余甘果的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 10:51:40 来源：2025-06-04 10:51:40

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余甘果的功效与作用及吃法禁忌是什么？余甘果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时余甘果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍余甘果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、余甘果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 C，含量可达 0.6% - 0.92%，春季果实含量最高，有时甚至可达 1.82%，是苹果维 C 含量的 160 倍，柑橘含量的 100 倍，仅次于水果维生素 C 之王的刺梨。同时还含有维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、维生素 A、维生素 pp 等。
2、氨基酸：含 17 种氨基酸，包括人体所需的 8 种氨基酸，其氨基酸总含量达 185mg/100g，主要有谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、赖氨酸等。
3、微量元素：含有多种微量元素，如硒、锌、钙、磷、铁、钾等，含量比苹果丰富。
4、其他成分：种子含脂肪酸 26%，主要包括亚麻酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸等。还含有余甘子酸、余甘子酚、黏液质、超氧化物歧化酶（SOD）和有机硒等成分。
（二）功效作用
1、抗氧化：余甘果中的维生素 C、硒和超氧化物歧化酶具有强大的抗氧化能力，能抵抗导致人体衰老和疾病的自由基，抑制黑色素形成，长期食用可滋润肌肤、美容养颜，帮助保持肌肤年轻，起到延缓衰老的作用。
2、促进消化：富含纤维素、果胶等膳食纤维，食用后可促进肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，增加粪便体积，减少食物残渣在肠道内的停留时间，对便秘有一定防治作用，还能缓解消化不良。
3、止咳化痰：中医认为，余甘果性凉，味甘苦，具有清肺利咽、止咳化痰、生津解毒的功效，可治疗咽喉肿痛、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热等。
4、抗疲劳：含有超氧化物歧化酶（SOD），可以有效清除自由基，过多自由基残存于体内会使人感到疲倦、注意力不集中，食用余甘果能缓解疲劳，保持良好的精神状态。
5、增强免疫力：维生素 C 可以调节人体的免疫功能，增强吞噬细胞和 T 细胞的能力，有增强人体对于病毒的识别和抵抗的能力，适量食用余甘果可增强人体的免疫力，抵御疾病。
6、保护肝脏：对肝脏有一定保护作用，能提高肝脏的解毒能力，对肝炎、肝硬化等常见肝脏疾病有一定的预防作用。
7、抑菌：余甘果中含有鞣质成分，鞣质具有收敛性，内服可用于治疗胃肠出血、溃疡等症，外敷可治疗创伤，减少创伤部位细菌的感染。其提取物对葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有较强的抑制作用。
8、辅助降血压：含有的微量元素钾能促进身体内钠的排出，对中老年高发的高血压有一定的调节作用。
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二、余甘果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接生食：选择新鲜、完好且成熟的余甘果，洗净后直接食用。这种方式能最大程度地保留余甘果的营养价值，但余甘果味道先苦后甜，初尝时可能会有苦涩感，不太能被接受。
2、腌制食用：将余甘果洗净，把盐抹在果子上，薄薄一层即可，也可将其浸泡在米酒和醋酸混合液中，把果子放入不透光容器中，让混合液没过果子 1 厘米左右，密封放置一个月。此外，也可以将余甘果在开水中焯两三遍，去掉部分苦涩味，然后按照一斤余甘果放三两糖、一勺盐的比例，将糖、盐与余甘果搅拌均匀，还可根据喜好加入五香粉，再放入几片甘草增加香味，密封一个月。
3、制成果脯：用开水煮熟余甘果，捞出后烘干水分，再拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶罐腌制成果脯，放入冰箱冷藏保存，可延长保质期。
