黑豆黑米黑芝麻一起打豆浆的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 16:17:46 来源：2025-06-04 16:17:46

小中大

字号：

黑豆黑米黑芝麻一起打豆浆的功效与作用及吃法禁忌是什么？黑豆黑米黑芝麻一起打豆浆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑豆黑米黑芝麻一起打豆浆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑豆黑米黑芝麻一起打豆浆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑豆黑米黑芝麻一起打豆浆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的蛋白质：黑豆是 “植物蛋白库”，蛋白质含量高达 36%-40%，氨基酸组成与人体需求契合，易吸收；黑米和黑芝麻也含有一定量的优质蛋白质，三者搭配，能为人体提供丰富的蛋白质，维持身体正常的生理功能。
2、多种维生素：富含维生素 B 族、维生素 E 等。维生素 B 族参与身体的新陈代谢，有助于维持神经系统的正常功能；维生素 E 是一种强抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤。
3、矿物质宝库：包含铁、锌、硒、钙等矿物质。铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌对生长发育、免疫功能等至关重要；硒具有抗氧化、增强免疫力的作用；钙是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。
4、膳食纤维：黑豆和黑米中的膳食纤维含量较高，黑芝麻中也含有一定量的膳食纤维，这些膳食纤维能增加食物在肠道内的体积，促进肠道蠕动。
5、其他生物活性成分：黑豆中的大豆异黄酮具有类雌激素作用；黑米中的花青素是天然抗氧化剂；黑芝麻中的芝麻素等，这些成分具有独特的保健功能。
（二）功效作用
1、滋补肝肾：中医认为黑色食物入肾，黑豆、黑米、黑芝麻均归肾经，常饮此豆浆能滋补肝肾，改善肝肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
2、养发护发：黑芝麻中的不饱和脂肪酸和维生素 E 能促进头皮血液循环，黑豆蛋白质提供头发生长所需氨基酸，三者协同可预防头发早白、枯黄、分叉，使头发更加健康有光泽。
3、抗氧化：富含的花青素、维生素 E、类黄酮等抗氧化物质，能清除体内自由基，减缓细胞衰老速度，抑制黑色素沉着，淡化色斑，让肌肤保持光滑细腻。
4、补血养颜：黑米和黑豆中的铁元素，可改善缺铁性贫血，使面色红润；维生素 B 群和其他营养成分有助于保持皮肤健康。
5、调节血糖：黑豆中的膳食纤维可延缓血糖上升，搭配低升糖指数的黑米，能减缓糖分吸收，有助于血糖的控制。
6、保护血管：所含的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素 E 等，可辅助降低血液粘稠度，减少胆固醇沉积，对心血管起到保护作用。
7、促进消化：黑米中的抗性淀粉、黑豆纤维能促进肠道蠕动，黑芝麻油脂成分可润滑肠道，共同预防和缓解便秘。

