苦蒿的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-06-04 00:27:24 来源：2025-06-04 00:27:24

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苦蒿的功效作用与功能主治是什么？苦蒿具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时苦蒿的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍苦蒿的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、苦蒿的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、营养成分丰富：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素 B、维生素 C、烟酸、钾、钙、镁、铁、锌等多种营养物质，糖类含量低，是一种低热量、高营养价值的食材。
2、抗氧化物质多样：富含花青素、类黄酮、维生素 C、维生素 E 等天然抗氧化物质，能抑制自由基产生，有助于减缓细胞老化，预防和延缓衰老。
3、膳食纤维丰富：有助于促进胃肠蠕动，可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于减肥和预防肠道疾病有一定帮助，还能改善肠道菌群、保护肠道健康。
（二）功效作用
1、清热解毒：苦蒿性凉，可用于治疗多种因热毒引起的疾病，如咽喉炎症、中耳炎、口舌生疮、上呼吸道感染、湿热黄疸、肺热咳嗽等。
2、消炎散结：对于无名肿毒、痈疽、疮疡等多种湿热疾病有较好疗效，能减轻炎症症状，促进肿块消散。
3、活血消肿：可用于治疗跌打损伤导致的肿痛等，能促进血液循环，缓解局部红肿热痛症状。
4、凉血止血：能够治疗血热吐血、衄血、尿血、便血、崩漏下血等症状，通过凉血减少血液流动速度，从而达到止血效果。
5、抗菌抗病毒：其含有的黄酮类化合物等成分，具有抑制多种病毒复制的能力，如流感病毒、乙肝病毒等，可用于预防和辅助治疗由这些病毒感染引起的疾病，如慢性牙周炎、扁桃体炎等，同时对细菌引起的感染也有很好的治疗效果。
6、抗疟疾：苦蒿中含有的青蒿素具有显著的抗疟疾作用，是治疗疟疾的重要药物成分。
7、清热解暑：可用于治疗暑热病症，如发热、心烦、无汗等，能缓解因外感风寒所致的发热、头痛等症状，适用于治疗感冒引起的低热、头痛等病症。
8、利湿止泻：对防治痢疾、腹泻、热盛便秘等疾病有一定效果，所含的草酸还可以促进肾脏功能恢复，增加尿液排出，对于缓解肾炎、水肿、前列腺肥大等症状有一定帮助。

二、苦蒿的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌苦蒿：先将苦蒿嫩尖洗净，用淡盐水浸泡 15 分钟左右，然后捞出沥干水分。可将其切成适当的段，放入碗中，加入蒜泥、豆酱、生抽、香醋、芝麻香油、盐等调料，喜欢吃辣的还可以加入辣椒油或干辣椒段，充分拌匀后静置几分钟，让酱汁渗透即可。
2、苦蒿炒鸡蛋：把苦蒿洗净切成碎末，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，用铲子快速翻炒，待蛋液凝固后加入切好的苦蒿碎，继续翻炒均匀便可出锅。
3、苦蒿粥：先将苦蒿洗净切碎。把大米洗净后加入适量的水煮熟，接着将煮熟的大米倒入锅中，再加入适量的水和苦蒿，继续煮沸后转小火慢慢熬煮，直至粥变得浓稠，根据个人口味加入适量的盐等调味料。
4、苦蒿蒸菜：把适量苦蒿清洗干净，加入适量的面粉，再放入盐、鸡精、生抽等调味品一起拌匀，放在蒸锅中的篦子上蒸熟，最后可以蘸着蒜汁食用。
5、苦蒿泡水：取适量干燥的苦蒿或新鲜苦蒿洗净，放入杯中，用开水冲泡，焖泡 10 - 15 分钟后饮用。不过苦蒿泡水味道较苦，可根据个人口味适当调整用量。
6、苦蒿酒：将苦蒿切碎，放入酒中浸泡。可选用纯粮食酒，一般浸泡数天至数周后，即可得到苦蒿酒。但饮酒要适量，避免过量饮酒对身体造成伤害。
7、清炖苦蒿鸡汤：准备好苦蒿、鸡肉、姜片和适量的调味料。将鸡肉切块，苦蒿洗净并切段。锅中加水烧开，加入鸡肉和姜片，煮沸后撇去浮沫，然后调至小火煮 30 分钟，再加入苦蒿段继续煮 10 分钟，最后根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。
三、苦蒿适宜人群有哪些：
1、热毒病症患者：苦蒿性凉，能清热解毒，适合患有咽喉炎症、中耳炎、口舌生疮、上呼吸道感染、湿热黄疸、肺热咳嗽等因热毒引起疾病的人群。
2、湿热病症患者：可清热燥湿，对于湿热导致的下痢赤白、肛门灼痛、无名肿毒、痈疽、疮疡等病症有治疗作用，此类湿热病症患者适宜使用。
3、疟疾患者：苦蒿中的青蒿素具有显著的抗疟疾作用，可用于疟疾的治疗。
4、皮肤疾病患者：外用苦蒿可清洁皮肤、祛除湿毒、杀虫止痒，能调理皮肤病，如湿疹、疮疡、疥癣、痱子等，尤其适合小孩因湿热化毒导致的皮肤疾病。
5、食欲不佳者：苦蒿含有的黄酮类化合物等成分，具有增加胃液分泌、促进食欲、解除胃肠胀气的功效，适合食欲不振的人群。
四、苦蒿哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：苦蒿性寒，会加重腹痛、腹泻等消化不良症状，增加肠胃虚弱者消化负担。
2、产后血虚者：苦蒿的寒性可能加重产后体虚者的血虚症状。
3、内寒腹泻者：食用苦蒿会加重胃寒腹泻病情。
4、特殊生理阶段人群：孕妇食用可能影响胎儿健康；哺乳期妇女食用可能影响乳汁质量；婴幼儿和老年人对药物耐受性较弱，也应避免食用。
5、过敏体质者：对苦蒿过敏者食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
（二）副作用
1、刺激脾胃：可能引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
2、刺激肾脏：苦蒿通过肾脏代谢，可能刺激肾脏，导致尿多、局部刺痛等。
3、其他反应：长期或大量服用可能活血过度，出现皮肤瘙痒、红肿等症状；过量食用还可能导致胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐等，严重者会脱水及电解质失衡。
（三）注意事项
1、遵医嘱用药：苦蒿有一定毒性，应在医生指导下使用，避免私自用药引发中毒反应。
2、控制食用量：常规用量一般为 6 - 15 克，避免过量食用。
3、注意饮食禁忌：服用苦蒿期间，保持清淡饮食，避免吃辛辣、刺激性食物。
4、注意药材质量：避免使用受污染的苦蒿，防止黄曲霉素等外源性毒素对身体造成伤害。
总结：苦蒿的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于苦蒿的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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