黑米黑豆黑芝麻黑枸杞黑桑葚的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 00:41:43 来源：2025-06-04 00:41:43

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黑米黑豆黑芝麻黑枸杞黑桑葚的功效与作用及吃法禁忌是什么？黑米黑豆黑芝麻黑枸杞黑桑葚具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑米黑豆黑芝麻黑枸杞黑桑葚的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑米黑豆黑芝麻黑枸杞黑桑葚的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑米黑豆黑芝麻黑枸杞黑桑葚的营养价值与功效作用是什么：
1、黑米
营养价值：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B 族维生素、维生素 E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。
功效作用：具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。此外，黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；其外皮层中含有的花青素类色素具有很强的抗衰老作用。
2、黑豆
营养价值：典型的高蛋白、低脂肪食物，含有 18 种氨基酸，特别是人体必需的 8 种氨基酸；含有 19 种油酸，不饱和脂肪酸含量达 80%，吸收率极高；还含有丰富的维生素 E、花青素、异黄酮等成分，以及锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素。
功效作用：其油脂中的不饱和脂肪酸可促进血液中胆固醇的代谢，所含的植物性固醇可加速粪便中固醇类的排出，能预防动脉血管硬化；黑豆中的维生素 E 和种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，有抗老防衰的作用。此外，黑豆还能补肾益脾、健脑益智、美容护发等。
3、黑芝麻
营养价值：富含维生素、矿物质、蛋白质、不饱和脂肪酸等。其钙含量高，是牛奶的数倍，还含有铁、维生素 E、亚油酸等营养成分。
功效作用：具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。可用于治疗肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软等症。同时，能养颜润肤，其富含的维生素 B 和维生素 E 能够抗氧化，减少自由基对细胞的损害，从而延缓皮肤衰老；还能润肠通便、降低血压、乌发润发。
4、黑枸杞
营养价值：富含蛋白质、氨基酸、花青素、维生素 C 等营养成分，还含锌、硒等微量元素。
功效作用：能增强机体对于恶劣环境的适应能力，提高抵抗力；可以增强记忆能力和学习能力，抗疲劳；含有胍的衍生物，有抗脂肪肝的作用，能缓解慢性肝炎和肝硬化；可促进皮肤细胞再生，延缓衰老；含有血浆睾酮素，能提高男性性功能，缓解肾虚。
5、黑桑葚
营养价值：含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养物质，还含有乌发素。
功效作用：具有健脾胃助消化的作用，其中的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化；其含有的乌发素能使头发变得黑而亮泽，可用来美容；此外，还能预防血管硬化，改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩，并能延缓衰老，同时具有滋阴补血、生津润燥等功效。

二、黑米黑豆黑芝麻黑枸杞黑桑葚的正确食用方法怎么吃好：‌
1、五黑汤：
材料：黑豆 20 克、黑芝麻 10 克、黑枸杞 5 克、黑桑葚 5 克、黑米适量。
做法：黑豆、黑米提前用清水浸泡 4 - 6 小时；将浸泡好的黑豆、黑米，与黑芝麻、黑枸杞、黑桑葚一同放入锅中，大火煮开后转小火，再煮 40 分钟左右。
2、五黑豆浆：
材料：黑豆 20 克、黑米 30 克、黑芝麻 10 克、黑枸杞 5 克、黑桑葚 5 克（2 - 3 人份）。
做法：若豆浆机无干豆功能，可将黑豆、黑米提前洗净浸泡 2 小时；黑枸杞、黑桑葚用清水冲去浮尘。将所有食材倒入豆浆机中，加入清水至水位线（约 1 - 1.2 升），选择 “五谷豆浆” 或 “米糊” 模式启动。程序结束后，趁热倒入碗中，可依口味加少许红糖或蜂蜜调味。
3、五黑丸：
材料：黑豆 100 克、黑米 100 克、黑桑葚 50 克、黑枸杞 50 克、黑芝麻 250 克、蜂蜜 200 克。
做法：烤箱版可先预热 130 度 5 分钟，将洗净沥干的黑豆、黑米分别放入烤网和烤盘，黑米 130 度低温慢烤 2 小时，黑豆共烤 3 小时，期间每半小时翻面，至黑米稍有炸开漏出白芯、黑豆黑皮敞开漏出焦黄肚皮。炒锅版则将黑米黑豆洗净沥干，黑豆中小火翻炒至皮开变微焦黄闻到豆香，约 30 分钟，黑米中小火翻炒至稍有炸开闻到米香，约 10 分钟。将烤熟的黑豆和黑米分别用料理机或破壁机打成粉，过筛。黑桑葚和黑枸杞大概筛一下杂质后用破壁机打粉，再打熟黑芝麻。将所有粉末混合后加入蜂蜜，用筷子搅拌，再上手揉均匀，分成 10g 一粒。
