玉竹沙参的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 14:54:17 来源：2025-06-04 14:54:17

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玉竹沙参的功效与作用及吃法禁忌是什么？玉竹沙参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时玉竹沙参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍玉竹沙参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、玉竹沙参的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、营养物质丰富：玉竹和沙参含有蛋白质、氨基酸、多糖、膳食纤维、维生素和微量元素等多种营养成分，能够为人体提供必要的营养，滋补身体，增强体质。
（二）功效作用
1、滋阴润肺：玉竹味甘性平，沙参味甘性微寒，都归肺经，能养肺阴、润肺燥。可用于治疗因肺阴虚引起的干咳少痰、咽干舌燥、声音嘶哑等症状。玉竹中的甾体皂苷可增加呼吸道黏液分泌，沙参含有的皂苷和多糖成分，能促进支气管黏膜修复，缓解干咳无痰症状。
2、养胃生津：二者均入胃经，能益胃生津。可治疗因胃阴虚引起的口干舌燥、食欲不振、消化不良、胃部灼热、恶心呕吐等症状。玉竹多糖能提升唾液淀粉酶活性，沙参中的氨基酸组合可调节体液代谢，有助于改善相关症状。
3、提高免疫力：玉竹和沙参中的多糖类等物质，能够激活巨噬细胞，提升血清 IgA 水平，增强人体的抵抗力。临床数据显示连续服用两个月可使感冒频率降低 40%。同时，它们含有的皂苷、生物碱、葡萄糖、维生素及氨基酸等营养物质，可为机体提供充足能量，有助于抗疲劳，提高细胞免疫功能。
4、保护心血管：沙参玉竹中的黄酮类物质具有保护心血管的作用，可降低血脂、血压，预防心血管疾病的发生。
5、抗氧化、抗衰老：沙参玉竹具有很好的抗氧化能力，能够抑制自由基的生成，减少自由基对健康细胞组织造成的损害，延缓细胞老化，保持身体年轻健康。
6、安神定志：玉竹具有安神定志的作用，能够缓解焦虑、失眠等问题，有助于提高睡眠质量。
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二、玉竹沙参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煲汤
沙参玉竹煲老鸭汤：准备北沙参 12 克，玉竹 9 克，老鸭 1 只，调料适量。将老鸭宰杀后清除内脏，洗净，与沙参、玉竹一起放入锅内，加适量水煮，鸭肉炖烂后，加调料，吃肉喝汤。此汤具有养阴润肺的功效，适用于咳嗽属于肺阴亏损者。
沙参玉竹煲排骨汤：准备沙参 10 克，玉竹 10 克，排骨适量，调料适量。将排骨洗净切块，与洗净的沙参、玉竹一起放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煮 1-2 小时，调味即可。此汤可滋阴润肺、益气补虚。
沙参玉竹煲瘦肉汤：准备玉竹、沙参各 15 克，瘦肉 200 克，调料适量。将瘦肉切块，与玉竹、沙参一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢煲 1-2 小时，加盐调味食用。能滋阴养血、润燥止咳。
2、煮粥：准备玉竹、沙参各 15 克，大米适量。将玉竹、沙参洗净，与大米一起煮粥，可根据个人口味加入适量冰糖。先将沙参、玉竹加水煎煮取汁，再加入淘净的大米煮成粥。此粥能滋阴润肺、养胃生津。
3、泡茶：取玉竹、沙参各 10 克左右，洗净后放入杯中，用沸水冲泡，焖 5-10 分钟后即可饮用。可反复冲泡，直至无味。适合日常作为饮品，有养阴润燥、生津止渴的作用。
