沙刺果的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 10:16:11 来源：2025-06-04 10:16:11

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沙刺果的功效与作用及吃法禁忌是什么？沙刺果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时沙刺果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍沙刺果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、沙刺果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：沙棘果是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其维生素 C 的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，每 100 克果汁中，维生素 C 含量可达到 825 - 1100 毫克，素有 “维生素 C 之王” 的美称。同时还富含维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B12、维生素 K 族化合物、P 族维生素等。
2、脂肪酸：含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对心血管健康有益。
3、微量元素：包含铁、锌、硒、镁、钾等多种微量元素，有助于维持人体正常的生理功能。
4、其他成分：还含有沙棘黄酮、白花青素、苦木素、香豆素、5— 羟色胺、超氧化物等活性物质，以及蛋白质、膳食纤维、糖类、灰分、胡萝卜素、视黄醇、尼克酸、叶酸等营养成分。
（二）功效作用
1、对心血管系统的作用：沙棘黄酮可以通过清除活性氧自由基起到抗心律失常、抗心肌缺血、缩小心肌梗塞面积、缓解心绞痛、改善心功能的作用。同时，沙棘总黄酮等有效成份能降低高血压、降低高血脂，降低血液粘度，抑制血小板过度聚集、软化血管、改善血液循环、防止动脉硬化、改善大脑供血供氧。
1、对免疫系统的作用：沙棘总黄酮等生物活性成份对免疫系统的多环节都具有不同程度的调节能力，对体液免疫和细胞免疫具有明显的调节作用，还有一定的抗过敏作用，能增强人体抗病能力。
3、抗肿瘤、抗癌作用：沙棘中的生物活性成份白花青素、苦木素、香豆素、5— 羟色胺等具有明显的抗癌活性及抗癌作用。
4、对呼吸系统的作用：沙棘在传统医学理论中具有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、咽喉肿痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用，主要与沙棘中黄酮类化合物消炎，促进毛细血管血液循环作用有关。
5、对消化系统的作用：沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成份，还有氯原酸和其它酚类化合物，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌，具有消食...
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二、沙刺果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将沙棘果用清水洗净，可选择直接咀嚼食用。不过沙棘果口感偏酸涩，初尝者可能不太适应，为减轻这种味道，食用时可加入一些蜂蜜或者糖分。也可以剥开果皮剔除硬籽，保留果肉纤维，搭配蜂蜜或酸奶平衡酸度。
2、制作果汁：把沙棘果洗净后去核，放入榨汁机中榨出果汁，加入适量水和蜂蜜或者水果块，这样口感会更好。还可以夏日加入冰块与薄荷叶，冬日调入温水和蜂蜜，或者搭配苹果、胡萝卜等蔬果混合榨取，增加口感的层次感。
3、制作果酱：将沙棘果与适量的糖和柠檬汁混合后，小火慢熬至浓稠状。熬煮时需不断搅拌防止粘底，制成的沙棘果酱可以搭配吐司、饼干、酸奶等食物食用。
4、泡茶饮用：把干燥的沙棘果用开水冲泡，制成沙棘茶。也可添加菊花、槐米同煮，清肝明目；或与红枣、桂圆共泡，补血养颜。
5、制作沙棘糖水：沙棘果去核与冰糖同煮，大火煮沸转文火煨炖，果胶缓慢析出形成晶莹糖水。冷藏后盛入玻璃杯，点缀柠檬片或枸杞，可解暑润燥并补充电解质。
6、制作沙棘酒：选用完全成熟的沙棘果，最好在 12 月份至次年 3 月份采收，采后应分选去杂。用破碎机破碎后，果浆放池，加入二氧化硫和人工酵母进行发酵，发酵结束后换桶将容器装满，转入陈酿阶段，半年后经过处理即可得到沙棘酒。
7、制作糕点：将沙棘果洗净切成小块，拌入由低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶和融化的黄油混合而成的面糊中，倒入烤盘，预热烤箱至 180 度，烤约 25 - 30 分钟，直到表面金黄，制成沙棘糕点。
8、加入沙拉：在制作蔬菜沙拉或者水果沙拉时，加入一些新鲜的沙棘果，可以增加沙拉的酸甜口感，提升其风味，还能让沙拉的营养价值更高。
三、沙刺果适宜人群有哪些：