4、五黑粉：
材料：黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞、黑桑葚适量。
做法：将黑豆、黑米洗净烘干或炒熟，黑芝麻用小火炒熟，黑枸杞和黑桑葚洗净晾干，一起放入研磨机中研磨成细腻的粉末。可直接取适量用热水冲泡搅拌成糊糊，也可加入酸奶中搅拌均匀，还可与面粉混合制作成五黑馒头、五黑饼等糕点。
5、五黑粥：
材料：黑芝麻、黑豆、黑米、黑枸杞、黑桑葚各适量，大米或糯米适量。
做法：将黑米、黑豆提前浸泡，然后把所有食材洗净后放入锅中，加适量水熬煮至熟烂即可。
三、黑米黑豆黑芝麻黑枸杞黑桑葚适宜人群有哪些：
1、普遍适宜人群
饮食不均衡人群：五黑食品富含天然膳食纤维、铁、锌、镁等矿物质以及 B 族维生素，可补充现代精加工饮食中易缺乏的营养。
需改善肠道健康人群：其膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，适合长期久坐、蔬果摄入不足者。
用眼过度者：黑枸杞、黑米等含花青素、叶黄素等护眼成分，能缓解眼睛干涩、疲劳，适合长期使用电子设备的人群。
需控制血糖人群：全谷物的升糖指数较低，且饱腹感强，搭配其他低 GI 食物，有助于稳定血糖，适合糖尿病前期或需控制热量摄入的人群。
2、特定适宜人群
肝肾阴虚人群：中医认为黑色入肾，这五种食材均有滋养肝肾的作用，可缓解肝肾虚损、精血不足所致的眩晕耳鸣、腰膝酸软、四肢无力等症。适合出现头发早白、脱发、视力减退等症状的人群，以及有失眠多梦、潮热盗汗等表现的人群。
免疫力低下人群：五黑食品中的多种营养成分具有抗氧化和增强免疫力的作用，适合免疫力低下或易疲劳人群。如经常感冒、身体乏力、精神不振的人群。
发质不佳人群：黑芝麻富含钙、铁、硒等矿物质，是头发的天然营养剂。黑豆中的蛋白质和多种氨基酸有助于调节内分泌，延缓衰老，从而改善发质。适用于头发干枯、易断、无光泽、脱发严重的人群。
素食者：植物性饮食者可能缺乏某些营养素，如蛋白质、铁等。五黑食品中的黑豆等成分可提供优质植物蛋白，帮助平衡营养结构。
孕妇与产妇：黑米富含维生素 B 和膳食纤维，有助于改善消化系统并增强免疫力。但孕妇及哺乳期女性在食用前应咨询医生意见，以确保安全和适宜。
贫血人群：黑米、黑桑葚等富含铁元素，有助于预防和改善贫血，适合面色苍白、头晕乏力等贫血症状的人群。
四、黑米黑豆黑芝麻黑枸杞黑桑葚哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、脾胃虚弱者：黑芝麻、黑豆富含油脂，不易消化，可能加重腹胀、反酸等症状。黑米质地坚硬，胃肠功能较弱者过多食用会增加肠胃负担，引起腹胀、腹泻。黑桑葚性寒，脾胃虚弱者食用过多可能引起腹泻。
2、肾病患者：黑豆含植物蛋白和钾较高，肾功能不全者过量食用可能引发电解质紊乱。
3、孕妇：黑芝麻具有活血作用，可能增加流产风险。黑桑葚和黑枸杞有轻微活血作用，孕妇如需补气血，应先咨询医生，可用红枣、桂圆等更温和的食材替代。
4、经期女性：黑芝麻的活血作用可能导致经血量增多或血瘀，经期女性应暂停食用含黑芝麻的相关食疗方。
5、糖尿病患者：黑米中淀粉含量较多，过量摄入会导致血糖控制不佳。黑桑葚含有丰富的糖类，糖尿病患者不宜多食，以免引起血糖升高。
6、感冒发烧者：人在感冒发烧时身体需要 “发汗解表”，五黑汤等偏滋补，此时进补容易将病邪 “锁” 在体内，导致发热不退、咳嗽加重。
7、痰湿体质者：黑芝麻和黑枸杞较为滋腻，饮用后可能加重痰湿，出现口黏、头昏沉、食欲下降等问题。
8、婴幼儿（3 岁以下）：婴幼儿消化系统脆弱，黑豆和黑米难以消化，可能引起积食、腹胀。黑枸杞和黑桑葚也可能引发过敏反应。
（二）副作用及禁忌
1、过敏反应：对黑米、黑枸杞等过敏的人群食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。
2、影响药物效果：黑枸杞可能增强抗凝药物（如华法林）的效果；服用四环素类药物时，黑米中的金属离子可能降低药效。
3、搭配禁忌：黑米、黑豆、黑芝麻、黑枸杞、黑桑葚不宜与油炸食品同食，高油脂与高纤维搭配易导致消化不良；也不宜与寒凉水果如梨、西瓜等同食，可能引发腹泻；与浓茶、咖啡同食可能加重肾脏负担。
（三）注意事项
1、控制摄入量：无论何种体质，食用这些食材都应适量，过量易导致脂肪堆积、消化不良等问题。
2、烹饪方式：慢性胃炎、胃溃疡患者食用黑芝麻时，建议打碎后饮用或选择破壁粉，以免较硬的黑芝麻籽刺激胃黏膜。
3、水温控制：黑枸杞中的花青素水温超过 60℃会被破坏，建议煮汤时最后 5 分钟加入，或直接用温水冲泡饮用。
4、饮食均衡：这些食材不能替代正餐，需搭配蔬菜、水果等，以保证维生素等营养物质的多样性。
5、特殊人群咨询：孕妇、慢性病患者、正在服药者等特殊人群，在食用前建议咨询医生或营养师的意见，根据个人体质和健康状况合理调整饮食。
总结：黑米黑豆黑芝麻黑枸杞黑桑葚的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黑米黑豆黑芝麻黑枸杞黑桑葚的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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