香茅草在香料中起什么功效作用？

发布时间：2025-06-03 22:54:26 来源：2025-06-03 22:54:26

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香茅草在香料中起什么功效作用？香茅草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时香茅草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍香茅草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、香茅草的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、挥发油：茎叶含挥发油 0.4％ - 0.8％，主要成分为柠檬醛，含量达 75％ - 85％，还含少量香茅醛、牻牛儿醇和甲基庚烯酮等。这些挥发油是香茅草独特香味的来源，也是其具有多种功效的重要成分。
2、维生素：含有维生素 C 等，能够保护人体免疫系统，增强抵抗力。
3、矿物质：包含钾、镁、钙、铁等多种矿物质，对人体有很好的补充作用，有助于维持人体正常的生理功能。
（二）功效作用
1、抗菌消炎：香茅草含有的精油成分具有抑制微生物或杀死微生物的功效，对革兰阳性菌、阴性菌皆有抑制作用，香茅精油中的柠檬醛抑制真菌活性作用较强，可用来治疗手癣和脚气等。
2、祛风除湿：味辛、甘，性温，归肺、膀胱经，能祛风湿、通经络而止痛，可治疗感冒头痛、胃痛、风湿痹痛以及跌打损伤淤血等症。
3、止咳平喘：所含的香叶醇能直接松弛支气管平滑肌，改善肺通气功能，还能对抗组织胺、乙酰胆碱和慢反应物质等所致气管痉挛，抑制慢反应物质的释放，适宜气喘患者。
4、缓解疼痛：含有柠檬醛等成分，对缓解疼痛有帮助，通过外用或内服的方式，可缓解头痛、肌肉拉伤、肌肉疼痛等症状。
5、调节情绪：含有多种挥发成分，具有柠檬香气，可赋予室内清新感，能调节情绪，使人恢复身心平衡，舒缓身心疲劳。
6、促进消化：泡茶饮用有助于提高消化机能，并有健胃消脂之功，能帮助调节消化，缓解消化不良等问题。
7、抗氧化：香茅草中的多酚类化合物和维生素 C 等抗氧化物质含量丰富，能够清除自由基，减缓细胞老化过程，有助于延缓衰老和保护身体健康。
8、驱杀蚊虫：其气味不被昆虫所喜爱，能够起到驱散蚊虫的作用，香茅油的气味可以驱散吸血蚊子、扁虱和跳蚤等，对家蝇还有较强的熏蒸作用和一定的触杀作用。

