陈皮丝的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 16:00:59 来源：2025-06-04 16:00:59

小中大

字号：

陈皮丝的功效与作用及吃法禁忌是什么？陈皮丝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时陈皮丝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍陈皮丝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、陈皮丝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、挥发油：包含柠檬苦素、柠檬醛、柠檬烯等多种成分，赋予陈皮独特的气味。
2、黄酮类化合物：有橙皮苷、新橙皮苷、柚皮苷等，是发挥多种功效的重要物质基础。
3、生物碱：如辛弗林、N - 甲基酪胺等。
4、多糖：包括陈皮多糖 A、B、C 等。
5、矿物质：含有钾、钙、铁、锌等。
6、其他：含有以柠檬苷和苦味素为代表的 “类柠檬苦素”，以及维生素 B、维生素 C 等，有助于食物消化。
（二）功效作用
1、消化系统
促进消化：所含挥发油、橙皮甙等能温和刺激胃肠道，促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲，可改善脾胃气滞、消化不良等状况。
调节肠胃功能：对胃肠道平滑肌有温和刺激作用，可调节肠胃蠕动，缓解胃部胀满、腹痛、泄泻等症状。
2、呼吸系统
祛痰止咳：挥发油有刺激性祛痰作用，柠檬烯能够刺激呼吸道，使痰液容易咳出，可缓解咳嗽、咳痰症状，对痰湿阻肺、肺燥咳嗽等均有疗效。
3、心血管系统
降血压：果胶能够降低人体脂肪含量，降低血清胆固醇，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和冠心病的发生。
4、其他方面
提高免疫力：橙皮甙具有维生素 P 样作用，能增强维生素 C 的作用，提高机体的抵抗力。
理气安胎：孕妇适量食用，可改善恶心、呕吐、胎动不安等不适症状。
利尿消肿：丰富的钾元素可促进体内水分的排出，有利于改善水肿情况。
美容养颜：丰富的维生素 C 和维生素 E 能抗氧化，减少自由基对皮肤的伤害，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
调味去腥：具有独特香气，能为菜肴增添风味，去除鱼肉等食物的腥味，还可用于制作陈皮酱、陈皮糖等调味料。

