当归赤小豆汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 23:21:07 来源：2025-06-03 23:21:07

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当归赤小豆汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？当归赤小豆汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时当归赤小豆汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍当归赤小豆汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、当归赤小豆汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：赤小豆富含蛋白质，是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，为身体提供能量，还能帮助修复和增长组织。
2、维生素：赤小豆含有维生素 B1、B2、C 等多种维生素。维生素 B 群参与身体的新陈代谢，有助于将食物转化为能量；维生素 C 则具有抗氧化作用，能保护身体免受自由基的伤害。
3、矿物质：赤小豆中含有钙、磷、铁、钾等矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；钾对于维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用。
4、生物活性成分：当归含有阿魏酸、挥发油、多糖等成分。阿魏酸具有抗氧化、抗炎等作用；挥发油有一定的镇静、镇痛效果；多糖则能调节免疫功能，增强身体的抵抗力。
（二）功效作用
1、补血活血：当归是补血活血的良药，味甘而辛，入心、肝血分，既能补血，又能活血。赤小豆味甘入心经，可养心血。二者搭配，能改善血虚血瘀引起的面色萎黄、眩晕心悸、月经不调、闭经痛经等症状。
2、利水消肿：赤小豆有利水消肿的功效，可促进体内多余水分的排出，减轻水肿症状，对于水肿胀满、浮肿、脚气等有一定的改善作用。当归味辛能散，性温燥湿，可通经活络、消肿止痛，与赤小豆配合，增强了利水消肿的效果。
3、解毒排脓：赤小豆能帮助排出体内湿热，对于肠痈（发热、右腹部疼痛、可触及肿块）、腹痛等病症有一定的治疗作用，同时还能缓解因湿热引起的皮肤疮疡肿毒等症状。
4、调经止痛：当归是妇科常用药，具有调经止痛的功效，可用于治疗月经不调、痛经等病症。赤小豆也有一定的调理气血作用，二者合用，能有效缓解经期不适，调节月经周期。
5、养颜美容：当归中的物质可以提高体内雌激素水平，促进皮肤代谢，当归和赤小豆中的多种成分还具有抗氧化、抗炎、美白、保湿等作用，能有效改善肤色，帮助肌肤滋润水嫩，起到养颜美容的效果。
6、健脾胃：赤小豆和当归都有一定的健脾胃作用，可以提高消化吸收能力，增强脾胃功能，对于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等有一定的改善作用。
7、保护心脑血管：赤小豆中的膳食纤维有助于降血脂、降血压，促进肠道蠕动，改善消化吸收功能，还能使毛细血管扩张，降低血液黏稠度，改善微循环。当归也有一定的活血作用，可促进血液循环，二者共同作用，有助于保护心脑血管健康。

二、当归赤小豆汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、经典方剂用法：来源于《金匮要略》的赤小豆当归汤，配方为赤小豆 30 克（浸令芽出，曝干）、当归 9 克。用法是将两味药杵为散，用浆水服 5 毫升，日 3 服。不过，浆水是用粟米加工发酵制成的白色浆液，现在使用可能不太方便，也可咨询医生后用温水送服散剂，或直接用汤剂，即按比例加水煎煮后服用。
2、家常炖煮法：准备赤小豆 50 - 80 克，当归 15 - 30 克，鲫鱼 1 条（约 300 克），生姜 5 片，陈皮 1 瓣，食盐、花生油适量。具体做法如下：
第一步，锅内放入生姜、花生油，将宰好洗净的鲫鱼两面煎至微黄，加入开水煮 10 分钟。
第二步，把鱼和汤转入汤煲，加适量开水，放入赤小豆、陈皮、当归，煮 40 - 50 分钟，调味即可。此汤能补虚祛湿，适合痰湿或湿热体质者。
