牛膝的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-02 13:04:33 来源：2025-05-02 13:04:33

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牛膝的功效与作用及吃法禁忌是什么？牛膝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时牛膝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍牛膝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、牛膝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、三萜皂苷类：如齐墩果酸 α -L - 吡喃、鼠李糖基 -β -D - 吡喃半乳糖苷，能不同程度地抑制破骨分化，有效抑制破骨细胞形成，升高血钙含量，可用于防治骨质疏松症。
2、多糖类：包括具抗肿瘤活性的多糖、增强免疫功能的水溶性寡糖及肽多糖等。牛膝多糖能提高机体免疫功能、升高白细胞、抑制肿瘤转移和保护肝脏功能，还具有降糖作用，对糖尿病肾病有一定的防治作用。
3、甾酮类：含有蜕皮甾酮、牛膝甾酮、红苋甾酮等。蜕皮甾酮能促进蛋白质的合成，还能改善肝功能，降低血胆固醇，具有促进学习记忆和改善脑功能障碍的药理活性。
4、其他：含多种氨基酸类，如精氨酸、苏氨酸等。还含有生物碱、香豆素类以及锌、锰、铁等微量元素，对人体因缺乏锌、锰所导致的内分泌功能低下或腺体萎缩、生长缓慢、阳痿、不孕、习惯性流产等病理变化有辅助治疗的疗效。
（二）功效作用
1、逐瘀通经：牛膝味苦降泄，性善下行，擅于逐瘀血，通经脉。可用于治疗妇人因瘀滞导致的月经不调、脐腹作痛，以及跌打损伤、腰膝部因瘀血导致的疼痛等。
2、补肝肾，强筋骨：主入肝、肾经，能补肝肾，强筋骨，又能通血脉，利关节，为治肝肾虚弱导致的腰痛、腰膝酸软常用之品。可用于治疗肝肾虚弱、下焦虚寒导致的肢体关节疼痛，遇寒冷时疼痛加剧、脚膝疼痛无力，还能用于治疗湿热下注所致的足膝痿软肿痛。
3、利尿通淋：性主下行，能通利小便，可用于治疗腰重脚肿、小便不畅等。
4、引血下行：味苦泄降，能引热下泄，引血下行，以制上亢之阳，降上炎之火，止上逆之血。可用于治疗阴虚阳亢之头痛眩晕、胃火上炎之齿龈肿痛，以及气火上逆、迫血妄行引起的吐血、鼻出血等。

二、牛膝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、牛膝粥：准备牛膝 10 克，大米 100 克，白糖适量。先将牛膝洗净，放入锅中，加清水适量，浸泡 5 - 10 分钟后，水煎取汁，再加大米煮粥，待粥熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日 1 - 2 剂。适用于肝肾亏虚、精血不足、腰膝酸痛、筋骨无力等情况。
2、牛膝杜仲酒：取牛膝 100 克，杜仲 50 克，白酒 1000 毫升。把牛膝、杜仲洗净，晾干，切成小段，放入白酒中，密封浸泡 7 天后即可饮用。每次 15 - 30 毫升，每日 1 - 2 次。适合肝肾不足、腰膝酸痛、下肢痿软者。
3、牛膝生地茶：准备牛膝 10 克，生地 15 克，绿茶 3 克。将牛膝、生地洗净，切成小段，与绿茶一起放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖 15 分钟后即可饮用，每日 1 剂。适用于阴虚火旺、口干咽燥、头晕目眩、腰膝酸软等症状。
4、牛膝炖猪蹄：需要川牛膝 15 克，猪蹄 2 只，黄酒 80 毫升。猪蹄刮净去毛，切成数小块，与牛膝一起放入大炖盅内，加水 500 毫升，隔水炖至猪蹄熟烂，去牛膝，食猪蹄肉和汤。适用于妇女气滞血瘀型闭经。
5、牛膝炖龟肉：用牛膝，金龟，姜，葱，盐等食材。先将牛膝洗净，润透切 4 厘米长的段；金龟宰杀后，去头尾及内脏、爪，留下龟板；姜拍松，葱切段。把金龟和龟板放入炖锅内，加入清水 1000 毫升，放入牛膝，用武火烧沸，文火炖 40 分钟即成。每周 1 次，佐餐食用，适合高血压肝肾阴虚患者。
三、牛膝适宜人群有哪些：
1、瘀血阻滞者：如闭经、痛经的女性，牛膝苦泄直下，能逐瘀通经，可缓解因瘀滞导致的月经不调、脐腹作痛等症状。跌打损伤、腰膝部有瘀血疼痛者也适用，它能活血祛瘀，促进瘀血消散，减轻疼痛。