二、陈皮丝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶饮用：将适量陈皮丝放入杯中，用沸水冲泡，焖 5 - 10 分钟后即可饮用。可根据个人口味加入蜂蜜、冰糖等调味。也可以与茶叶一同冲泡，不仅可以增加茶的香气，还具有一定理气的作用。
2、煮汤或炖肉：在煮汤或炖肉时加入几片陈皮丝，可以增加汤或肉的香味，同时减少油腻感。陈皮与肉类搭配，有助于消化和吸收，特别适合脾胃虚弱的人群。例如在炖排骨时，放入几根陈皮丝，不仅可以去腥解腻，还能让排骨带上淡淡的陈皮香气，味道更加丰富。
3、煮粥食用：将陈皮择净、切丝，水煎取汁后加大米煮为稀粥，或者将陈皮研末，调入已沸的稀粥中同煮，有助于开胃消食。陈皮粥适用于脾胃亏虚、脘腹胀满等症状的人群，具有暖胃、养胃的功效。
4、制作甜品：可以将陈皮加入糖水中煮制，制作成陈皮糖，用于点心或茶点。在制作豆沙馅时，加入一些陈皮丝碎，能让豆沙馅的口感更加清新，甜而不腻。
5、烹饪调味：在烹饪肉类、鱼类等食物时，加入适量的陈皮丝可以去腥提味。如做陈皮丝蒸鱼时，将鱼处理干净，用盐和花生油涂抹均匀，再铺上姜丝、葱白段和泡过水的陈皮丝，上锅大火蒸制，可使鱼更加鲜美。
6、制作陈皮酱：将陈皮丝、糖、水一起煮制，制成陈皮酱，可用于涂抹面包、搭配酸奶等。
7、泡酒：新会陈皮丝可以与其他药性并不冲突的滋补食材一同泡酒，具有补气、益肝、祛风、散寒、舒筋、理气等养生功效‌。
三、陈皮丝适宜人群有哪些：
1、脾胃气滞者：陈皮丝入脾经，能理气健脾，对于脾胃气机郁滞导致的脘腹胀满、腹部胀痛、恶心呕吐、泄泻等症状有改善作用。
2、脾胃虚弱、消化不良者：可滋补脾胃、去除脾湿，增进食欲，促进消化，帮助改善脾胃虚弱，尤其是脾湿所困引起的食欲不振、消化不良等问题。
3、咳嗽痰多者：陈皮丝性温，能燥湿化痰，可治疗各种痰证，尤其适合痰湿阻肺引起的咳嗽、气喘以及体内有痰湿、寒痰导致的咳嗽、咳痰等症状，有助于痰液排出，缓解咳嗽。
4、心血管疾病预防者：陈皮中的果胶能够降低人体脂肪含量，降低血清胆固醇，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和冠心病等心血管疾病，适合血脂较高、有心血管疾病风险的人群。
5、气虚失眠者：芸香科特有的挥发油气味有助眠功效，适合气虚失眠患者。
6、孕妇：具有理气安胎的作用，孕妇适量食用，可改善恶心、呕吐、胎动不安等不适症状。
7、日常养生人群：陈皮丝可作为日常养生食材，对于因熬夜、饮食不规律、电脑办公等导致身体处于亚健康状态的人群，以及注重健康的各类人群，适量食用有助于理气降逆、调中开胃、燥湿化痰，起到一定的保健作用。
四、陈皮丝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、气虚证患者：陈皮具有理气的功效，可能会加重气的耗伤，使气虚症状更明显，如身体乏力、气短、动辄出汗等。
2、阴虚燥咳者：陈皮能够燥湿化痰，阴虚燥咳者使用后可能导致体内阴液更亏，燥咳症状加重，表现为干咳无痰、痰少而黏、口干咽燥等。
3、内有实热者：如出现口干舌燥、舌红少苔、大便干结、烦躁易怒等实热症状的人群，陈皮性温，易加重热症。
4、胃酸过多者：陈皮会促进胃酸分泌，胃酸过多人群食用后可能加重胃酸逆流症状，导致胃部不适、烧心、反酸等。
5、过敏体质者：部分人可能对陈皮或其他柑橘类植物过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
6、低血压患者：陈皮有降血压作用，低血压患者食用后可能使血压进一步降低，引发头晕、乏力等症状。
7、孕妇：虽然陈皮有一定理气安胎作用，但也具有较强的理气作用，可能影响胎儿稳定，孕妇食用前应咨询医生意见。
8、月经期女性：陈皮有活血化瘀的作用，可能会导致月经量增多或经期延长。
（二）副作用
1、上火：陈皮性温，过量服用或长期服用可能导致上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
2、胃肠道不适：过量服用可能加重胃肠负担，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
3、过敏反应：对陈皮过敏者可能出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，严重者可能伴随恶心、呕吐、头晕等。
4、失眠：陈皮中的某些成分可能刺激交感神经，影响睡眠质量，晚上睡觉前应避免饮用陈皮茶。
5、肝肾功能损伤：长期大量服用陈皮可能对肝肾功能造成一定损伤，需定期检查肝肾功能。
（三）禁忌与注意事项
1、控制用量：无论采用何种食用方式，都应适量食用陈皮丝，避免过量。
2、遵医嘱服用：如果正在服用其他药物，尤其是强心苷类药物、矿物质药、抗凝血药、降压药、利尿剂、抗抑郁药物等，应咨询医生或药师，避免药物相互作用。
3、选择优质产品：购买陈皮丝时，选择品质良好、无霉变、无硫熏的产品。优质陈皮丝质地干燥、硬脆，有浓郁的陈皮香气。
4、观察身体反应：初次食用陈皮丝时，注意观察身体反应，若出现不适，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
总结：陈皮丝的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于陈皮丝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科