橙皮和陈皮的区别功效和作用是什么？

发布时间：2025-06-04 13:13:23 来源：2025-06-04 13:13:23

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橙皮和陈皮的区别功效和作用是什么？橙皮和陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时橙皮和陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍橙皮和陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、橙皮和陈皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、橙皮：
维生素：含有大量的维生素 A，有助于保护视力、增强免疫力、促进皮肤健康等。
挥发油：含量丰富，主要成分为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等，赋予橙皮独特的香气，具有清新空气、提神醒脑的作用。
黄酮类化合物：如橙皮甙、柚皮甙等，具有抗氧化、抗炎等功效。
果胶：含量较高，能够促进肠道蠕动，起到清肠通便的作用，有助于排出体内有害物质。
2、陈皮：
挥发油：主要成分为柠檬烯等，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
黄酮类化合物：包括橙皮甙、川陈皮素等，具有抗氧化、抗炎、调节肠道功能等作用。
柠檬苦素：以柠檬苷和苦味素为代表的 “类柠檬苦素”，味平和，易溶于水，有助于食物消化，还能促进肠道蠕动。
维生素和矿物质：含有维生素 B、维生素 C、类胡萝卜素以及铁、锌、钙等矿物质，有助于维持身体正常生理功能。
（二）功效作用
1、橙皮：
理气宽中：入脾、胃经，能行气宽中，可缓解脾胃气滞引起的胃脘部及腹部胀满、恶心呕吐等症状。
化痰降逆：入肺经，具有化痰降逆的功效，可用于治疗痰壅气逆所致的咳嗽痰多、胸膈满闷等。
和胃解酒：能够和胃解酒，缓解醉酒不适。
提神醒脑：其香精油散发的橙子香，可清新空气、提神醒脑，在密闭空间中效果明显，如坐长途车晕车时可闻橙皮缓解。
清肠通便：含有的果胶物质能促进肠道蠕动，起到清肠通便作用，将身体中有害物质排出体外，有美容养颜效果。
护发美容：放入热水中洗头可使头发光滑柔软，用来洗脸有美白皮肤的功效。
2、陈皮：
理气健脾：性温，味苦辛，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、脘腹胀痛等症状有较好的调理作用。
燥湿化痰：可用于治疗湿痰或寒痰咳嗽，能燥湿化痰，使痰液易咯出，对支气管有微弱扩张作用，其醇提物平喘效价较高。
疏通心脑血管：有助于降低血脂、血压等指标，对心脑血管健康有一定保护作用，其中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化有预防作用。
解腻留香：用于烹制菜肴时，其苦味与其他味道相互调和，可形成独特风味，还能解腻，使菜肴更加美味。
降逆止呕：对胃气上逆所致的恶心、呕吐、呃逆等有缓解作用。

