银杏树叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 23:00:05 来源：2025-06-03 23:00:05

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银杏树叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？银杏树叶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时银杏树叶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍银杏树叶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、银杏树叶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、抗氧化物质：银杏叶中含有两类抗氧化剂，即营养性抗氧化剂及非营养性抗氧化剂。前者主要有胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、硒、锌、铜等，后者主要有银杏黄酮、萜内酯、儿茶素、多酚类等。这些抗氧化剂在保护机体不受自由基所致的氧化损伤方面具有重要作用。
2、其他成分：还含有蛋白质、糖类、多种氨基酸、矿物质，以及亚油酸、棕榈酸、莽草酸和 6 - 羟基犬尿哇啉酸等成分。
（二）功效作用
1、活血化瘀，通络止痛：银杏叶能够促进血液循环，消除体内瘀血、结块等，可用于治疗气血运行不通畅引起的心脉闭阻，以及中风瘀阻脉络所致的头痛头晕、偏瘫麻木等症状。还能扩张血管、改善血液循环和清除体内氧化自由基，对冠状动脉硬化性心脏病、心绞痛等均有一定的治疗作用。
2、敛肺平喘：银杏叶味涩收敛，善于敛肺定喘，且有一定的化痰效果，可用于治疗哮喘病症，无论寒热虚实，均可起到较好的平喘效果，也多用于治疗肺气虚或肺肾两虚所致的久咳、虚喘不止。
3、化浊降脂：银杏叶具有苦泄的特性，能够清脂降浊，可用来治疗带下白浊，小便白浊等症，常用以治疗高脂血症，具有降低血脂的作用，有助于改善血脂代谢。
4、抗血栓：银杏叶中所含有的白果内酯 B 可浓度依赖性地抑制血小板的聚集以及血栓的形成，银杏叶制剂可降低血液粘稠度，延缓血液凝固。
5、增强免疫：银杏叶多糖可提高人体的免疫作用，增强吞噬细胞的吞噬能力，银杏液能够促进红细胞免疫功能，增高红细胞免疫花环率。
6、益智：银杏叶中银杏内酯 A 对胆碱能神经功能损伤记忆功能降低具有恢复作用，且能防止胆碱乙酰转移酶活力降低，其提取物能改善学习能力，促进记忆的保持，对老年痴呆症也有一定的效果。
7、抗菌：银杏液水煎剂能抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌及铜绿假单细胞菌，银杏叶提取物对致龋变形链球菌有较好的抗菌作用。

二、银杏树叶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将银杏叶洗净、晾干后，取适量放入茶壶中，用开水冲泡，浸泡 5 - 10 分钟后饮用。也可在煮沸后加入适量冰糖或蜂蜜调味。但不宜自行用鲜叶直接泡茶，因为银杏叶中含有银杏酸等有毒成分，直接泡水可能导致中毒，经过清洗、晾干等处理可减少毒性。
2、熬粥：把银杏叶洗净，与大米或其他谷物一起熬粥。先将大米加水煮沸，再放入银杏叶继续煮约 10 分钟即可。可根据个人口味添加红糖、白糖等调味。
3、炖汤：将银杏叶洗净，与鸡肉、猪蹄等食材一起放入锅中炖煮，可加入姜片、葱段等调料去腥。例如银杏叶炖鸡汤，煮至鸡肉熟烂即可食用，能起到一定的滋补作用。
4、凉拌：把银杏叶洗净后切成丝，加入适量盐、醋、生姜、花椒等佐料拌匀。这种吃法可以帮助清热解毒、防治感冒和咳嗽等呼吸道疾病。
5、做菜：如银杏叶炒虾仁，先将虾仁洗净炒熟，再加入洗净切碎的银杏叶以及胡萝卜丝、荷兰豆等食材一起翻炒至熟透。此外，还有银杏叶炒蛋，将银杏叶洗净切碎，打入鸡蛋液中搅拌均匀后炒熟。