二、香茅草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、制作卤水：新鲜香茅草适合用于制作潮汕广东一带的清爽卤水，干香茅草则更适合加入川辣油卤等香料浓郁的配方中，可为卤味增添独特香气。
2、制作酱料：可将香茅草制作成香茅酱，用于搭配豆腐等食材，如香茅酱煎车田豆腐，让菜品口齿留香。
3、制作菜肴：在东南亚美食中，常将香茅草切碎或捣成泥加入菜肴，搭配椰浆、姜、辣椒等，用于汤类、炖菜及海鲜菜肴中，如泰国的冬阴功汤。还可用于制作香茅鸡翅、香茅草烤鱼等，在烤制过程中，香茅的香味会渗入肉中，使其味道更加鲜美。
4、熬制香油：将新鲜香茅切段与色拉油混合加热至焦黄色，过滤后留下香茅油，适合用于炒制异味重的荤菜，以增添香味。
5、泡茶饮用：将干燥或新鲜的香茅草切成小段，放入热水中冲泡 5 - 10 分钟即可。也可先将香茅切段用手揉搓后再用热水冲泡，这样能使香茅独特的柠檬香味最大程度地散发出来。还可加入柠檬一起冲泡，口感清香扑鼻，有和胃通气、醒脑、缓解感冒等功效。
6、烘焙制作：将香茅草粉碎成细末，与面粉混合或直接加入蛋糕、饼干等甜点的配料中，可赋予成品淡淡的柑橘香味。
7、煮水饮用：将香茅草的叶片洗净后，放入锅中加水煮 10 - 15 分钟，煮出的水清香扑鼻，可以直接饮用，有助于缓解肠胃不适、预防感冒，还能起到清新口气、舒缓身心的作用。
8、制作小吃：如制作香茅草舂鸡脚，把煮熟去骨的鸡脚放入石臼中，加入切段的香茅草、小米辣、柠檬、香菜、蒜、姜等调料一起舂制，口感丰富，酸辣开胃。
三、香茅草适宜人群有哪些：
1、呼吸系统不适者：如患有感冒、喉咙感染发炎、发烧的人，香茅草可诱导出汗并帮助身体冷却，缓解相关症状。对于存在流感或登革热风险的人群，也可考虑适量食用香茅以预防感染。
2、消化系统不佳者：像有胃痉挛、消化不良、胀气、便秘和腹泻等消化系统不适的人群，香茅草能促进消化，帮助调节肠胃功能。例如，急性胃肠炎患者连续服用香茅草煮水，可减少腹泻频率；功能性消化不良患者食用香茅草舂鸡脚，能减轻餐后腹胀评分。
3、神经系统相关症状者：适合有忧郁、偏头痛、神经痛、盗汗以及压力引起的相关症状的人群，其清新香气可刺激神经系统，帮助提神醒脑，舒缓压力，改善身心疲惫、神经衰弱等状况。
4、肌肉骨骼疼痛者：香茅草含有柠檬醛等成分，对缓解疼痛有帮助，适用于肌肉拉伤、肌肉疼痛、筋骨酸痛的人群，还可用于改善风湿性疼痛。
5、皮肤问题患者：痤疮、水疱、头皮屑、发炎症状、油性皮肤、油性头发等皮肤问题患者，以及患有足癣或其他真菌感染性疾病者，适当摄入香茅或用其煮水外洗，有助于改善皮肤状况，控制真菌感染病情。
6、体质湿热者：香茅草具有祛湿的功效，适合体质比较湿热的人群。
7、夏季易中暑人群：香茅草有解暑降温效果，是户外工作者和易中暑体质者的福音，夏季常用香茅煮粥服食或泡茶饮用，既可预防中暑，又可增进食欲。
8、追求健康饮食者：香茅草低热量、高纤维，可作为理想食材，为追求健康饮食的人士提供美味又无负担的选择。
四、香茅草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用的人群
1、孕妇：香茅草气味浓烈、刺激性强，所含的香茅酸等成分可能不利于胎儿神经发育，会引发胎动频繁，增加流产风险。
2、哺乳期妇女：香茅草的成分可能通过乳汁传递给婴儿，对婴儿产生不良影响，所以哺乳期妇女也应慎用。
3、婴幼儿：婴幼儿身体发育尚未完善，香茅草的刺激性可能导致其上火，引起便秘、口腔溃疡等症状，还可能影响生长发育。
4、体质虚弱者：包括气虚、阴虚及表虚体质者。香茅草比较耗气伤阴，大量食用可能加重虚弱症状。
5、低血压、低血糖患者：香茅草具有降压降糖作用，这类人群食用后可能使血压、血糖降得更低，引发不适。
6、容易上火者：香茅草性温，容易上火的人食用后可能加重体内火气，导致口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
7、月经量较大的女性：香茅草具有活血功效，可能导致月经量进一步加大或月经不调。
8、药物过敏者：对香茅草中的成分存在过敏反应的人，如食用后出现头痛、恶心、皮疹等症状，应禁止使用。
9、高血压、心脑血管疾病患者：香茅草具有一定的兴奋作用，可能对血压和心血管造成影响，这类患者需谨慎使用。
（二）副作用
1、过敏反应：部分人接触或食用香茅草后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等症状，严重者可能会出现呼吸困难、休克等过敏反应。
2、胃肠道不适：过量食用可能对胃肠道产生刺激，引起胃痛、恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
3、影响神经系统：过量摄入可能导致中枢神经抑制，出现嗜睡、疲劳等症状，严重时会影响日常生活和工作能力。
4、影响心血管系统：可能干扰心脏电信号传导，导致心律不齐等问题。
（三）注意事项
1、适量食用：无论是作为调味料还是药用，都应控制香茅草的用量，避免过量摄入。
2、皮肤测试：如果是外用香茅草相关产品，如香茅精油，使用前应先在小面积皮肤上进行测试，观察是否有过敏反应。
3、注意搭配：香茅草与某些药物可能产生相互作用，如与降低血糖的药物同时使用可能导致血糖过低。正在服用其他药物的人群，在使用香茅草前应咨询医生，以免影响药效或引发不良反应。
4、选择优质产品：如果使用香茅精油等产品，要选择质量可靠、纯度高的产品，并按照说明书正确使用。
5、特殊情况咨询医生：如果有任何健康疑虑或处于特殊生理状态（如怀孕、哺乳、患有慢性疾病等），在使用香茅草之前，务必先咨询专业医生的意见。
总结：香茅草在香料中起什么功效作用？以上就是康民网为您关于香茅草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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