葛根的药用与功效是什么？

发布时间：2025-06-03 23:28:34 来源：2025-06-03 23:28:34

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葛根的药用与功效是什么？葛根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葛根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葛根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葛根的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、黄酮类化合物：葛根中含有葛根素、大豆甙等丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、降血脂等作用。
2、维生素和矿物质：富含维生素 C、维生素 E 以及钙、铁、锌等多种矿物质，有助于维持身体正常生理功能。
3、膳食纤维：含量较为丰富，可促进肠道蠕动，有助于减少便秘问题，并降低胆固醇水平。
4、其他成分：还含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸等营养成分，能为人体提供能量，维持机体正常运转。
（二）功效作用
1、解热镇痛：葛根味辛性凉，轻扬升散，入肺经，具有解肌退热、发汗解表的作用，可用于治疗风寒或风热引起的发热、头痛、肢体疼痛等症状。
2、生津止渴：葛根性凉能清热，又能鼓舞胃气上升，有生津止渴的功效，可用于治疗热病耗伤津液引起的口渴，以及气阴不足的口渴多饮、体瘦乏力等症。
3、改善心脑血管健康：葛根中的黄酮类化合物可以扩张血管，增加血液供应，降低血液黏稠度，有助于预防和改善心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血压和动脉硬化等心脑血管疾病。
4、解酒护肝：葛根中的大豆甙等成分可以分解酒精，加速酒精排出体外，减少酒精对肝脏的损害，适合饮酒人士。
5、透疹：葛根有发表散邪、透发麻疹的功效，可用于治疗麻疹初起，邪气困束在肌表引起的疹出不畅等症。
6、升阳止泻：葛根能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升而起到止泻止痢的作用，可用于治疗脾虚引起的泄泻，以及湿热邪气导致的痢疾。
7、调节内分泌：葛根中的高活性异黄酮能调节内分泌，可改善因内分泌失调导致的毛孔粗大问题，还能缓解更年期综合征的失眠、多梦、头晕等症状。
8、美容养颜：葛根中的异黄酮能够祛除黄褐斑，消退青春痘，让皮肤充满弹性，变得细腻、滋润、有光泽，起到美容养颜的效果。
9、益智健脑：其提取物、葛根素和多糖可作用于大脑，促进智力发育，对预防老年痴呆、改善记忆力减退等有积极作用。

二、葛根的正确食用方法怎么吃好：‌
1、切片泡水：将葛根切成薄片，取 5-10 克，用沸水冲泡后饮用，可反复冲泡多次，能帮助生津止渴、降火解毒。
2、代茶饮：可将葛根与冰糖、菊花、枳椇子等搭配，冲泡代茶饮。如葛根与菊花、枳椇子同煮，适合饮酒后饮用，有解酒护肝的作用。
3、研磨成粉冲服：取 1-2 勺葛根粉，加少量冷水搅匀，再用沸水冲调，搅拌至透明糊状，可根据口味加入蜂蜜、白糖等调味。
4、煎剂入药：在医生指导下，将葛根与其他中草药搭配煎剂用药，可改善外感发热、眩晕头痛、泄泻等情况。
5、煲汤：将葛根洗净切成块状，与排骨、鸡肉、鸽子等一起放入锅中煲汤，煲 1-2 小时即可食用，具有清热解暑、生津止渴的功效。
6、煮粥：葛根可与大米等一起煮粥，煮粥时还可加入适量的红枣、枸杞等。如葛根生姜粥，可用于辅助治疗风热感冒。
7、制作糕点：将葛根磨成粉，加入面粉中可制作糕点，增添独特风味与营养。
8、凉拌：把葛根煮熟后切成丝，加入适量生抽、醋、蒜末等调料，搅拌均匀即可，口感清爽可口。
三、葛根适宜人群有哪些：
1、高血压患者：葛根中的葛根素可以扩张血管，有助于降低血压，可辅助治疗高血压。
2、糖尿病患者：葛根黄酮能调节血糖水平，对糖尿病患者的血糖控制有一定帮助。
3、心脑血管疾病患者：葛根总黄酮和葛根素可改善血液循环，降低血液黏稠度，能预防和治疗心脑血管疾病。
4、免疫力低下者：葛根多糖可以提高免疫力，增强人体抵抗力，适合体质较弱、容易生病的人群。
5、饮酒者：其中的大豆甙可以分解乙醛毒性，减少酒精对肝脏的损害，还能缓解酒后头晕、头痛等不适，是饮酒人士的理想选择。
6、更年期妇女：葛根异黄酮可调节内分泌，能缓解更年期常见的潮热、盗汗、失眠等症状。
7、上班族：葛根黄酮具有抗氧化作用，能清除自由基，减轻疲劳，有助于提高工作效率。
8、爱美人士：葛根素可促进新陈代谢，减少黑色素沉淀，使肌肤更加光滑细腻，具有一定的美容养颜功效。
四、葛根哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、脾胃虚寒者：葛根性凉，脾胃虚寒者食用后可能进一步损伤脾胃阳气，引发胃痛、腹泻等症状。
2、低血压患者：葛根中的葛根素具有扩张血管作用，可能进一步降低血压，低血压人群食用后易出现头晕、乏力等不适。
3、低血糖患者：葛根有降血糖的作用，低血糖患者食用后可能会导致血糖更低，出现头晕、乏力等症状。
4、湿气重者：葛根性质寒凉，湿气重者食用可能加重湿邪，导致肢体沉重、腹胀等身体不适。
5、孕妇：葛根所含异黄酮类成分可能影响激素水平，且其药理作用可能对胎儿发育产生影响，孕妇应避免食用。
6、过敏体质者：部分人对葛根中蛋白质等成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。
7、术后恢复期人群：葛根有一定的活血作用，可能干扰术后凝血功能，不利于伤口愈合，伤口愈合期人群应暂缓食用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量食用葛根可能会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
2、过敏反应：过敏体质者食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，严重时可出现过敏性休克。
3、影响血压血糖：低血压、低血糖患者食用葛根，可能导致血压或血糖过低，引发头晕、乏力甚至晕厥等危险情况。
4、影响肝肾功能：长期大量使用葛根可能会加重肝脏和肾脏的负担，影响肝肾功能。
（三）注意事项
1、控制剂量：避免长期过量服用葛根，以防可能的肝肾损害，如需长期服用，应在医生指导下进行。
2、注意药物相互作用：葛根可能与降压药、降糖药等发生药物相互作用，如需同时服用其他药物，应咨询医生或药师。
3、注意饮食禁忌：服用葛根时，应避免食用辛辣、寒凉等刺激性食物，以免加重胃肠反应。
4、遵循医嘱：葛根作为中药材，应根据个人体质和病情合理使用，建议在专业医生的辨证指导下服用，不要自行增减剂量。
总结：葛根的药用与功效是什么？以上就是康民网为您关于葛根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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