交古兰草的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 01:45:27 来源：2025-06-04 01:45:27

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交古兰草的功效与作用及吃法禁忌是什么？交古兰草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时交古兰草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍交古兰草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、交古兰草的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的皂苷：目前已从绞股蓝中分离和鉴定出 100 多种皂甙，其中有部分皂甙具有与人参皂甙相似的理化性质，是其主要的保健功效成分之一。
2、多种维生素：富含维生素 C 和维生素 K，每 100 克干品中含有约 80 毫克的维生素 C 和约 600 微克的维生素 K，有助于增强免疫力、促进凝血等。
3、矿物质：含有钾、镁、钙、铁、锌、铜等 23 种微量元素，每 100 克干品中钾约 700 毫克、镁约 200 毫克、钙约 500 毫克，对维持人体正常生理功能至关重要。
4、其他成分：还含有多糖、18 种氨基酸、植物蛋白、黄酮类生物活性物质等，其中每 100 克干品中含有约 6 至 8 克的蛋白质，50 克左右的碳水化合物，主要为纤维素和果糖。
（二）功效作用
1、调节三高：绞股蓝具有扩张血管、软化血管、促进血液循环的作用，有助于降低血压。同时，能降低血清胆固醇和甘油三酯含量，防治高血脂、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。还可调节血糖，改善胰岛素抵抗，对糖尿病患者有一定的治疗作用。
2、益气健脾：味甘入脾经，可用于治疗脾胃气虚引起的体倦乏力、饮食减少、胃口差、腹部胀闷、食欲不佳等。
3、化痰止咳：入肺经，能益肺气，清肺热，化痰止咳，也可健脾除湿，用于治疗肺气阴两虚引起的燥咳、痰少而黏，以及痰浊阻肺引起的咳嗽咳痰等。
4、养心安神：能增强心肌收缩力，增加心肌血流量，保护心脏，辅助治疗心神不宁、心慌、失眠、健忘等症状。
5、清热解毒：味苦性寒，可清理体内热毒，用于治疗热毒上攻引起的咽喉肿痛、心烦口渴等。
6、调节免疫功能：能够提高巨噬能力，明显增高白细胞数，同时增加白细胞自身的吞噬功能，促进体内白介素的分泌，增加血清免疫蛋白的产生，从而增强机体抵抗力。
7、延缓衰老：能延长细胞繁殖传代的代数、人体皮肤细胞再生次数，增高超氧化物歧化酶（SOD）活性和耐力，抑制脂褐质的形成，具有乌发、生发、美容皮肤的效果。

二、交古兰草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶饮用：将绞股蓝放入茶杯中，用沸水冲泡 5 - 10 分钟即可。可反复冲泡 2 - 3 次，泡好的茶汤呈淡绿色，口感清香。还可与其他中药材或食材搭配，如绞股蓝配枸杞，有滋补肝肾、明目润肺的功效；绞股蓝配山楂，能消食化积、降脂减肥。
2、煎服：将绞股蓝洗净后，放入锅中，加入适量清水，煎 30 分钟左右即可饮用，可分早晚两次服用。如绞股蓝交藤饮，用绞股蓝 10g、夜交藤 15g、麦冬 12g 煎水，有养心安神等作用。
3、煮粥食用：如用绞股蓝、酸枣仁、冰糖适量、粳米一起煮粥。先将绞股蓝与酸枣仁加适量清水，大火煮沸，小火煎煮 30 分钟，去渣留汁，再将粳米淘洗干净，放入砂锅，加适量清水，熬煮成粥，调入冰糖即成。
4、煲汤食用：把绞股蓝与排骨、鸡肉、猪骨等食材一起炖汤，既能增加汤品的口感，又能发挥其药用作用。例如将绞股蓝与鸡脯肉、鲜蘑菇一起煲汤，先将绞股蓝嫩叶洗净，滚水焯后凉水浸洗，控水切段；鸡肉洗净切薄片，加酒和少量水略浸；蘑菇洗净切片。旺火煮滚上汤，下鸡片氽熟，捞出装碗，撇去浮沫，下蘑菇、精盐，煮至汤沸，淋生油，下绞股蓝，再滚 2 分钟，舀入鸡片碗中即可。