二、黑豆黑米黑芝麻一起打豆浆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、食材处理：挑选优质的黑豆、黑米和黑芝麻，将黑豆和黑米提前用清水浸泡一晚，这样可使它们在打豆浆时更易煮熟煮透，利于营养释放，还能让豆浆口感更细腻。黑芝麻可稍微冲洗，若用生芝麻，可先炒熟以增香。
2、制作方式：把浸泡好的黑豆、黑米及处理好的黑芝麻放入豆浆机，加入适量水。通常 50 克黑豆、25 克黑米搭配 20 克黑芝麻，可加 1100 毫升左右的水，具体用水量可依个人对豆浆浓稠度的喜好调整。接着选择豆浆机的五谷豆浆模式进行制作。
3、调味技巧：豆浆煮好后，可按个人口味加入适量糖、蜂蜜调味，也可加少量盐提味，增加风味。
4、搭配建议：避免空腹饮用，可在早餐时搭配包子、馒头、花卷等主食，也可搭配水果，如苹果、香蕉、橙子等，以补充维生素和膳食纤维，使营养更均衡。
5、饮用量控制：成年人每天饮用 200 - 400 毫升为宜，防止过量饮用导致消化不良、腹胀等问题，或因蛋白质摄入过多增加肾脏负担。
三、黑豆黑米黑芝麻一起打豆浆适宜人群有哪些：
1、肝肾亏虚者：中医认为黑色入肾经，黑豆、黑米、黑芝麻均归肾经，常饮此豆浆能滋补肝肾。对于肝肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、乏力、出汗等症状有改善作用。
2、须发早白者：黑芝麻中的黑色素，搭配黑豆、黑米的营养成分，能深入滋养毛囊，促进黑色素合成，有助于预防和改善头发早白、枯黄、分叉等问题，适合有养发护发需求的人群。
3、便秘人群：黑豆与黑米中的膳食纤维能增加食物体积，促进胃肠蠕动，预防便秘；黑芝麻中的油脂则有润滑肠道的作用。三者结合制成的豆浆，有助于改善便秘症状，适合排便不畅者。
4、免疫力低下者：三黑豆浆中含有蛋白质、氨基酸、维生素 B 族及多种矿物质等营养成分，有助于为身体提供日常所需的部分能量，且其中的营养物质容易被机体吸收利用，能够辅助提高免疫力，适合体虚乏力者。
5、血糖波动人群：黑豆低升糖指数特性配合黑米膳食纤维，可减缓糖分吸收，适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群作为辅助饮食。
6、脾胃虚弱、消化不良者：此豆浆易消化吸收，对于脾胃虚弱、消化不良的人群较为适宜。
7、食欲不佳者：三黑豆浆色黑而味香，具有一定的开胃作用，食欲不佳者可酌情考虑适量饮用。
四、黑豆黑米黑芝麻一起打豆浆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、痛风患者：黑豆中嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平发生波动，进而诱发痛风关节炎。
2、消化功能弱者：黑米外部有坚韧种皮，不易煮烂，若煮不熟煮不透，食用后易引起急性肠胃炎，消化功能较弱的孩子、老人及病后消化能力弱的人要谨慎食用。而且豆类中的低聚糖可能引发腹胀，胃肠功能弱者饮用后也可能出现腹泻。
3、对相关食材过敏者：对黑豆、黑米、黑芝麻中任何一种食材过敏的人都不宜饮用，以免出现皮肤瘙痒、红肿、腹胀、腹泻等过敏症状。
4、肾功能不全者：黑豆与黑芝麻富含植物蛋白，过量摄入可能加重肾脏代谢负担，所以肾功能不全者需控制蛋白质摄入量，不宜大量饮用。
5、甲状腺疾病患者：黑豆中的异黄酮具有类雌激素活性，过量摄入可能干扰甲状腺疾病患者的激素平衡，故需谨慎饮用。
6、高血脂患者：三黑豆浆中的油脂含量比较高，高血脂患者摄入过多可能会导致血脂升高，不利于身体健康。
（二）副作用及禁忌
1、消化问题：大量饮用容易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
2、营养吸收问题：这些食材中的植酸含量较高，可能影响矿物质的吸收，长期大量饮用且饮食结构单一可能导致某些矿物质缺乏。
3、热量过剩：每 300 毫升豆浆约含 200 千卡热量，长期过量饮用可能导致能量过剩，进而引发肥胖。
（三）注意事项
1、食材处理：黑豆、黑米最好提前浸泡 12 小时以上，这样可使它们在打豆浆时更易煮熟煮透，利于营养释放，还能让豆浆口感更细腻，同时可减少抗营养因子。
2、饮用量控制：建议每天饮用量在 400 毫升以内，每周饮用 3 - 4 次为宜，避免过量饮用。
3、搭配食用：可搭配富含维生素 C 的食物，如橙子、猕猴桃等，以提升矿物质的利用率。同时可替代部分主食，以控制热量摄入。
4、饮用时间：避免空腹饮用，以免对胃肠道造成刺激，可在饭后适当饮用。
5、特殊情况咨询：如果有特殊疾病或健康状况，如糖尿病患者需注意黑米升糖指数、高血压患者避免额外添加糖分等，饮用前建议咨询医生或营养师的意见。
总结：黑豆黑米黑芝麻一起打豆浆的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黑豆黑米黑芝麻一起打豆浆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科