4、做甜品：例如制作玉竹沙参炖雪蛤膏。准备玉竹 15 克，沙参 12 克，雪蛤膏适量，薏米少许。先将雪蛤膏去除杂质，用清水浸泡发透，再用清水清洗干净备用。玉竹、薏米用清水洗净。水鸭剖杀，去除内脏用清水洗净血污，砍成大块。以上各物一同放入瓦锅，加适量清水，先用武火，再用中火煲一个半小时，待温，加食盐调味饮食。具有滋阴润燥、美容养颜等功效。
三、玉竹沙参适宜人群有哪些：
1、阴虚体质者：这类人群常表现为口干舌燥、皮肤干燥、心烦失眠、手足心热等症状。玉竹沙参能滋养阴液，补充体内阴津的不足，改善阴虚导致的各种不适。
2、肺阴虚者：常见症状有干咳少痰、咯血、声音嘶哑、气短等。玉竹沙参归肺经，可养肺阴、润肺燥，促进支气管黏膜修复，缓解肺阴虚引起的呼吸道症状，对于秋季燥咳或慢性咽炎患者效果显著。
3、胃阴不足者：常出现食欲不振、消化不良、胃部灼热、口干舌燥等表现。玉竹沙参入胃经，能益胃生津，调节体液代谢，改善胃阴不足导致的胃部不适症状。
4、免疫力低下者：玉竹沙参中的多糖类等物质能够激活巨噬细胞，提升血清 IgA 水平，增强人体抵抗力，适合容易感冒、体质虚弱、病后体虚的人群，有助于提高身体的免疫功能，预防疾病。
5、内热烦躁者：玉竹沙参性寒，可清热生津，对于体内有热邪，出现烦躁不安、口干口苦等症状的人群有一定的清热除烦作用。
6、放化疗后人群：放化疗后常出现口舌干燥、身体虚弱等副作用，沙参中的氨基酸组合可调节体液代谢，玉竹能滋阴润燥，帮助缓解放化疗后的不适症状，促进身体恢复。
四、玉竹沙参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚弱者：脾胃虚弱者通常消化功能较差，常出现胃胀、大便不正常等情况。玉竹沙参性微寒，食用后可能会加重胃肠道负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2、体内痰湿重者：这类人群多形体偏胖、胸闷痰多。玉竹沙参养阴润燥，可能会使体内痰湿更盛，加重病情。
3、脾虚便溏者：脾虚便溏表现为大便次数增多、不成形，玉竹沙参的清热作用可能会加重这种症状。
4、虚寒体质者：虚寒体质者常手脚冰凉、畏寒喜暖。玉竹沙参属清凉滋补类药物，会增加体内寒性，引起脾胃功能下降，加重虚寒症状。
5、风寒咳嗽者：风寒咳嗽是外感风寒所致，治疗需辛温解表。玉竹沙参的寒性会使寒邪难以驱散，加重咳嗽、咳痰清稀、怕冷等症状。
6、实热证人群：体内实火内盛的人群若长期大量食用，会助长体内热邪，加重病情，如出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
7、孕妇：沙参性微寒，玉竹能清热滋阴，孕妇过量服用可能导致胎动不安，甚至流产。
8、月经期女性：其性质偏凉，可能导致宫寒，引发腹痛、经血淋漓不尽等不适。
9、过敏者：对玉竹或沙参过敏者服用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
（二）副作用
1、胃肠不适：过量食用玉竹沙参可能导致胃肠不适，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。
2、影响药物效果：沙参不宜与藜芦同用，可能产生不良反应。与温补性中药如附子、干姜等同时使用，可能中和药性，降低药效；与抗凝药物同服，可能影响抗凝效果；与某些抗生素同用，可能改变药物代谢过程。
（三）注意事项
1、控制食用量：玉竹沙参虽有一定益处，但过量食用会给身体带来负担，导致脾胃虚寒等问题。
2、咨询医生：不确定自己是否适合食用玉竹沙参时，尤其是患有慢性病、正在服用其他药物，或属于特殊人群（如儿童、老年人），应先咨询医生或营养师。
3、注意饮食搭配：服用期间，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效或加重身体不适。
总结：玉竹沙参的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于玉竹沙参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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