3、加入其他食材煮甜汤：可以准备当归 10 克、赤小豆适量、红枣几颗、桂圆干适量、红糖或冰糖少许。将赤小豆、当归、红枣、桂圆干洗净，一起放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火慢炖至赤小豆软烂，根据个人口味加入红糖或冰糖调味。这种甜汤有补血养颜的功效，尤其适合女性。
4、与鸡蛋同煮：先将鸡蛋煮熟剥壳备用，再把适量的赤小豆、当归、红枣、桂圆干洗干净，与鸡蛋一起放入锅中，加适量水和红糖，用砂锅小火慢煲 2 - 3 小时，也可用电饭锅的煮粥模式。此汤适合女性在月经结束后食用，有助于补气血。
三、当归赤小豆汤适宜人群有哪些：
1、血虚血瘀者：当归可补血活血，改善血虚所致的面色萎黄、眩晕心悸，以及血瘀引起的月经不调、闭经痛经等；赤小豆也有一定养血作用，适合面色苍白、月经不规律、经行腹痛的女性，以及因血虚血瘀出现肢体麻木、疼痛的人群。
2、水肿胀满者：赤小豆能利水消肿，促进体内多余水分排出，改善水肿、腹水、脚气浮肿等；当归可活血通络，改善血液循环，减轻气血不畅导致的水肿，适用于心源性水肿、肾源性水肿或下肢水肿的人群。
3、湿热蕴结者：赤小豆能清热利湿，通过小便排出湿热，缓解湿热引起的黄疸尿赤、肠痈腹痛、痈肿疮毒等；当归有活血散瘀作用，可辅助消除湿热瘀滞，适合湿热体质者，常见表现为皮肤油腻、长痘、口苦口干、肢体沉重倦怠、小便色黄等。
4、月经不调、痛经者：当归能调经止痛，是妇科常用药，可缓解经期不适，调节月经周期；赤小豆有一定调理气血作用，二者合用对月经不调、痛经的女性有帮助。
5、心脑血管疾病预防者：赤小豆中的膳食纤维有助于降血脂、降血压，促进肠道蠕动；当归可促进血液循环，二者共同作用，有助于保护心脑血管健康，适合中老年人以及有高血压、高血脂等心脑血管疾病风险因素的人群。
四、当归赤小豆汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：当归具有活血作用，可能会刺激子宫收缩，孕妇服用可能增加流产或早产的风险。
2、哺乳期妇女：若体质偏热或无血虚问题，服用后可能通过乳汁影响婴儿，导致婴儿出现烦躁、腹泻等不适。
3、月经期间月经量多者：当归活血，可能使月经量进一步增加，导致失血过多。
4、湿盛中满、大便溏泄者：当归性温且质地黏腻，有润肠通便作用，赤小豆利水渗湿，可能加重泄泻症状，这类人群服用后会使脾胃运化功能减弱，导致腹痛、腹泻加重。
5、阴虚火旺者：当归温燥，可能加重阴虚火旺者的虚火，引发牙龈肿痛、口腔溃疡、失眠等上火症状。
6、对当归或赤小豆过敏者：服用后可能出现皮疹、瘙痒、恶心、呕吐等过敏反应。
7、出血性疾病患者：如正在咯血、吐血、鼻出血等人群，当归的活血作用可能加重出血症状。
（二）副作用
1、胃肠道不适：当归中的挥发油可能刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛等症状；赤小豆中的膳食纤维若摄入过多，可能导致胃肠胀气、消化不良。
2、光敏感反应：当归中的某些成分可能增加皮肤对光的敏感性，导致日晒后易出现皮肤红斑或色素沉着。
3、出血风险增加：当归具有一定的抗凝作用，与抗凝药物合用时，可能增强抗凝效果，导致出血时间延长。
4、电解质紊乱：长期大量饮用当归赤小豆汤，赤小豆的利水作用可能使体内钾离子等电解质随尿液排出过多，引发乏力、心慌等不适，尤其肾功能不全者需警惕。
（三）注意事项
1、控制用量与疗程：当归常用量为 6-15 克，赤小豆为 15-30 克，具体用量需根据体质调整，避免过量。一般建议连续服用不超过 1 周，症状改善后可暂停。
2、辨证用药：服用前最好咨询中医师，辨证确认体质是否适合。例如，面色萎黄、月经不调（血瘀型）、水肿、湿热体质等人群较为适合，而湿热并重且无血虚者、阴虚火旺者、脾胃虚寒者等则不适合。
3、特殊人群慎用：老年人若有高血压、糖尿病、肾病等基础病，需在医生指导下服用；儿童脾胃功能未完善者慎用，如需调理需减量并配伍健脾食材。
4、配伍与烹饪禁忌：避免与苦瓜、冬瓜、螃蟹等寒凉食物同服，以免加重脾胃负担。煎煮时，当归不宜久煎，一般后下煎煮 10-15 分钟即可，以免有效成分流失。
5、监测身体反应：服用期间若出现皮疹、瘙痒、腹痛、腹泻、上火等不适，应立即停用，并咨询医生。同时，服用当归赤小豆汤时，如需同时服用其他药物，应咨询医生或药师，以免发生药物相互作用。
总结：当归赤小豆汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于当归赤小豆汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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