1、心脑血管疾病患者：从沙棘中提取的沙棘总黄酮、不饱和脂肪酸等成分，能够有效调节血压、血脂、血糖，直接清除超氧自由基和羟自由基，降低血液黏度，抑制血小板的过度聚集，软化血管，改善循环，防止动脉硬化，对冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧等病症有极好的防治作用，也有助于改善胸闷、心悸、气短等症状。
2、糖尿病患者：沙棘中提取的有效成分可以降低血糖，稳定糖尿病的病情，还能降低胆固醇，缓解心绞痛发作，有助于防治冠状动脉粥样硬化性心脏病，对糖尿病患者的病情控制有一定的辅助作用。
3、免疫力低下者：沙棘果中含有大量的维生素 C、维生素 E、类胡萝卜素、SOD 等，都具有很强的抗氧化作用，对体液免疫和细胞免疫具有明显的调节作用，还有一定的抗过敏作用，能够清除人体的自由基，提高机体免疫功能，增强人体的抗病能力，适合容易感冒、患有慢性疲劳综合征等免疫力较差的人群。
4、消化系统疾病患者：沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成份，可以促进胃酸、胃液分泌，具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的作用，对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等均有较好的改善作用。同时，沙棘中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其他药物毒性作用，对急性肝病、慢性肝病、酒精肝、脂肪肝、肝硬化也有明显的缓解作用。
5、呼吸系统疾病患者：沙棘在传统医学理论中具有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、咽喉肿痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好的疗效。
6、需要抗氧化、延缓衰老的人群：沙棘果中富含维生素 E、维生素 A、黄酮和 SOD 活性成分，这些成分能有效清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，起到抗氧化、延缓衰老的作用，有一定的美容功效，适合爱美的女性以及希望保持年轻状态的人群。
7、需要补充营养的人群：沙棘含有丰富的维生素（如维生素 C、维生素 E、维生素 B 族等）、多种微量元素和不饱和脂肪酸等营养物质，能够为人体提供多种营养素，适合素食者、老年人、孕妇、哺乳期妇女、儿童等需要补充营养的人群。不过，孕妇食用时需咨询医生，控制食用量。
8、皮肤问题患者：沙棘中的维生素 E 和必需脂肪酸可以促进皮肤细胞的再生，改善皮肤干燥、粗糙等问题，使肌肤更加光滑细腻，对于有皮肤干燥、暗沉、老化等问题的人群有一定帮助。
四、沙刺果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏人群：对沙棘果或其成分过敏的人禁止食用，食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸急促、口腔肿胀等过敏反应。
2、糖尿病患者：沙棘含糖量相对较高，糖尿病患者食用过多易引发血糖波动，不利于病情控制。
3、阴虚火旺者：沙棘性质温热，阴虚火旺者服用后可能加重咽干咽痛、手足心热、盗汗、两颧潮红等症状。
4、胃酸过多及消化道溃疡患者：沙棘果的酸性成分会刺激胃酸分泌，可能增强胃内酸性环境，导致胃肠黏膜损伤，加重消化道溃疡患者的病情。
5、脾胃虚寒者：沙棘果含有较多酸性物质，食用后会刺激胃部分泌胃液，脾胃虚寒者食用可能会加重胃肠道不适症状。
6、孕妇：沙棘果性温且有一定活血作用，孕妇大量食用可能影响胎儿生长发育，孕期应少量食用，或在医生指导下食用。
7、婴幼儿：婴幼儿消化系统尚未发育完全，不建议食用沙棘果，以免引起消化不良等问题。
（二）副作用
1、血糖升高：对于糖尿病患者，如果进食过多沙棘或沙棘汁，可能引起血糖升高，导致血糖控制不佳。
2、胃肠道不适：过量食用沙棘，或与生冷、油腻食物同食，可能加重肠胃负担，造成胃肠道刺激症状，如腹痛、腹泻、大便不成形等。
3、上火：沙棘性温，过量食用可能导致体内热气堆积，出现口干、咽干、大便干燥等上火症状。
（三）禁忌与注意事项
1、避免与特定物质同食：沙棘中的某些成分可能与含钙药物等发生相互作用，影响药效，与碱性物质混置可能影响沙棘中营养物质的吸收，所以应避免同时食用。
2、忌烟酒及生冷油腻：服用沙棘期间，应避免烟酒及生冷油腻食物的刺激，以免影响药效或加重胃肠道不适。
3、不可过量食用：沙棘果实营养丰富，但过量食用可能会导致消化不良和肠胃不适，应适量食用。
4、选择成熟果实：未成熟的沙棘果实口感酸涩，不易消化，建议选择成熟的果实，口感更好，营养成分也更容易被吸收。
5、清洗干净：在食用沙棘果实前，应该用清水将果实清洗干净，以去除表面的灰尘和细菌。
6、不能代替药物：沙棘果有一定的营养价值和药用价值，但不能代替药物治疗疾病，如有疾病应及时就医。
总结：沙刺果的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于沙刺果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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