坚果巴旦木的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 11:52:11 来源：2025-06-04 11:52:11

小中大

字号：

坚果巴旦木的功效与作用及吃法禁忌是什么？坚果巴旦木具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时坚果巴旦木的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍坚果巴旦木的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、坚果巴旦木的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：巴旦木富含蛋白质和健康脂肪。每 100 克巴旦木约含蛋白质 19 克、脂肪 54 克，其中 86% 为不饱和脂肪酸，如欧米茄 - 3 和欧米茄 - 6 脂肪酸，能提供丰富能量，且有助于维持身体正常生理功能。
2、维生素：含有维生素 A、维生素 B 群（如维生素 B1、B2、B6）、维生素 E 等。其中，维生素 E 含量丰富，每 100 克含 26 毫克，能满足成人每日 173% 的需求。
3、矿物质：包含钙、磷、铁、镁、钾、钠、锌等多种矿物质。每 100 克巴旦木中，钙含量约 234 毫克，磷 500 毫克，铁 5 毫克，镁 625 毫克，锌含量相比杏仁高出约 50%，这些矿物质对维持骨骼强度、促进血液循环、支持神经系统功能等至关重要。
4、膳食纤维：每 100 克巴旦木含有约 12.5 克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持肠道正常功能。
（二）功效作用
1、有益心脏健康：巴旦木中高达 70% 的不饱和脂肪酸可以帮助降低 “坏” 胆固醇水平，减少动脉炎症反应。同时，膳食纤维与植物甾醇协同作用，能减少肠道胆固醇吸收，有助于降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。
2、维持血糖水平：巴旦木的低碳水化合物特性使其升糖指数仅为 15。膳食纤维和蛋白质能够增加饱腹感，糖尿病患者餐前食用 10 - 15 克，可延缓胃排空速度 2 - 3 小时，有效控制血糖浓度，帮助糖尿病前期病人纠正不良饮食习惯，降低病情加剧的风险。
3、控制体重：食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其他高热食品的摄入。而且其所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。
4、保护肌肤：巴旦木是含维生素 E 最多的全营养食物之一，维生素 E 是一种强抗氧化剂，可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用，有助于减少皱纹，使皮肤保持弹性和光泽。
5、预防男性前列腺疾病：巴旦木是补锌的食物来源，而男性精液中含有大量的锌，锌含量不足会影响精子的质量，同时锌还是雄性激素合成的必需品，对于保护前列腺有一定作用，所以男性经常适量食用些巴旦木对预防前列腺疾病有帮助。
6、增强抵抗力：巴旦木中的抗氧化剂，如维生素 E 等，能够有效清除体内的有害自由基，强化身体的抗氧化防御功能，起到增强抵抗力、提高身体免疫力的作用。
7、补脑健脑：巴旦木含有有益于大脑健康和生长发育的营养素，如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E、核黄素等，儿童食用能帮助促进大脑和智力发育，中老年人食用可以起到健脑安神的作用，有助于预防老年痴呆。
8、润肠通便：巴旦木中的膳食纤维能促进肠道运动，同时其益生元特性能够增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，从而促进排便，可帮助改善便秘问题。
oks康民网
二、坚果巴旦木的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：选择原味或轻微烤制的巴旦木，这种方式能最大程度地保留其营养成分，让您品尝到巴旦木本身的香味和口感。如果是生巴旦木，也可以将其放在锅内炒熟后再吃，这样会有浓郁的香味散发出来，口感也会比较香脆。
2、搭配其他食材食用：
搭配早餐：将巴旦木切碎，撒在燕麦粥、酸奶或者全麦面包上，增加口感和营养。例如在酸奶中加入巴旦木碎，再搭配一些水果，既美味又健康。
制作沙拉：可以将巴旦木加入蔬菜沙拉或水果沙拉中，如在生菜、黄瓜、番茄等蔬菜沙拉中加入巴旦木，或者在苹果、香蕉、橙子等水果沙拉中加入巴旦木，提升沙拉的口感和营养价值。
3、制作饮品：
制作巴旦木奶：将巴旦木用清水浸泡一夜，然后将果仁倒入料理机打碎，滤去渣滓后加入椰青水或其他饮品，拌匀即可饮用。
制作坚果米浆：把黑米、糯米、花生、巴旦木、红枣放入料理机中，加少许水打成浆，然后将坚果米浆煮熟，加白糖调味即可。
制作果蔬汁：将红枣、葡萄干、枸杞、巴旦木等食材放入果浆杯内，倒入酸奶、少量的清水，用榨汁机榨汁即可。
4、用于烹饪菜肴：
