假马齿苋的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 13:08:43 来源：2025-06-04 13:08:43

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假马齿苋的功效与作用及吃法禁忌是什么？假马齿苋具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时假马齿苋的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍假马齿苋的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、假马齿苋的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素和矿物质：富含维生素 C、维生素 E、胡萝卜素以及钙、铁、镁、锌等矿物质，有助于增强免疫力、抗氧化，维持身体正常生理功能。
2、膳食纤维：能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
3、其他成分：含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钾肾上腺素、钾盐以及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸、生物碱等，对维持人体正常代谢具有重要作用。
（二）功效作用
1、对神经系统的作用：
增强认知能力：可改善学习记忆能力，提高注意力，对衰老性认知下降、早期老年痴呆等有一定改善作用，能帮助修复受损神经元，促进大脑功能。
抗焦虑和抗抑郁：含有具有抗抑郁特性的物质，如 bacosaponin C 和 bacopasides 等，可缓解焦虑和抑郁情绪。
辅助治疗癫痫：初步研究发现其可通过调节 GABA 受体活性，降低癫痫发作频率。
2、对心血管系统的作用：有助于调节血脂，控制人体对胆固酸的吸收，利于血脂代谢，改善血管壁弹性，还能促进血管肌肉功能和一氧化氮的充分利用，有助于维持正常血压，对防治心血管疾病有益。
3、其他作用：具有清热利湿、解毒消肿的功效，可用于治疗咳嗽、肺热等病症，还能消炎、止渴、利尿，对消化道溃疡愈合也有一定的辅助作用。

二、假马齿苋的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌：将假马齿苋的嫩叶洗净，用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，加入蒜泥、少许盐、香油、味精、醋等拌匀即可。
2、炒食：可以炒鸡蛋或炒肉丝。以炒鸡蛋为例，先将假马齿苋的嫩叶洗净，在开水中快速焯一下水；把鸡蛋加盐搅拌均匀，热油下锅，煎熟鸡蛋后放入焯好的假马齿苋，快速翻炒几下即可出锅。
3、做汤：假马齿苋可以与肉丝做汤，出锅前甩上蛋花。也可加入番茄、紫菜等搭配食材来增加营养和味道。
4、烙饼：把假马齿苋洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量面粉和盐，再放入一个鸡蛋、适量葱花，和成糊状。平锅内放少许花生油，油温热后放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟即可。
5、做馅：夏秋之际假马齿苋较多时，可多摘一些，用开水焯后晾晒成干菜。冬天或春节时，把干的假马齿苋泡发好，剁碎后放入肉馅、少许韭菜、盐、香油等，包成大蒸包。
6、煮粥：将假马齿苋洗净，入沸水中焯一下，捞出切碎。把粳米、薏苡仁淘洗干净，放入锅内，加入适量水煮熟，再放入马齿苋煮至成粥。
三、假马齿苋适宜人群有哪些：
1、学习备考人群：包括小初高年级学生、考公考研大学生以及各种考证人群等。假马齿苋有助于提高记忆力、注意力，改善学习效率，帮助增强背书记忆和做题专注度，提升逻辑思维能力。
2、职场用脑人群：可以帮助他们提高工作效率，保持思维敏捷，提升创造力，更好地应对工作中的各种挑战。
3、中老年人：能够改善认知功能，如听觉语言学习速度、视觉处理速度、工作记忆等，减轻焦虑和抑郁情绪，对预防老年痴呆等认知障碍疾病也有一定潜在作用。
4、情绪焦虑人群：有助于缓解压力、焦虑和抑郁情绪，调节大脑神经递质平衡，改善情绪状况，帮助人们平静下来，还可能对失眠有一定改善作用。
5、患有多动症的儿童：在一些试验中，假马齿苋有助于改善多动症儿童的注意力、认知功能和冲动控制等症状。
6、更年期女性：初步研究表明，假马齿苋提取物可能有助于控制更年期症状，如预防失眠，降低胆固醇和甘油三酯，降低血压，还具有大脑保护作用。
四、假马齿苋哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：假马齿苋具有滑利之性，可能影响胎儿健康，有滑胎的风险，孕妇应禁止食用。
2、脾胃虚弱、大便泄泻者：假马齿苋为寒凉之品，会加重脾胃虚寒的症状，导致腹泻、腹痛、腹胀等消化不良症状加重。
3、腹部受寒引起腹泻的人：食用假马齿苋可能会使腹泻症状加剧，不利于身体恢复。
4、正在服用某些药物的人：正在使用甲状腺激素药物、氟西汀等抗抑郁药，或治疗阿尔茨海默病、青光眼、高血压、糖尿病药物的患者，使用前应咨询医生。因为假马齿苋可能与这些药物发生相互作用，影响药效或引发不良反应。
5、有胃溃疡、甲状腺疾病、肠梗阻、尿路梗阻、心率缓慢或肺部疾病的患者：假马齿苋可能会加重这些疾病的症状，例如增加胃和肠道分泌物加重溃疡，提高甲状腺激素水平影响甲状腺疾病患者，减慢肠道转运对肠梗阻患者不利等。
（二）副作用
1、胃肠道不适：常见的副作用包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、口干等，长期食用还可能刺激胃肠道黏膜，引发消化不良。
2、影响心血管系统：可能导致心率减慢，对于心率本身偏慢的人来说，可能会引发心血管方面的问题。
3、加重某些疾病症状：可能增加尿路分泌物，加重尿路梗阻；增加肺部液体分泌，加重哮喘和其他肺部疾病；提高甲状腺激素水平，对甲状腺疾病患者产生不良影响。
4、药物相互作用：与某些药物联用时，可能改变药物在体内的代谢过程，增加或降低药物的血药浓度，从而影响药效或增加不良反应的发生风险。
（三）注意事项
1、控制食用量：刚开始食用假马齿苋时要少量，逐渐适应后再根据自身情况适当增加，但也不宜过量食用。
2、注意饮食搭配：食用时不要放红糖，因为红糖是温性的，与假马齿苋的寒凉特性相悖，可能影响其功效。另外，不要与胡椒、鳖甲同食，以免产生不良反应。
3、关注身体反应：食用过程中密切关注身体状况，如果出现不适症状，应立即停止食用，并及时就医。
4、遵医嘱使用：如果正在服用其他药物或患有相关疾病，在食用假马齿苋之前，务必先咨询医生或药师的意见，确保安全。
总结：假马齿苋的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于假马齿苋的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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