吃莲子的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 13:38:46 来源：2025-06-04 13:38:46

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吃莲子的功效与作用及吃法禁忌是什么？吃莲子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃莲子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃莲子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃莲子的营养价值与功效作用是什么：
（（一）营养价值
1、丰富的宏量营养素：莲子富含蛋白质，每 100 克莲子约含 17.2 克，可帮助体力恢复和肌肉增长。其碳水化合物含量也较高，能提供能量。此外，莲子还含有一定的脂肪，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
2、多种维生素：含有维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 E 等。其中，维生素 B1 含量较高，是糙米的 3 倍，有助于能量代谢；维生素 C 和维生素 E 是抗氧化剂，能清除自由基，延缓衰老。
3、矿物质丰富：莲子是很好的钙源、磷源，每 100 克莲子中钙含量可达 100 毫克，磷含量为 550 毫克，有助于骨骼发育和牙齿健康。同时，还含有钾、铁、锌等微量元素，钾元素有助于维持心脏正常功能，参与新陈代谢；铁元素对于预防缺铁性贫血有一定作用。
4、其他成分：莲子还含有天门冬素、蜜三糖、棉子糖等成分，其中棉子糖能改善男性精子活力；莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，有清热泻火、强心等作用。
（二）功效作用
1、养心安神：莲子中的维生素、微量元素及莲心碱等成分，具有调节神经系统、镇静安神的作用，可缓解焦虑和失眠，对于心肾不交导致的虚烦、心悸、失眠等症有较好的疗效。
2、补脾止泻：莲子甘可补脾，涩能止泻，适用于脾虚泄泻，可改善食欲不振、食后腹胀、大便不成形等症状，对于脾虚型慢性腹泻患者，能减少排便次数。
3、益肾涩精：莲子入肾经，能益肾固精，可用于治疗肾气不足、精关不固导致的遗精滑精，或心肾不交导致的小便白浊、梦遗滑精等病症。
4、防癌抗癌：莲子所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌等有抑制作用，同时莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，从而具有一定的防癌抗癌功效。
5、降血压：莲子所含的非结晶形生物碱 N－9 以及钾离子等，能够扩张外周血管，降低血压，有助于中老年人预防高血压和中风。
6、抗氧化延缓衰老：莲子中的类黄酮和多种抗氧化物质，可抵抗自由基对身体的损伤，减缓衰老过程，起到美容养颜的作用。
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二、吃莲子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、莲子粥：
材料：莲子 50 克，粳米或糯米 100 克。
做法：将莲子与米洗净，一起放入锅中同煮，至莲子极烂即可。
2、冰糖莲子：
材料：莲子 50 克，冰糖适量。
做法：莲子洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
3、莲子龙眼羹：
材料：莲子、龙眼肉、百合、冰糖各 20 克。
做法：将莲子、百合洗净，同龙眼肉（去核）、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用，可放入冰箱储存，随吃随取。
4、大枣莲子粥：
材料：莲子 30 克，红枣 10 枚去核，粳米或糯米 60 克，白糖适量。
做法：将莲子、红枣、粳米或糯米共入锅中煮粥，食时加适量白糖。
5、蛋黄莲子羹：
材料：莲子适量，冰糖少许，鸡蛋 1 个。
做法：莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约 20 分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，挖出蛋黄，放入莲子汤煮滚一下即可食用。
6、莲子茯苓糕：
材料：莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。
做法：先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可。
