黄蒿的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 16:23:11 来源：2025-06-04 16:23:11

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黄蒿的功效与作用及吃法禁忌是什么？黄蒿具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄蒿的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄蒿的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄蒿的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、营养成分多样：黄蒿含有水分、乙醚可溶物、乙醇可溶物、半纤维素、纤维素、木质素、蛋白质、鞣质类成分等。同时，还富含多种生物活性成分，如倍半萜类、黄酮类、多糖类、香豆素类、挥发油类及酚类等。
2、维生素与矿物质丰富：含有维生素 C 等多种维生素以及一些矿物质，能为人体补充必要的营养元素，有助于维持身体正常的生理功能。
（二）功效作用
1、清热解暑：黄蒿性质寒凉，夏季将其泡水饮用，可清热解暑，预防中暑。对于中暑引起的头昏脑胀、食欲不振、恶心呕吐等症状，服用黄蒿也能缓解病情。
2、解毒消肿：能加快人体内多种毒素分解和代谢，抑制毒素对人体细胞产生伤害。被毒蛇或蜜蜂咬伤后，涂抹适量黄蒿，可解毒、防止毒素扩散，缓解肿痛症状。
3、祛风止痒：外用时对恶疮、疥癣、皮炎和湿疹等皮肤病有治疗作用，可祛风止痒。
4、抗菌抗病毒：对表皮葡萄球菌、卡他球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌有较强的抑制作用，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌等有杀灭作用。其含有的谷甾醇、豆甾醇具有抗病毒作用，适量服用可预防流感。
5、其他作用：黄蒿还具有一定的止血作用，能够促进血液凝固，对于鼻黏膜出血、牙龈出血等有一定的止血效果。此外，黄蒿中的成分有助于促进血液循环、消肿止痛，对类风湿关节炎、腰椎间盘突出等病症也有一定的缓解作用。

二、黄蒿的正确食用方法怎么吃好：‌
1、黄蒿茶：将黄蒿叶洗净后，放入沸水中泡制 3 - 5 分钟后饮用。这种方法简单便捷，能最大程度地保留黄蒿的有效成分，发挥其清热解毒、消炎抗菌的功效，可用于缓解感冒咳嗽、咽喉肿痛等症状。
2、黄蒿饺子：准备猪肉、黄蒿、料酒、鸡蛋、葱、黄豆酱油、盐、姜粉、茴香粉和面皮。先将新鲜黄蒿洗净焯水后剁碎，在剁好的猪肉中加入配料搅拌均匀，然后用面皮包饺子，下锅煮 6 - 7 分钟，途中添三次凉水，煮好后静置 1 - 2 分钟即可。这样做出来的饺子既有肉的香味，又有黄蒿的独特风味，还能起到一定的食疗作用。
3、油炸黄蒿：需要黄蒿、鸡蛋、面粉、淀粉、油、盐、蚝油等食材。把鸡蛋磕入碗中，加入盐、蚝油搅拌均匀，放入面粉和淀粉，搅拌至粘稠没有颗粒。将黄蒿去掉干叶子和根，洗净控干水分，放入面糊中搅拌均匀。起锅烧油，油温至六成热，下入处理好的面糊黄蒿，大火炸制两面焦黄即可出锅。油炸后的黄蒿口感酥脆，别有一番风味。
4、蒸黄蒿：准备黄蒿、面粉、玉米淀粉、大蒜、植物油、香油、盐、鸡精。先将黄蒿多洗几遍，控水后放入盆中，淋入少许植物油抓匀，再放入玉米淀粉和面粉抓匀，使叶子上均匀裹一层粉，然后均匀铺入蒸屉内，盖盖大火烧开，蒸 5 - 6 分钟，菜熟后立刻开盖放入盆中，趁热放入盐、鸡精、香油拌匀，最后放入捣好的蒜泥拌匀即可。蒸黄蒿能较好地保留黄蒿的营养，口感也比较清淡。