6、泡酒：把银杏叶晒干后放入白酒中，密封浸泡 7 天以上。银杏叶酒具有通经活络、行气活血的作用，但酒精过敏者不宜饮用。
三、银杏树叶适宜人群有哪些：
1、心脑血管疾病患者：银杏树叶具有活血化瘀、通络止痛的功效，能增加血管通透性和弹性，降低血液黏稠度，促进血液循环，消除血管壁上的沉积物，有助于预防和改善动脉硬化、冠心病、脑梗死、高血压等心脑血管疾病。
2、糖尿病患者：银杏叶制剂与一些降血糖西药联合使用，可辅助改善糖尿病病情，有助于调节血糖水平。
3、认知功能下降者：银杏叶中的成分对改善记忆力和认知功能有一定效果，可帮助缓解因年龄增长、脑部供血不足等引起的记忆力减退、认知障碍等问题，适合中老年人及患有老年痴呆症等疾病的人群。
4、呼吸系统疾病患者：银杏树叶味涩收敛，有敛肺平喘、化痰的作用，可用于治疗肺气虚或肺肾两虚所致的久咳、虚喘不止，对支气管哮喘等呼吸系统疾病也有一定的缓解作用。
5、免疫力较弱者：银杏叶中的多种营养成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，增强人体免疫力，提高抵抗力，适合老年人、病患者等免疫力较弱的人群。
6、身体疼痛者：银杏叶有缓解疼痛的作用，对于腰酸背痛、痛经等身体疼痛症状有一定的缓解效果。
四、银杏树叶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：对银杏叶中的某些成分过敏的人，使用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难，甚至过敏性休克等症状。
2、孕妇：银杏叶有一定的活血作用，可能会增加流产或早产的风险，尤其是在孕早期，胎儿尚未稳定时，应避免使用。
3、哺乳期妇女：银杏叶的成分可能通过乳汁传递给婴儿，而新生儿肝肾功能发育不完全，存在潜在风险，所以哺乳期妇女不宜使用。
4、有出血倾向者：如血友病、紫癜、活动性胃溃疡伴出血等患者，银杏叶的活血特性可能会加重病情，增加出血风险。
5、心力衰竭者：使用银杏叶可能加重心脏负荷，从而导致心衰进展。
6、低血压患者：银杏叶具有扩张血管、降低血压的作用，低血压患者过量使用可能使血压进一步降低，引发头晕、乏力、心慌等症状，甚至昏厥。
7、儿童：儿童使用银杏叶的安全性尚未明确，不建议服用。
（二）副作用
1、过敏反应：部分人使用后可能出现过敏性皮疹、剥落性皮炎等。
2、影响凝血功能：银杏叶中的黄酮类物质能抑制血小板凝聚，长期服用可能增加脑出血等出血性疾病的风险。
3、神经麻痹：银杏叶中的酚酸类物质达到一定量时，会麻痹神经，引起肌肉抽搐、呼吸困难等中毒症状，严重时可导致肝肾损害。
4、胃肠不适：可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，尤其对于胃肠功能较弱的人群，更易出现消化不良等问题。
5、头痛、眩晕：长时间或大量使用银杏叶可能导致此类不适。
（三）禁忌与注意事项
1、避免与某些药物同用：不要与抗凝血药物（如阿司匹林）同时服用，以免增加出血风险。如需同时使用其他药物，应咨询医生，以防药物相互作用。
2、不可自行食用：不能直接用未经提纯加工的银杏叶泡水喝或食用，因为其中含有大量有毒的银杏酸，可能引起中毒。
3、注意饮食搭配：服药期间注意清淡饮食，低盐低脂，避免生冷、辛辣、油腻食物，戒烟酒，不喝浓茶、咖啡等，以免影响药效。
4、遵医嘱服用：使用银杏叶或其制剂应严格遵循医生指导，不要自行增减剂量或长期服用，尤其是老年人，要注意定期检测凝血情况。
总结：银杏树叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于银杏树叶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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