西芹炒巴旦木：西芹去掉叶子切成段，并用沸水焯一下，新鲜百合掰成片状洗净，巴旦木去壳洗净。炒锅中放油加热，放葱花炒香，再把西芹和巴旦木入锅一起炒，炒匀后把百合入锅，加少量生抽和食用盐，炒好后出锅装盘。
虾仁炒巴旦木：把虾仁洗净，去除纱线，晾干后用玉米淀粉、食用油、白胡椒粉等调料抓匀腌制。将芥兰叶子摘去，切成段。锅内放油，放入葱姜，再放入虾仁翻炒，变色后放入芥兰，加入调味品翻炒，最后放入巴旦木，淋入少许香油即可。
三、坚果巴旦木适宜人群有哪些：
1、孕妇：巴旦木富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于孕妇补充营养，促进胎儿发育。
2、儿童：巴旦木中的营养物质有助于儿童生长发育，其含有的维生素 E、不饱和脂肪酸等对儿童大脑发育有益，能帮助增强记忆力，提高学习效果。
3、心血管疾病患者：巴旦木富含不饱和脂肪酸、植物甾醇等成分，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康，能帮助减少心血管疾病的发生风险。
4、消化不良者：巴旦木富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，能缓解便秘症状，预防便秘问题。
5、上班族：巴旦木富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，能快速为上班族补充能量，帮助恢复精力，提高工作效率。同时，其中的镁等矿物质，可以缓解紧张情绪，减轻工作压力。
6、运动爱好者：巴旦木中的优质蛋白质可以为肌肉修复和生长提供原料，帮助运动爱好者更快地恢复体力，增强肌肉力量。而且巴旦木富含钾、镁等矿物质，能补充流失的电解质，维持身体的电解质平衡，预防肌肉痉挛等问题。
7、中老年人：巴旦木中的钙含量较高，有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松。同时，它也有助于降低血脂，保护心血管健康，减少中老年人常见的心血管疾病和骨质疏松症的发生风险。
8、脑力劳动者：巴旦木含有有益于大脑健康和生长发育的营养素，如维生素 E、不饱和脂肪酸等，能够保护大脑细胞，增强记忆力，提高脑功能，适合长期从事脑力劳动的人群食用。
9、皮肤暗沉者：巴旦木富含维生素 E 等抗氧化物质，有助于对抗自由基，减少皮肤氧化损伤，改善皮肤暗沉，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
四、坚果巴旦木哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合食用的人群
1、过敏体质者：巴旦木中的特殊蛋白质可能引发过敏反应，如皮肤红痒、皮疹、乏力、头晕、恶心、口腔瘙痒、咽喉水肿，严重时会出现胸闷、呼吸困难甚至过敏性休克。
2、胃肠功能不佳者：巴旦木含较多油脂、蛋白质和膳食纤维，过量食用易加重肠胃负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。
3、患有高血脂、高血压疾病者：巴旦木虽含不饱和脂肪酸，但热量及钠盐较高，不利于血脂、血压的控制，食用时需严格控制摄入量。
4、体重过重者：巴旦木热量较高，每 100 克约含 600 千卡热量，过多食用会导致热量摄入超标，加重肥胖状况。
5、痛风患者：巴旦木嘌呤含量较高，痛风患者食用后会使尿酸水平升高，诱发痛风性关节炎急性发作。
6、甲状腺功能亢进症患者：巴旦木含丰富碘元素，会使甲状腺激素分泌量增加，不利于病情控制和治疗。
7、痰湿体质者：巴旦木属热性干果，富含蛋白质、脂肪等，痰湿体质人群食用后容易加重病情。
8、上火人群：巴旦木营养价值高、能量大，上火人群食用后易出现口腔溃疡、口干等症状。
（二）副作用与禁忌
1、消化不良：过量食用巴旦木，其高纤维、油脂和蛋白质成分会使胃肠道堆积过多难以消化的物质，引发腹胀、腹泻或便秘等问题。
2、体重增加：长期大量食用，由于其热量较高，会导致热量过剩，进而使体重上升。
3、药物相互作用：巴旦木中的维生素 E 和矿物质可能影响抗凝血药物如华法林的效果，与降糖药同服时可能引起血糖波动，正在服药者食用前应咨询医生。
4、氰化物中毒风险：苦味品种的巴旦木含微量氰苷，未经加工大量食用可能引发头晕、恶心等中毒反应，建议选择烘烤加工后的甜杏仁品种。
（三）注意事项
1、食用时应选择新鲜、无异味、无变质的巴旦木，避免食用保存不当、受潮、发霉或有哈喇味的巴旦木，以防食物中毒。
2、控制食用量，一般每天 10 - 15 粒为宜，避免过量食用导致身体不适。
3、过敏体质者初次食用时，先少量尝试，观察是否有不适反应，如有则立即停止食用。
4、孕妇、儿童、老年人及患有慢性疾病者，食用前最好咨询医生或营养师的建议，以确保安全和合理饮食。
5、巴旦木的加工方式若为烤、炸并添加较多调味料，如盐、糖等，应尽量少吃，以免摄入过多的盐和糖，对健康不利。
6、对于三周岁以下的孩子，由于巴旦木粒较小，有引起窒息的风险，家长应将其磨成粉后再给孩子食用，且每天不超过三颗。
总结：坚果巴旦木的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于坚果巴旦木的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科