银杏果的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-02 19:38:05 来源：2025-05-02 19:38:05

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银杏果的功效与作用及吃法禁忌是什么？银杏果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时银杏果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍银杏果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、银杏果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质和氨基酸：银杏果含有丰富的蛋白质，约占其干重的 6.4%-12.6%，还包含多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等，这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，对于维持人体正常的生理功能、促进生长发育和修复组织具有重要作用。
2、脂肪：银杏果中的脂肪含量约为 2.4%-10.0%，其中以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、亚麻酸等。不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。
3、碳水化合物：是银杏果的主要成分之一，含量约为 70% 左右，可为人体提供能量，维持生命活动的正常运转。
4、维生素和矿物质：富含维生素 C、维生素 E、核黄素以及钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质。维生素 C 和维生素 E 是抗氧化剂，能清除体内自由基，延缓衰老；核黄素对于维持皮肤、眼睛和神经系统的健康至关重要；各种矿物质在维持骨骼强度、调节心脏功能、参与新陈代谢等方面发挥着不可或缺的作用。
5、生物活性成分：含有银杏酸、银杏酚、白果醇等生物活性成分，这些成分具有一定的药用价值，如抗菌、抗炎、抗氧化等作用。
（二）功效作用
1、敛肺平喘：银杏果味甘、苦、涩，性平，归肺经，具有敛肺平喘的功效，可用于治疗肺虚久咳、气喘等病症。对于慢性支气管炎、支气管哮喘等疾病引起的咳嗽、气喘症状，有一定的缓解作用。
2、收涩止带：银杏果有收涩止带的作用，常用于治疗妇女带下病。无论是脾虚带下还是肾虚带下，银杏果都可通过其收涩之性起到止带的效果，有助于改善带下量多、色白清稀等症状。
3、缩尿固精：可用于治疗遗精、滑精、遗尿、尿频等病症。它能收敛固涩，增强肾脏的固摄功能，对于肾虚不固所致的这些症状有较好的治疗作用。
4、改善心血管功能：银杏果中的有效成分，如银杏黄酮和银杏内酯等，具有扩张血管、改善微循环、降低血液黏稠度、抑制血小板聚集等作用，能够增加心肌供血量，减少心肌梗死的发生风险，对预防和治疗心血管疾病具有一定的益处。
5、抗氧化和抗衰老：银杏果中的维生素 C、维生素 E 以及黄酮类化合物等抗氧化物质，能够清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老过程，有助于预防各种与衰老相关的疾病，如阿尔茨海默病、帕金森病等。
6、抗菌消炎：银杏果中的银杏酸、白果酚等成分具有一定的抗菌消炎作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌等多种病菌有抑制作用，可用于辅助治疗因这些病菌感染引起的疾病。

二、银杏果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、烧烤银杏：将银杏果剪个小口，入盘撒入少量食盐，用微波炉高火烘烤 2-3 分钟，或者直接置于灶火之上烧烤片刻。但要注意控制火候，避免烤焦。
2、白果烧鸡：先将白果去壳及心芽，待猪油烧至六成热时，放入炸一下后捞起；胡萝卜切成小梅花状，焯熟；净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净。锅中放鸡、生姜、葱、黄酒，注入足量清汤，烧沸后改用微火，焖到鸡八成熟时，加白果、精盐。白果烧烂后，将鸡盛入盘中，再将白果围在鸡的周围。锅内汤汁置旺火上，捞去姜、葱，勾入湿淀粉，汤变浓时放鸡油和匀起锅，浇到鸡身上，胡萝卜置鸡周围即可。
3、白果炖鸭：取净鸭切成块，水开后放入锅中，加黄酒焯烫后捞出备用；砂锅中放适量高汤，烧开后将鸭块放入，再放白果，加盐、胡椒粉，倒入清汤，上锅蒸 40 分钟即可。