7、莲子汤：
材料：莲子适量，冰糖、红枣、桂圆等可根据个人口味添加。
做法：将莲子洗净，加入适量的清水，煮沸后转小火煮熟，可根据个人口味加入冰糖、红枣、桂圆等增添香甜味道。
三、吃莲子适宜人群有哪些：
1、中老年人：中老年人身体机能逐渐下降，容易出现失眠、食欲不振、体虚等问题。莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，能补充身体所需营养，其养心安神、补脾止泻的功效，可帮助改善失眠症状，增强脾胃功能，提高身体抵抗力。
2、失眠人群：莲子能入心、肾二经，可以安心神、益肾气、交心肾，适用于治疗心肾不交导致的心悸、失眠、虚烦等症。食用莲子有助于缓解焦虑情绪，促进睡眠，提高睡眠质量。
3、脾虚久泻者：莲子甘可补脾，涩能止泻，常用于治疗脾虚导致的日久腹泻不止、食欲不振等症，能够改善脾胃功能，减少腹泻次数，增强消化能力。
4、遗精滑精者：莲子味甘涩性平，入肾经，能益肾固精，可用于治疗肾气不足、精关不固引起的遗精滑精，或心肾不交引起的尿液白色浑浊、梦遗滑精等情况。
5、癌症患者及放疗、化疗后人群：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，对于癌症患者有一定的保健作用，且能帮助放疗、化疗后的患者补充营养，提高身体免疫力，缓解治疗后的不适症状。
6、妇女脾肾亏虚者：对于妇女脾肾亏虚导致的白带过多，莲子能通过补脾益肾、固涩止带的功效起到改善作用，帮助恢复脾肾功能，减少白带量。
7、高血压患者：莲子所含的非结晶形生物碱 N－9 以及钾离子等，能够扩张外周血管，降低血压，有助于高血压患者稳定血压。
四、吃莲子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、中满痞胀及大便燥结者：莲子有收敛固涩作用，会阻碍气机运行，使中满痞胀者脾胃运化功能更难恢复，加剧腹部胀满、疼痛、嗳气、食欲不振等症状；还会使大便燥结者肠道蠕动减缓，粪便更干燥坚硬，加重便秘、排便时间延长、肛门疼痛等问题。
2、孕妇：莲子性质偏凉，可能刺激子宫收缩，引发流产，影响胎儿发育，所以孕妇食用需谨慎，最好咨询医师。
3、易过敏体质者：食用莲子可能引起皮肤瘙痒、红疹、风团等过敏症状，严重者可能出现呼吸道不适甚至过敏性休克，应谨慎食用，先少量尝试，若有过敏反应，立即停止并就医。
4、体内有寒湿之邪或实邪郁积者：如体内有实热、实瘀、实痰、实水病等患者，食用莲子可能会加重病情。
5、糖尿病患者：每 100 克莲子含碳水化合物 67 克，糖尿病患者过量食用可能影响血糖控制，应控制食用量。
6、感冒患者：感冒时身体虚弱，需通过发汗等方式排出邪气，莲子的收敛作用不利于邪气排出，会使感冒病程延长、症状加重。
（二）副作用
1、消化道不适：过量食用莲子，可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻等消化道不适症状。因为莲子中含有较多蛋白质、淀粉和纤维素，过量摄入难以消化，还可能引起反酸、腹胀等问题。
2、上火：莲子性微凉，但过量进食可能会引起身体内热增加，从而诱发口舌生疮、咽喉肿痛、大便秘结等上火症状。
3、影响营养吸收：一次性吃太多莲子会加重胃肠道负担，影响其他食物的摄入，导致无法补充全面的营养成分。
4、中毒现象：部分人群大量服用后可能出现轻微中毒现象，如头晕头痛、嗜睡、胸闷气短、呼吸困难等，需立即就医。
5、药物相互作用：莲子中的活性成分如黏菜碱、莲花碱等，可能影响某些药物的代谢过程，引起药物副作用或降低药效。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是新鲜莲子还是干莲子，都不宜过量食用，避免引起消化不良等问题。新鲜莲子每日不超过 20 粒，长期食用者应注意监测肝肾功能。
2、饮食搭配：莲子不宜与红薯、土豆等富含淀粉的食物一起大量食用，以免引起腹胀。吃莲子时，最好少吃刺激性和辛辣食物。
3、特殊人群食用建议：儿童及老年人需注意莲子的软硬度，避免因咀嚼不充分而导致消化不良；体质偏寒者食用时注意搭配，避免引发腹胀等问题；术后恢复期患者应去皮食用，以免莲子皮中的鞣酸干扰铁剂吸收。
4、选择优质莲子：挑选颗粒较大、大小均匀、表面整齐无杂质的莲子，颜色泛黄的莲子可能不新鲜，避免购买。
5、存放与加工：莲子存放不当易发霉变质产生毒素，要选择干燥无虫蛀的产品，妥善保存。烹饪前可先泡发，去除苦味，提升口感并减少刺激性。
总结：吃莲子的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于吃莲子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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