沙参玉竹的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-06-04 14:24:31 来源：2025-06-04 14:24:31

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沙参玉竹的功效作用与功能主治是什么？沙参玉竹具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时沙参玉竹的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍沙参玉竹的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、沙参玉竹的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类：沙参和玉竹中都含有丰富的多糖，如粘多糖等，这些多糖是构成人体组织和细胞的重要成分，有助于维持身体正常的生理功能。
2、氨基酸：含有多种人体必需的氨基酸，是合成蛋白质的基本单位，对于身体的生长发育、修复组织、调节生理功能等起着重要作用。
3、维生素：玉竹富含维生素 A 类物质等，维生素 A 有助于维持正常视力、促进皮肤黏膜健康等。此外，二者还可能含有维生素 C、维生素 E 等其他维生素，具有抗氧化作用，能保护身体细胞免受自由基的损伤。
4、微量元素：包含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁是合成血红蛋白的关键成分，参与氧气运输；锌对身体的免疫功能、生长发育等方面具有重要影响；硒是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。
5、其他成分：沙参中含有沙参碱、黄酮等成分，玉竹中含有粘液质等。黄酮类物质具有抗氧化、保护心血管等作用，粘液质则能使皮肤滑腻，对皮肤有一定的滋养作用。
（二）功效作用
1、滋阴润肺：沙参和玉竹都能养肺阴、润肺燥，可缓解因肺阴虚引起的干咳少痰、咽干舌燥、声音嘶哑等症状，对于肺燥咳嗽、气喘等有较好的调理作用。
2、养胃生津：二者能益胃生津，可改善胃阴虚导致的口干舌燥、食欲不振、消化不良、胃部灼热、恶心呕吐等问题，促进消化液分泌，加快人体新陈代谢。
3、清热凉血：具有一定的清热凉血功效，可用于治疗因血热引起的衄血、咯血、便血等症状。
4、提高免疫力：沙参玉竹中的多糖类、皂苷、生物碱等营养物质，有助于提高机体细胞免疫和非特异性免疫，增强人体的抵抗力，还能清除自由基，减少其对健康细胞组织的损害，提高细胞免疫功能。
5、保护心血管：其含有的黄酮类等物质具有保护心血管的作用，可降低血脂、血压，预防心血管疾病的发生。
6、美容养颜：玉竹中的维生素 A 类物质和粘液质等，以及沙参的清热润燥作用，有助于保持皮肤的水分和弹性，促进皮肤新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻，减少色斑等，有一定的美容养颜功效。
7、安神助眠：玉竹具有一定的安神定志作用，能够缓解焦虑、失眠等问题，调节神经系统功能，有助于提高睡眠质量。
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二、沙参玉竹的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煲汤
沙参玉竹瘦肉汤：准备瘦肉 500 克、沙参 30 克、玉竹 30 克、百合 30 克、蜜枣 15 克、食盐适量。先将瘦肉洗净切块，沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净；把瘦肉放进锅里，加冷水煮开后捞出冲净沥干；汤锅内加水，放入所有汤料，盖上锅盖，大火烧开转小火煲 1.5-2 小时，最后加盐调味。
沙参玉竹老鸭汤：准备北沙参、玉竹适量，老鸭一只，老姜、料酒、盐适量。将北沙参和玉竹洗净，玉竹用清水浸泡 30 分钟，老姜去皮切片；老鸭洗净剁成大块，放入汤锅中，加适量清水大火加热，水开后撇去浮沫，再小火煲 30 分钟，关火撇去汤面上的鸭油，然后放入北沙参、玉竹和姜片，继续煲 1.5 小时，食用前放盐调味。