5、炒菜食用：把绞股蓝洗净切段，与蔬菜一起炒制，炒时不要放太多油，以免影响其药效，炒好的菜肴口感鲜美，有一定药膳效果。
6、凉拌食用：取绞股蓝鲜嫩茎叶，洗净后用滚盐水焯至断生，凉水浸洗，控水切段。粉丝用滚水泡发，过凉水，控水切段，加入蒜茸、熟芝麻、精盐、醋、味精、香油等拌匀后食用。
7、制作糕点：将绞股蓝磨成粉末，与面粉、糖等原料混合，制作成绞股蓝糕点，但绞股蓝粉的用量不宜过多，以免影响口感和药效。
三、交古兰草适宜人群有哪些：
1、“三高” 人群：绞股蓝能扩张血管、降低血清胆固醇和甘油三酯含量，调节血糖，改善胰岛素抵抗，适合高血压、高血脂、高血糖患者，有助于防治心脑血管疾病和糖尿病。
2、肝胆疾病患者：对脂肪肝人群、肝胆炎症患者有益，可能与其具有一定的保肝作用有关，有助于减轻肝脏脂肪堆积和炎症反应。
3、心脑血管疾病患者：其含有的多酚类物质和黄酮类物质有抗氧化作用，可保护心脑血管，能帮助降低动脉粥样硬化的风险，缓解头晕、乏力、心悸等症状。
4、肠胃不适者：具有驱虫、消炎、止泻等作用，可用于改善肠胃不适，对经常出现腹泻、腹痛等症状的人群有帮助。
5、失眠、焦虑人群：含有黄酮类物质，具有缓解焦虑、安眠的作用，能帮助改善睡眠质量，减轻焦虑情绪。
6、肥胖人群：可调节脂代谢，有助于减少体内脂肪堆积，对于肥胖者有一定的减肥辅助作用。
7、免疫力低下者：能够提高巨噬能力，增加白细胞数和血清免疫蛋白，增强机体抵抗力，适合免疫力较差、容易生病的人群。
8、抽烟喝酒应酬过多人群：可帮助减轻烟酒对身体的损害，缓解身体疲劳，调节身体机能。
9、内分泌失调者：有助于调节内分泌，改善相关不适症状。
10、长期处于疲劳状态者：能帮助缓解身体疲劳，恢复体力。
四、交古兰草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群：
1、寒性体质人群：绞股蓝性质寒凉，会加重体内寒气，使畏寒怕冷、手脚冰凉等症状加剧，还可能引发腹泻、腹痛。
2、肠胃虚弱者：其寒性会刺激肠胃，影响消化吸收功能，导致消化不良、恶心、呕吐等症状，长期使用会加重肠胃疾病。
3、孕妇和经期女性：孕妇食用可能影响胎儿发育，甚至导致流产；经期女性食用可能寒凝血瘀，使经血排出不畅，加重痛经，紊乱月经周期。
4、低血压、低血糖患者：绞股蓝有降血压、调节血糖作用，此类患者服用后可能使血压、血糖过低，出现头晕、乏力、心慌等症状。
5、过敏人群：接触或食用后，可能出现皮肤瘙痒、皮疹、红斑等皮肤过敏症状，严重者会出现呼吸困难、过敏性休克等。
6、肝肾功能不全者：绞股蓝中的黄酮类化合物和次黄酸等成分需经肝肾代谢，会加重肝肾负担，不利于肝肾功能不全者的健康。
（二）副作用和禁忌：
1、副作用：可能刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛等；影响中枢神经系统，引起头晕、头痛、失眠等；还可能影响生殖系统、免疫系统，导致月经不调、免疫力下降等，但较少见。
2、禁忌：孕妇、哺乳期妇女禁用；低血压、低血糖患者禁用；过敏体质者禁用；不宜与镇静催眠类药物、降血压药物、降血脂药物、抗凝药物等同时使用，以免增强药物不良反应或增加出血风险等。
（三）注意事项：
1、不过量使用：按使用说明或医生建议使用，过量易引起不良反应。
2、避免空腹饮用：其苦寒性质可能刺激胃黏膜，建议饭后半小时至一小时内饮用。
3、注意药物相互作用：正在服用其他药物，尤其是处方药时，先咨询医生或药师，了解是否会产生相互作用。
4、观察身体反应：使用后留意身体状况，出现不适立即停用并就医。
总结：交古兰草的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于交古兰草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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