三、银杏果适宜人群有哪些：
1、呼吸系统疾病患者：银杏果有敛肺平喘的作用，适合肺虚久咳、气喘的人群，如慢性支气管炎、支气管哮喘患者，可在一定程度上缓解咳嗽、气喘症状。
2、妇科疾病患者：对于妇女带下病，尤其是脾虚带下或肾虚带下，表现为带下量多、色白清稀等症状者，银杏果收涩止带的功效有助于改善病情。
3、泌尿系统疾病患者：因具有缩尿固精的功效，银杏果适合遗精、滑精、遗尿、尿频等泌尿系统病症的患者，能增强肾脏固摄功能，缓解相关症状。
4、心血管疾病患者：银杏果中的有效成分有助于扩张血管、改善微循环、降低血液黏稠度、抑制血小板聚集，适合患有高血压、冠心病等心血管疾病的人群，有助于预防和改善心血管疾病。
5、中老年人：中老年人易出现身体机能衰退，面临心血管疾病、记忆力减退等问题。银杏果的抗氧化和改善心血管功能等作用，有助于延缓衰老，预防相关疾病，对中老年人的健康有一定益处。
四、银杏果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、儿童：儿童身体机能尚未发育完全，解毒能力较弱，生吃 7 - 15 枚即可引起中毒，5 岁以下幼儿应禁吃。即使是熟的银杏果，儿童也不宜多吃，一般建议不超过 5 粒。
2、孕妇：银杏果中的氢氰酸等成分进入母体后，可能会影响胎儿的神经发育，甚至引起胎儿畸形，也可能导致早产或难以受孕。
3、哺乳期妇女：银杏果中的成分可能通过乳汁传递给婴儿，对婴儿产生潜在危害，所以哺乳期妇女不宜食用。
4、过敏体质者：部分人群对银杏果可能存在过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红疹、肿胀，甚至出现呼吸困难等严重症状。对芒果皮、毒漆树、毒橡、腰果壳油或者野葛过敏的人群，也可能对银杏果过敏。
5、有实邪者：银杏果有收敛作用，有实邪者服用可能会加重病情，如感冒发热、咳嗽痰稠等有实邪的患者应禁止使用。
6、凝血功能异常者：银杏果具有一定的抗凝作用，正在服用抗凝药物（如华法林）或本身凝血功能异常的人群应避免食用，以免增加出血的风险。
7、肝肾功能不全者：银杏果中的某些成分在体内代谢时可能对肝脏和肾脏造成负担，已有肝肾疾病的人群，食用银杏果可能会加重病情。
8、低血压、低血糖患者：银杏果具有扩张血管、降低血糖的作用，低血压、低血糖患者食用过多，可能导致血压、血糖过低，引起头晕、乏力等不适。
（二）副作用
1、中毒反应：银杏果含有银杏酸类化合物、氰类化合物、氢氰酸等有毒成分，过量食用或生食容易导致中毒。中毒症状通常在食用后 1 - 12 小时出现，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、发热、紫绀，严重者还会出现抽搐、意识丧失、昏迷、呼吸麻痹甚至死亡。
2、过敏反应：接触银杏果外种皮或食用后，部分人可能出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹，类似麻疹样红斑，严重的过敏反应可能需要医疗干预。
3、消化不良：银杏果含有一定的纤维素，过量食用可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状，肠胃较敏感的人群更容易出现这种情况。
4、影响药物疗效：银杏果中的成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效或增加药物的副作用。如与麻醉药、镇静止咳药合用，会加重呼吸中枢抑制作用；与阿司匹林合用，可能诱发自发性眼前房出血；与噻嗪类利尿剂合用，可能导致低血压等。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是经过处理的熟银杏果，也应控制食用量。一般建议成人每天食用不超过 10 - 15 颗，儿童要更少。
2、烹饪处理：食用银杏果前，需先剥除硬壳，用开水煮沸 10 分钟脱去衣膜，抽去胚芽后再进行烹饪。可通过蒸、炒、煮、炖等方式充分加热熟透后食用，以降低毒性。
3、避免与某些食物同食：食用银杏果时，应避免同时食用鱼、虾、蟹等海鲜类食物，可能会增加过敏或不适的风险。
4、咨询医生：如果正在服用其他药物，或有慢性疾病、特殊体质等情况，在食用银杏果之前，最好咨询医生的意见，以确保安全。
5、观察身体反应：首次食用银杏果时应少量尝试，观察身体反应，如出现不适症状，应立即停止食用，并及时就医。
总结：银杏果的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于银杏果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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