每天饮用菊花茶不超过 3 - 5 杯，每杯 3 - 5 克菊花即可。
2、随泡随饮：菊花含有黄酮类成分，具有抗氧化、抗衰老作用，但浸泡时间长就会发生化学反应，导致菊花茶水的颜色变绿，营养成分也会有所流失，所以要现泡现饮，不喝隔夜菊花茶。
3、水温适宜：饮用菊花茶时，水温不宜过高，降到 65℃以下再喝，防止烫伤口腔黏膜和食道。
4、冰糖添加需谨慎：体寒和体虚者可以在菊花茶中加入 2 - 3 块冰糖，能减弱菊花寒性；体热和强壮者喝菊花茶时不加冰糖，以免降低其清热效果。
总结：黄菊花与白菊花的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黄菊花与白菊花的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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