二、橙皮和陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌橙皮：将橙皮去掉白色筋膜，切丝，在沸水中焯 1 分钟后放入冰水中备用。用白糖、柠檬汁、蜂蜜、鱼露与红油等制成调味汁，将橙皮丝加入调味汁中，放入冰箱冰镇 1 小时，食用前拌入薄荷。
2、橙皮饮：将清洗干净的新鲜橙皮 30 克放入 1 升水中，煮开 15 分钟制得橙皮饮。饭前饮用一杯可增强食欲，日常饮用可预防心血管系统疾病。
3、橙皮入菜：烹饪肉类、鱼类时加入橙皮，可去腥解腻，增添独特香气。如做红烧鱼时，在炖煮阶段加入几片橙皮，能让鱼肉味道更鲜美。
4、制作香包：用平纹细布包裹橙皮制成香包，放在枕头旁有催眠功效，还能驱蚊；放入卫生间、厨房或冰箱，可除掉异味，保持空气清新。
5、陈皮泡水：取陈皮 3 - 5 克，掰成小块，投入茶碗中，加入开水，浸泡 1 分钟，倒掉茶汤醒皮。然后注入开水，闷泡约 1 分钟，再浸泡 3 - 5 分钟后饮用。也可采用煎煮法，取陈皮 3 - 5 克，清水洗净，放入容器中，加入约 500 毫升冷水，大火煮沸后转小火煎煮 5 - 10 分钟后饮用。
6、煮汤或炖肉：在煮汤或炖肉时加入几片陈皮，如陈皮瘦肉汤、陈皮鸡汤、陈皮鸭、陈皮排骨等，可以增加汤或肉的香味，同时减少油腻感，还有助于消化和吸收。
7、煮粥食用：将陈皮择净、切丝，水煎取汁后加大米煮为稀粥，或者将陈皮研末，调入已沸的稀粥中同煮，如陈皮粥、陈皮糯米粥等，有助于开胃消食。
8、制作甜品：将陈皮加入糖水中煮制，可制作成陈皮糖，用于点心或茶点。还可制作陈皮雪梨汤，将雪梨切块与陈皮一起煮，煮开后再煮 20 分钟左右，调入冰糖，具有化痰止咳之效。
三、橙皮和陈皮适宜人群有哪些：
1、橙皮
脾胃气滞者：橙皮入脾、胃经，能行气宽中，可缓解脾胃气滞引起的胃脘部及腹部胀满、恶心呕吐、食欲降低、消化不良等症状。
咳嗽痰多者：入肺经，有化痰降逆的功效，可用于治疗痰壅气逆所致的咳嗽痰多、胸膈满闷或胸胁闷痛。
醉酒者：具有和胃解酒的作用，可缓解醉酒不适。
晕车者：在身边放几片橙皮，其挥发油的气味可帮助缓解晕车症状。
动脉硬化及高血压患者：将橙子皮泡水喝，对动脉硬化以及高血压等疾病有一定的缓解功效。
2、陈皮
脾胃气滞者：有行气止痛、健脾和中的功效，可缓解脾胃气滞导致的反酸、打嗝、食欲不振、食后胀闷等症状。
脾虚湿盛者：能健脾、燥湿，帮助改善湿阻中焦导致的脘腹胀满、大便溏泄等病症，以及寒痰、湿痰导致的咳嗽痰多等症。
寒痰、湿痰咳嗽者：既能燥湿化痰，又能温化寒痰，可缓解咳嗽、鼻塞、流涕、打喷嚏、咽痒等症状。
胸痹者：可以行气、通痹、止痛，改善胸痹引起的胸闷、胸背疼痛、呼吸不畅。
情绪烦躁者：有舒肝理气的作用，有助于安抚情绪、缓解烦躁、焦虑等情绪不稳定的症状。
心血管疾病预防者：适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人食用。
四、橙皮和陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、橙皮
胃部疾病患者：患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，橙皮中较多的挥发油和果胶会引起胃部不适、刺激胃粘膜，加重病情。
柑橘类过敏者：对柑橘类过敏的人，柑橘类水果中含有的柑橘素等物质，容易引发过敏，可能导致呼吸道紧闭、身体出现紫红色斑点等症状。
口腔溃疡或牙齿敏感者：有口腔溃疡或者牙齿敏感的人，橙皮中的柠檬酸和果胶酸会刺激口腔黏膜和牙齿，加重疼痛感。
2、陈皮
过敏者：对陈皮过敏的人群应禁止使用，以免引发过敏反应，出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，严重者可能伴随恶心、呕吐、头晕等。
气虚证者：陈皮具有理气的功效，气虚证患者应用后可能加重气的耗伤，使不适症状更明显。
阴虚燥咳者：陈皮能够燥湿化痰，阴虚燥咳者使用后可能导致原有病情加重。
孕妇：陈皮可能会影响胎儿的发育，孕妇应慎用。
胃酸过多者：陈皮可以增加胃肠道蠕动，摄入过多可能会刺激胃酸分泌，加重胃酸过多症状。
心火旺盛者：陈皮中的挥发油等成分可能刺激心火，导致失眠、健忘、易怒等症状，心火旺盛者应慎食。
孩子：陈皮含有一定的挥发油，过多摄入可能会对儿童身体造成影响，建议儿童少量食用或避免食用。
（二）副作用及禁忌
1、橙皮
引起消化不良：橙皮中挥发油和果胶较多，过多摄入会刺激胃黏膜，可能导致胃部疼痛、腹泻甚至引起肠胃炎等消化不良症状。
影响药物疗效：服用降压药、降血脂药等药物时大量摄入橙皮，可能会降低药物疗效。
导致皮肤问题：橙皮中含类黄酮等物质，长时间接触会引起皮炎、皮肤过敏等问题。
导致牙齿问题：橙皮中的柠檬酸和果胶酸容易侵蚀牙齿，导致牙齿敏感、龋齿等。
2、陈皮
上火：陈皮性温，过量服用或长期服用可能导致上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
胃肠道不适：过量服用可能加重胃肠负担，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
失眠：陈皮中的某些成分可能刺激交感神经，影响睡眠质量。
肝肾功能损伤：长期大量服用可能对肝肾功能造成一定损伤。
（三）注意事项
1、遵医嘱服用：使用陈皮时，应严格遵照医嘱，适量使用，不可自行随意增减剂量。
2、注意药物相互作用：陈皮与强心苷类药物同用可能增强强心苷的作用和毒性；与矿物质药同用，其黄酮类成分可能与之结合形成络合物，影响药物吸收。使用时应避免与这些药物同时使用。
总结：橙皮和陈皮的区别功效和作用是什么？以上就是康民网为您关于橙皮和陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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