2、煮粥：准备玉竹、沙参各 15 克，大米 100 克，冰糖适量。将玉竹、沙参洗净，与大米一起放入锅中煮粥，可根据个人口味加入适量冰糖。先用大火煮开，再转小火熬煮至大米熟烂，玉竹和沙参的营养成分融入粥中。
3、泡茶：取玉竹、沙参各 10 克左右，洗净后放入杯中，用沸水冲泡，焖 5-10 分钟后即可饮用。可反复冲泡多次，直至味道变淡。这种方法简单方便，适合日常饮用，能起到一定的滋阴润燥、生津止渴的作用。
4、焖炖：如 “玉参焖鸭”，准备玉竹、沙参适量，老鸭一只。将老鸭宰杀后清除内脏，洗净放入锅内，加沙参、玉竹和适量的水煮，鸭肉炖烂后，加调料调味，吃肉喝汤。此做法具有养阴润肺的功效，适合咳嗽属于肺阴亏损者。
三、沙参玉竹适宜人群有哪些：
1、阴虚体质者：常见表现为口干舌燥、皮肤干燥、心烦失眠、手足心热等症状。沙参玉竹能滋养阴液，补充体内阴津的不足，改善阴虚带来的各种不适。
2、肺阴虚者：常出现咳嗽、气短、干咳少痰或痰少而黏、咽喉干痛、声音嘶哑等症状。沙参玉竹可养肺阴、润肺燥，缓解肺阴虚引起的呼吸道症状。
3、胃阴不足者：有食欲不振、消化不良、胃部隐痛、嘈杂干呕、口干口渴等表现。沙参玉竹能益胃生津，促进消化液分泌，改善胃阴不足导致的消化功能异常。
4、热病津伤者：热病之后，往往会耗伤人体的津液，出现口干舌燥、大便干结、身体乏力等症状。沙参玉竹可清热生津，帮助补充津液，促进身体恢复。
5、免疫力低下者：沙参玉竹中的营养成分有助于提高机体的抵抗力，增强抵御疾病的能力，适合体质虚弱、容易感冒的人群，可帮助他们增强自身免疫力，减少疾病发生。
6、心阴不足者：表现为心悸、失眠、心烦等症状。沙参玉竹有一定的养心阴作用，能够缓解心阴不足导致的心神不宁。
7、放疗、化疗后的病人：这类人群常常会出现口干舌燥、身体虚弱等症状，沙参玉竹可以帮助缓解放疗、化疗后的不良反应，滋养身体，减轻不适。
四、沙参玉竹哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：沙参玉竹性微寒，脾胃虚寒者服用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状，加重脾胃的虚寒程度。
2、风寒咳嗽者：沙参玉竹有清热滋阴的功效，风寒咳嗽是因外感风寒所致，服用沙参玉竹可能会使寒邪难以驱散，加重咳嗽、咳痰清稀、怕冷等症状。
3、痰湿内盛者：沙参玉竹养阴润肺，痰湿内盛者服用后可能会加重痰湿症状，如形体肥胖、胸闷、痰多等会更加明显。
4、过敏者：对沙参玉竹过敏者服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，这类人群应禁用。
5、实热证人群：沙参玉竹有滋阴作用，体内实火内盛的人群不宜长期大量食用，否则会助长体内的热邪，导致病情加重，比如出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
6、孕妇及月经期女性：孕妇过量服用沙参玉竹，可能导致胎动不安，甚至流产；月经期女性服用，其偏凉的性质可能导致宫寒，引发腹痛、经血淋漓不尽等不适。
（二）副作用
1、脾胃不适：玉竹性寒，长期或过量服用可能会导致脾胃虚寒，引起腹痛、腹泻等不适症状。沙参过量食用也可能导致脾胃虚寒，出现消化不良、食欲不振等情况。
2、影响心血管系统：沙参、玉竹均有温补作用，且含有一定的植物鞣质，心脏病患者过量饮用沙参玉竹汤等，有可能影响血压、脉搏等，引发不必要的不良反应。不过正常食用量下，一般对心血管系统影响较小。
（三）注意事项
1、控制食用量：虽然沙参玉竹有一定的益处，但不宜过量食用，避免引起脾胃不适等不良反应。
2、避免与部分药物同用：沙参不宜与藜芦同用，这在中药 “十八反” 中有明确记载，两者同用可能会产生不良反应，影响身体健康。正在服用其他药物的人群，食用沙参玉竹前应咨询医生，避免药物相互作用。
3、食用前咨询医生：如果不确定自己的体质是否适合食用沙参玉竹，或者有慢性疾病、正在服用其他药物等情况，食用前最好咨询专业的医生或中医师的意见，以确保食用的安全性和有效性。
总结：沙参玉竹的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于沙参玉竹的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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