4、制作果酱：先将余甘子煮熟，然后加入适量的糖，慢慢熬煮成酱。
5、糖渍食用：将余甘果洗净晾干，果肉切开去核切小块，准备一个玻璃罐，以一层余甘果小块、一层冰糖的方式堆积，余甘果和冰糖的用量控制在 5 比 3 左右，最后用冰糖封口，将玻璃罐密封后放在阴凉通风处，直至冰糖融化，余甘果完全被糖水包裹。
6、泡茶饮用：将余甘果切片或拍散后，用热水冲泡，可清热解毒、生津止渴，还可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖。
7、研磨成粉：将余甘果研磨成粉末状，直接用水冲服或与其他食材混合食用，便于携带和保存，也易于控制用量。
8、炖汤食用：余甘果可与猪骨、鸡肉等食材一起炖汤，增加汤的营养和口感。
9、榨汁饮用：将余甘果的果肉倒进榨汁机榨汁，用过滤网过滤掉残渣，把果汁装入杯子等容器中，加入适量凉开水，再加点糖或蜂蜜调味。
10、酿酒饮用：将余甘果洗净晾干，放入玻璃缸，倒入纯粮白酒密封，一段时间后可得到余甘果酒。
11、制作糕点：将余甘果碾碎后混入面包粉中烤制成面包等糕点食用。
三、余甘果适宜人群有哪些：
1、消化不良者：余甘果中含有大量纤维素和果胶，能促进肠胃蠕动，帮助消化，可缓解消化不良、腹胀等问题。
2、便秘人群：其丰富的膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于改善排便困难的情况。
3、高血压患者：余甘果含有的微量元素钾能促进身体内钠的排出，有助于调节血压，对中老年高发的高血压有一定益处。
4、咽喉不适者：余甘果性质寒凉，具有清热利咽的作用，可缓解咽喉肿痛、口干舌燥等症状，对于慢性咽炎、扁桃体炎等引起的咽喉不适有一定的改善效果。
5、食欲不振者：余甘果味甘苦，具有生津开胃的作用，吃饭前感觉食欲不振时，适当吃一些可以促进食欲。
6、需要补充营养者：余甘果富含维生素 C、氨基酸、微量元素等营养成分，能为人体提供多种营养物质，增强免疫力。
7、上火人群：余甘果性凉，有清热凉血的功效，可用于缓解外感风热引起的感冒发热、头晕、头痛等，对于体内有热、出现上火症状，如口干舌燥、口舌生疮、大便秘结的人群，适量食用有一定改善作用。
8、爱美人士：余甘果中的维生素 C、硒和超氧化物歧化酶具有抗氧化能力，能抵抗自由基，抑制黑色素形成，长期食用有助于滋润肌肤、美容养颜、延缓衰老。
四、余甘果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏人群：对余甘果过敏的人禁止食用，否则可能会出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难、口腔肿胀等。
2、脾胃虚寒者：余甘果性凉，食用过量会使体内寒气增加，脾胃虚寒者食用不当可能会出现腹痛、腹泻等情况。
3、胃溃疡患者：余甘果有机酸含量高，会刺激胃黏膜，可能加重胃溃疡病情，所以胃溃疡患者应慎食。
4、糖尿病患者：余甘果含有较多糖分，过量食用可能导致血糖升高，不利于糖尿病患者的血糖控制，应控制摄入量。
5、婴幼儿：余甘果的收敛作用可能使肠道的消化功能减退，引起便秘，因此婴幼儿不宜食用。
6、血虚及习惯性便秘者：余甘果可能会加重血虚及习惯性便秘者的症状，这类人群应忌食。
（二）副作用及禁忌
1、引起肠胃不适：过量食用余甘果可能刺激胃肠道，引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
2、影响血糖：其所含糖分较多，过量食用对血糖控制不利，糖尿病患者尤需注意。
3、药物相互作用：余甘果可能与某些药物产生相互作用，影响药效。因此，在服用药物期间，最好避免食用余甘果或咨询医生的建议。
4、与某些食物相克：余甘果和大蒜同食，可能生成对人体健康不利的物质，引发身体不适，降低身体免疫力；与食盐同食，会加重肝脏负担，使湿毒在人体内沉积，易引发黄疸；与虾同食，余甘果中的维生素 C 会破坏虾中的营养成分。
（三）注意事项
1、控制食用量：每天食用几颗即可，过量食用容易造成腹部不适，体质偏寒的人更要注意。
2、注意食用时间：饭后不宜立即吃余甘果，会影响身体对其营养价值的吸收。
3、保护牙齿：吃完余甘果后要注意漱口，因其所含的有机酸较多，对牙齿有一定伤害。
总结：余甘果的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于余甘果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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