2、肝肾不足者：常见于腰膝酸痛、筋骨无力的人群。牛膝主入肝、肾经，能补肝肾、强筋骨，通血脉、利关节，可改善肝肾虚弱所致的腰痛、腰膝酸软，以及下焦虚寒引起的肢体关节疼痛，遇寒加重、脚膝疼痛无力等症状。对于肝肾不足、精血亏虚导致的筋骨痿软、下肢无力，牛膝也有较好的调理作用。
3、淋证、水肿者：牛膝有利尿通淋的功效，可用于治疗尿血、小便不畅、尿道涩痛等淋证，以及腰重脚肿、小便不利等水肿病症，能通利小便，减轻水肿和排尿不适症状。
4、气火上炎者：适用于阴虚阳亢所致的头痛眩晕，牛膝可引血下行，制上亢之阳，缓解头痛、眩晕等症状。还适用于胃火上炎引起的齿龈肿痛、气火上逆导致的吐血、鼻出血等，能引热下泄，降上炎之火，止上逆之血。
5、“三高” 人群：现代研究发现，牛膝具有调血脂、降血压等作用，所以高血脂、高血压、高胆固醇的 “三高” 人群可以在医生指导下合理使用。
6、肝功能异常者：牛膝对肝脏有一定的保护作用，各类肝炎、脂肪肝、肝硬化等患者，可在医生指导下使用，以辅助改善肝功能。
7、免疫力低下者：有增强免疫功能的作用，免疫力低下、体质虚弱、易感冒人群，适当使用牛膝可能有助于提高身体免疫力。
8、缺乏锌、锰元素者：牛膝含有锌、锰等微量元素，体内缺乏锌、锰的青少年及成年人士，服用牛膝可能有助于补充这些元素，改善相关症状。
四、牛膝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：牛膝具有活血化瘀、引血下行的作用，可能会兴奋子宫，加强子宫收缩，从而有导致流产的风险，所以孕妇禁用。
2、月经过多者：其活血通经功效较强，月经过多且无瘀滞者服用，可能会使月经量进一步增多，甚至引发贫血等问题，故不宜使用。
3、中气下陷者：如表现为气短乏力、脏器下垂、下腹坠胀等症状者，服用牛膝可能会使中气下陷更严重，因为牛膝性善下行，会加重病情。
4、脾虚泄泻者：牛膝有逐瘀通经等功效，脾虚泄泻者服用可能会加重腹泻症状，不利于病情恢复。
5、下元不固者：像梦遗滑精、夜尿频多、腰冷重坠等下元不固症状者，不宜使用牛膝，因其苦泄下行，可能会加重这些症状。
6、低血压者：牛膝有降低血压的作用，低血压者大量长期服用，可能会使血压进一步降低，加重病情，出现头晕、乏力等不适。
7、心功能不全等心脏病患者：牛膝对心脏有抑制作用，此类患者长期大量服用，可能会影响心脏功能，加重病情。
8、出血性疾病患者：因牛膝具有活血化瘀作用，可能会加重出血倾向，所以出血性疾病患者应慎用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：可能会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口干、食欲不振等症状。
2、过敏反应：少数人可能对牛膝过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难、荨麻疹等过敏反应，严重者可能会出现过敏性休克。
3、肝肾功能损害：牛膝中的一些成分在过量使用或长期使用的情况下，可能对肝肾功能造成损害，如导致血清转氨酶升高、黄疸等肝损伤现象，还可能引起骨髓抑制和造血功能减弱。
4、影响血液系统：长期使用牛膝可能引起血小板减少，导致出血时间延长、瘀血等问题。
5、其他副作用：还可能引起头晕、头痛、乏力等症状。长期服用还可能导致体内阴液不足，出现上火症状，如口干舌燥、大便干结等，也可能使体内津液大量流失，引起津液亏虚。
（三）注意事项
1、避免自行用药：应在医生的指导下使用牛膝，根据病情和个体差异确定合适的用量和使用时间，不要自行增减剂量或长期服用。
2、注意药物相互作用：牛膝不宜与保钾排钠利尿药（如螺内酯、氨苯蝶啶）合用，以免致高钾血症等；含钾量较高，也不宜与强心苷类药物同用，以免引起血钾过高，降低强心苷类药物的疗效；同时，牛膝恶龟甲、陆英，畏白前，不宜与之同用。
3、饮食禁忌：服用牛膝时忌牛肉。
4、观察身体反应：在服用牛膝过程中，要密切观察身体反应，如出现不适症状应及时停药并就医。
总结：牛膝的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于牛膝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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