刺苋根的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-06-04 16:02:22 来源：2025-06-04 16:02:22

小中大

字号：

刺苋根的功效作用与功能主治是什么？刺苋根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时刺苋根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍刺苋根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、刺苋根的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：含量高于普通蔬菜，干燥根茎中蛋白质占比可达 15%-20%，氨基酸组成接近人体需求模式，富含谷氨酸和天冬氨酸，有助于促进组织修复和提升免疫力，是素食者优质蛋白来源。
2、膳食纤维：每 100 克鲜根含膳食纤维约 3.5 克，以不可溶性纤维为主，能增加肠道蠕动体积，改善便秘，其黏性多糖成分还可延缓胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升幅度。
3、矿物质：钙含量达牛奶的 2 倍以上，铁含量比菠菜高 30%，同时富含钾、镁等电解质元素，其中有机酸提高了矿物质生物利用率，有助于改善骨质疏松和贫血症状。
4、维生素：维生素 C 含量与柑橘类相当，且含有较多 B 族维生素，维生素 C 可促进铁吸收，与高铁特性形成营养协同效应，有利于改善营养性贫血。
5、活性成分：含苋菜红素、黄酮类化合物等植物化学物质，具有清除自由基功能，其提取物对超氧阴离子自由基清除率可达 70% 以上，有助于延缓细胞氧化损伤。
（二）功效作用
1、清热解毒：可清除体内热毒邪气，缓解因内火旺盛引起的咽喉肿痛、目赤肿痛等症状，对痔疮便血、湿疹、痈肿等也有改善作用。
2、消炎杀菌：能够抑制多种病原菌的繁殖，防止感染，对肠炎等有一定改善作用。
3、止血：含有鞣质成分，能促进血液凝固，可用于辅助治疗胃出血、便血、痔血等出血性疾病。
4、利尿消肿：有利水渗湿作用，可改善体内水分潴留引起的水肿症状。
5、祛风止痒：具有一定抗炎作用，能减轻炎症反应，缓解皮肤瘙痒症状。
6、补肾益精：入肾经，可补肾填精，适用于肾虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
7、促进消化：其中的膳食纤维可促进胃肠道蠕动，提高消化和吸收功能，预防便秘。

二、刺苋根的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煲汤
刺苋菜根猪骨汤：将刺苋菜根洗净，猪骨斩断焯水。把两者放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖 1-2 小时，至猪骨软烂，汤汁浓郁，最后加适量盐、胡椒粉等调味。此汤能补钙强身，适合儿童、老年人等补钙人群，对腰膝酸软、骨质疏松等症状有改善作用。
刺苋菜根鲫鱼汤：刺苋菜根洗净，鲫鱼处理干净并煎至两面金黄。加适量清水和刺苋菜根，大火煮沸后转小火慢炖 40-60 分钟，至汤汁呈奶白色，加姜片、葱花等调味。适合脾胃虚弱、食欲不振者，可改善消化功能、增强抵抗力。
刺苋菜根冬瓜汤：刺苋菜根洗净切段，冬瓜去皮切块。放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮 30-40 分钟，待冬瓜熟透，加适量盐、香油调味。有助于清热解暑、利尿通淋，可缓解小便不利、水肿、暑热烦渴等症状。
刺苋菜根赤小豆汤：赤小豆提前浸泡 2-3 小时，刺苋菜根洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖 1.5-2 小时，至赤小豆软烂，可加适量冰糖或盐调味。能加强祛湿利水效果，用于调理湿气引起的身体困重、水肿、腹胀等症状。
2、水煎：取适量刺苋根用水煎制，随后可加白砂糖或蜂蜜调服，具有清热解毒等功效。
3、炒制：把刺苋根洗净，加入调味品一起炒食，炒熟后即可食用。
4、凉拌：将刺苋根洗净切段，加入调料凉拌食用。
5、煮糖水：刺苋根还可以与红糖一起熬制糖水，是夏季消暑的好饮品。
三、刺苋根适宜人群有哪些：
1、出血性疾病患者：刺苋根有凉血止血的作用，适用于胃出血、便血、痔血等患者，能帮助缓解出血症状。
2、湿热病症患者：具有清热利湿的功效，可用于治疗痢疾、湿热泄泻、带下、小便涩痛等病症，适合有相关湿热症状的人群。
3、热毒病症患者：能解毒消痈，对于咽喉肿痛、湿疹、痈肿、牙龈糜烂等热毒所致的病症有一定的治疗作用，这类患者可适当使用。
4、水肿患者：有利水渗湿的作用，对体内水分潴留引起的水肿症状有改善效果，适合患有肾炎等导致下肢浮肿的人群。
5、肾虚人群：刺苋根入肾经，能够补肾填精，适用于肾虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状的人群。
四、刺苋根哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：刺苋有小毒，可能影响胎儿发育，还可能引发宫缩导致流产，所以孕妇禁用。
2、脾胃虚寒者：刺苋根药性寒凉，容易损伤脾胃之气，脾胃虚寒人群大量服用可能出现腹痛、腹泻、呕吐、恶心等胃肠道不良反应。
3、婴幼儿：婴幼儿身体发育尚未完全，应尽量避免食用刺苋根，如需使用，需在医生指导下进行。
4、体质虚弱者：体质虚弱者通常正气不足，脾胃功能也相对较弱，食用刺苋根可能会加重身体的虚弱状态，导致不适。
5、经期妇女：可能会导致寒凝血脉，出现痛经、月经量减少等情况。
6、过敏体质者：对刺苋根过敏者禁用，使用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
（二）副作用
1、胃肠道不适：如果长期或过量服用，可能刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
2、影响营养吸收：刺苋根含有草酸，长期过量食用可能导致体内草酸含量过高，与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，还可能增加尿路结石的风险。
3、其他：过量服用还可能引起头晕等不适。
（三）禁忌与注意事项
1、用量控制：应严格按照医生的建议使用，不可自行随意增加剂量，以免引起不良反应。
2、饮食禁忌：避免与甲鱼同食，否则容易引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。另外，也不宜与红花、冰淇淋、西瓜、猕猴桃、柿子、辣椒等食品同食，以免影响药效或造成不良反应。
3、使用方式：刺苋根多与其他药物配伍应用来治疗疾病，具体组方应由医生根据患者病情、体质等制定，不要盲目自行用药。
总结：刺苋根的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于刺苋根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科