5、黄蒿炒蔬菜：把黄蒿叶洗净后切碎，与其他蔬菜一同炒制，如与青菜、豆角等搭配。这样可以增加菜肴的营养价值，使菜品更加健康美味，同时也能在一定程度上增强身体免疫力。
6、黄蒿煎汤：取适量的黄蒿，可搭配肉桂等食材，水开放入药锅中，小火慢熬 1 小时左右即可食用。此方法煮出的黄蒿汤可以健胃，对胃痛、腹痛、小肠疝气等有一定的治疗作用。
7、黄蒿煎鸡蛋：将黄蒿嫩芽洗净稍沥水分，切碎后与切碎的大蒜一起加入鸡蛋中，再加入食盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。锅里倒入植物油烧到七成热，将搅拌好的黄蒿蛋液倒入油中，待一面凝固煎黄后翻面，两面炕至微黄时起锅。黄蒿煎鸡蛋口味略苦，但具有清热解毒、活血通络等功效。
三、黄蒿适宜人群有哪些：
1、中暑人群：黄蒿性质寒凉，夏季将其泡水饮用，可清热解暑，预防中暑。对于中暑引起的头昏脑胀、食欲不振、恶心呕吐等症状，服用黄蒿也能缓解病情。
2、湿热黄疸、胆囊炎患者：黄蒿有清热燥湿、利胆退黄的作用，有助于清除肝胆湿热，促进胆汁分泌，改善肝胆功能，可辅助治疗黄疸型肝炎、胆囊炎等疾病，缓解身目发黄、小便短赤等症状。
3、痈肿毒疮、毒蛇咬伤者：黄蒿能解毒消肿，加快人体内多种毒素分解和代谢，抑制毒素对人体细胞产生伤害。被毒蛇或蜜蜂咬伤后，涂抹适量黄蒿，可解毒、防止毒素扩散，缓解肿痛症状；对于痈肿疔疮等，也有一定的治疗作用。
4、皮肤湿疹、疥癣、皮炎患者：黄蒿外用具有祛风止痒的功效，对湿疹、疥癣、皮炎等皮肤病有治疗作用，可缓解皮肤瘙痒、红肿等症状。
5、疟疾患者：黄蒿含有青蒿素，可抑制疟原虫生长，是治疗疟疾的重要药物，能够缓解疟疾引起的发热、寒战等症状。
四、黄蒿哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：黄蒿性味苦寒，对肠胃有一定刺激，脾胃虚寒者及慢性胃炎、慢性腹泻患者食用后，易引发腹痛和腹泻，加重身体不适。
2、心功能不全等心脏病患者：黄蒿素可以抑制心脏，心功能不全等心脏病患者不宜应用。
3、低血压患者：黄蒿素有降低血压的作用，低血压患者不宜大量长期应用。
4、孕妇：黄蒿具有一定的刺激性，可能会引起子宫收缩，导致流产，且多食可能会导致腹泻或其他不良情况，不利于孕妇及胎儿健康，所以孕妇应少吃，怀孕期间体内湿热比较重的孕妇，可在医生指导下少量食用。
5、婴幼儿：黄蒿性质寒凉，婴幼儿的肠胃消化功能较弱，食用后可能会导致肠胃不适，引起腹泻、腹痛等症状，因此应谨慎食用。
6、过敏体质者：黄蒿可能会引起过敏反应，过敏体质者应慎用。
（二）副作用及禁忌
1、引起中毒反应：黄蒿中含有一定的有毒成分，如吡咯里西啶类生物碱，长期大量摄入可能导致慢性肝损伤甚至肝衰竭，也可能引起其他中毒症状。
2、影响出汗：黄蒿有解暑退蒸的功效，会加速出汗，故出汗多者要慎用。
3、降低药效：黄蒿属于中药材，不宜与辛辣食物同食，以免降低药效。
（三）注意事项
1、控制剂量：使用黄蒿入药或食疗时，都应注意控制剂量，避免过量使用。
2、遵循医嘱：黄蒿有一定的药用价值，使用时需在医生的指导下进行，以确保用药的安全性和有效性，不要自行采摘和食用黄蒿，以免引起中毒等不良后果。
3、外用注意：外用时注意不要将药液或者药物直接应用在溃烂和出血的伤处，以免对患处产生不良影响，不利于病情康复。
总结：黄蒿的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黄蒿的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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