葛根的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-02 14:44:28 来源：2025-05-02 14:44:28

小中大

字号：

葛根的功效作用与功能主治是什么？葛根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葛根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葛根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葛根的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、异黄酮类化合物：葛根富含大豆苷、大豆苷元、葛根素等异黄酮类化合物，这些成分具有多种生物活性，是葛根发挥多种功效的重要物质基础。
2、淀粉：葛根中含有大量的淀粉，例如新鲜葛根中含量为 19％-20％，甘葛藤的干根含淀粉 37％，可为人体提供能量。
3、膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘，清除体内毒素。
4、维生素和矿物质：含有维生素 B1、B2、B6、E 以及钙、铁、锌等多种维生素和矿物质，是一种很好的营养补充剂。
（二）功效作用
1、解肌退热：葛根味辛性凉，轻扬升散，入肺经，可用于治疗风寒侵袭肌表引起的发热、怕冷、头痛、项背拘急、肢体疼痛等，以及风热邪气引起的身体高热、头痛、肌肉酸、背脊僵硬等。
2、生津止渴：葛根味甘、性凉，入脾、胃经，性凉能清热，又能鼓舞胃气上升，可治疗热病耗伤机体津液引起的口渴，以及属于阴津不足或者气阴不足的口渴多饮、体瘦乏力等症。
3、透疹：葛根味辛、性凉，入肺经，有发表散邪、透发麻疹的功效，可用于治疗麻疹初起，邪气困束在肌表引起的疹出不畅等症。
4、升阳止泻：葛根味辛能够升发，入脾、胃经，能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升而起到止泻止痢的作用，可用于治疗脾虚引起的泄泻，湿热邪气导致的痢疾，也可治疗感冒没有好转，肌表邪气入里引起的身体发热、泄泻臭秽、肛门有灼热感等。
5、通经活络：葛根味辛能行，具有通经活络的作用，可治疗中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛等症。且葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，有明显降压作用，能较好缓解高血压患者的 “项紧” 症状。
6、解酒毒：葛根味甘，具有解酒毒的作用，可用于治疗饮酒过度，损伤脾胃引起的恶心呕吐，胃脘部及腹部胀满不舒等症。此外，葛根还能促进酒精的代谢，减轻酒精对肝脏的损害。

二、葛根的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将葛根切成薄片，直接用开水冲泡，可代茶饮，能清热除烦、生津止渴。也可与菊花、茯苓等搭配，如葛根菊花茶能清热解毒、疏风明目；茯苓葛根茶可健脾、调节血糖和内分泌。
2、煮粥：把葛根洗净切片，与大米一起煮粥，可加适量冰糖调味，有健脾止泻、清热解毒的功效。还可与山药、莲子、芡实等一起煮粥，适合脾肾虚弱或阳气虚弱引起的腹泻等人群。
3、煲汤：将葛根洗净切片，与排骨、鸡肉、鸽子等一起煲汤，增加汤的营养价值，也可使汤品味道鲜美，具有清热解暑、生津止渴的作用。
4、磨粉：将葛根洗净切片，晒干后磨成粉。可直接取适量葛根粉，用温水搅拌成糊状食用；也可加入面粉中制作糕点，如葛根糕；还可做成葛根羹，或加入米饭中拌着吃。
5、直接食用：将葛根洗净后切成小块或片状，直接咀嚼或慢慢咽下，简单方便，适合作为零食或保健品食用，但口感可能较硬。
三、葛根适宜人群有哪些：
1、高血压患者：葛根中的葛根素可以扩张血管，降低血压，有助于辅助治疗高血压，缓解高血压患者的 “项紧” 症状。
2、糖尿病患者：葛根黄酮能调节血糖水平，可帮助糖尿病患者改善病情，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。
3、心脑血管疾病患者：葛根总黄酮和葛根素可改善血液循环，降低血液黏稠度，能够预防和治疗心脑血管疾病，对心肌梗死、脑梗死等有一定的预防作用。
4、免疫力低下者：葛根多糖可以提高免疫力，增强人体抵抗力，使身体更不容易受到病原体的侵袭。
5、饮酒者：大豆甙是葛根中的成分之一，能够分解乙醛毒性，减少酒精对肝脏的损害，起到解酒的作用，可缓解酒后头晕、头痛、恶心等不适症状。
6、更年期妇女：葛根异黄酮可调节内分泌，有助于缓解更年期症状，如潮热、盗汗、失眠、烦躁等。
7、上班族：葛根黄酮具有抗氧化作用，能清除自由基，减轻疲劳，提高工作效率，适合长期面对电脑、工作压力大的上班族。
8、爱美人士：葛根素可促进新陈代谢，减少黑色素沉淀，使肌肤更加光滑细腻，有一定的美容养颜功效。
9、风热感冒者：葛根有泻热、解毒、解表作用，可用于辅助治疗风热感冒引起的发热、头痛、咽痛等症状。
四、葛根哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：葛根具有一定的活血化瘀作用，可能影响胎儿发育，甚至诱发流产或早产，孕妇应禁用。
2、哺乳期妇女：葛根性凉，过量食用可能引起脾胃虚寒，导致肠胃不适，还可能通过乳汁影响婴儿。且葛根素会影响女性体内雌激素水平，所以哺乳期妇女应谨慎食用。
3、低血糖患者：葛根有降血糖作用，低血糖患者服用后可能使血糖更低，出现头晕、乏力等症状，应禁用。
4、低血压患者：葛根有降血压作用，低血压患者服用后可能导致血压过低，引发头晕、乏力等不适，需慎用。
5、过敏体质者：对葛根或其成分过敏者服用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，应禁用。
6、甲状腺功能亢进患者：葛根中的葛根素可能影响甲状腺功能，甲亢患者服用后可能加重病情，需慎用。
7、脾胃虚寒者：葛根性凉，脾胃虚寒者服用后可能进一步损伤脾胃阳气，引发胃痛、腹泻等症状，应慎用。
8、湿气重者：葛根寒凉，体内湿气重的人食用后可能加重湿邪，导致肢体沉重、腹胀等不适，不宜服用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量食用葛根可能刺激肠胃，引起恶心、呕吐、腹泻、胃肠胀气等症状。
2、影响肝肾功能：长期大量使用葛根可能会增加肝脏和肾脏的负担，影响肝肾功能。
3、过敏反应：部分人群可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状。
（三）注意事项
1、控制剂量和时间：按照医生建议使用，避免自行增减剂量，也不宜长期服用，以免引起不良反应。
2、注意饮食：服用葛根时，避免食用辛辣、刺激、寒凉的食物，以免加重胃肠反应。
3、避免药物相互作用：葛根可能与降压药、降糖药、利尿剂等发生相互作用，如需同时服用其他药物，应咨询医生或药师。
4、特殊人群用药：儿童、老年人等特殊人群，以及正在服用其他药物的患者，使用葛根前应咨询医生。
5、观察身体反应：使用葛根期间，注意观察身体反应，如出现不适症状，应及时停止服用并就医。
总结：葛根的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于葛根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科