吃白果有什么好处和功效？

发布时间：2025-06-03 22:47:39 来源：2025-06-03 22:47:39

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吃白果有什么好处和功效？吃白果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃白果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃白果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃白果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质与脂肪：白果中含有较高的植物蛋白质和脂肪，能供给人体所需能量，有助于维持人体正常代谢和生理功能。其脂肪中还包括多不饱和脂肪酸，有助于降低血脂。
2、维生素：富含维生素 C、维生素 E、维生素 B1、B2 等，这些维生素具有抗氧化作用，能增强免疫力，延缓衰老。
3、矿物质：包含钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒等多种微量元素，有助于维持体内电解质平衡，对骨骼健康有益，还可预防贫血等。
4、其他成分：含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，其中部分成分具有抑菌杀菌等作用。
（二）功效作用
1、敛肺定喘：白果主入肺经，能收敛肺气，缓解咳嗽喘息，还兼具化痰作用，是治疗咳喘日久痰多的良药。无论寒热虚实所致的喘咳痰多，均可配伍使用。
2、止带缩尿：白果入肾经，味涩，有巩固下焦的作用，能治疗妇女带下白浊、尿频遗尿等症状，对于脾肾两虚或湿热带下等情况都有一定疗效。
3、保护心脑血管：白果中的黄酮类化合物和抗血小板活化因子等，可扩张血管，防止血液凝集，改善血液循环，降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化、血栓形成等，对脑血栓、高血压、冠心病等有一定的预防和治疗作用。
4、抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌也有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。此外，白果外种皮中的成分对结核杆菌有抑制作用，用油浸的白果对改善肺结核病症状有一定效果。
5、美容养颜：因其具有抗氧化作用，能清除体内自由基，阻止色素在真皮层的形成和沉着，可美白和防止色斑，还能改善皮肤血液微循环，恢复皮肤弹性和红润，起到美容养颜的效果。
6、增强免疫力：丰富的营养成分有助于增强人体免疫力，提高机体抵抗力，帮助人体更好地抵御疾病。

二、吃白果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炒食：把白果剥壳后，用小火慢慢炒制，炒至白果外壳微裂，内部呈金黄色时即可。也可将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或包在纸袋里用微波炉加热，待有爆裂声后食用。
2、煮食：将白果去壳去皮后，放入煮沸的水中，加入少许盐，煮约 10 分钟至果肉变软。还可将其加入到汤品中，如鸡汤、排骨汤等，与肉类食材一起炖煮 1-2 小时，既能增加汤的风味，又能吸收汤中的营养。
3、制成药膳：可将白果与其他食材搭配制作药膳。如制作冬瓜银杏盅，将冬瓜上端切下一块做盖，挖去瓜籽和瓜瓤，烫至六成熟后，将银杏仁与冬菇、冬笋等食材丁放入冬瓜盅内，加入清汤等调料，上屉蒸 15 分钟左右即可。还可制作白果烧鸡，将整只嫩母鸡与敲开壳的白果一起炖煮，至鸡肉酥烂后出锅，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。
4、煮粥：白米粥煮好后，把去壳去皮并捣碎的白果放入锅中，搅拌均匀，喝时可根据喜好放些白糖。
5、烤制：将白果剥开，放入烤箱中烘烤至金黄色，使其变得香脆，这样也有助于减轻白果中的毒性成分，提高食用安全性。
6、泡茶：取适量白果去壳，将果肉拍碎后放入杯子中，加入热牛奶、豆浆或沸水冲泡后饮用。
7、泡酒：将白果浸泡在白酒中，一段时间后即可饮用。但要注意浸泡时间和酒的度数，以免影响口感和药效。
三、吃白果适宜人群有哪些：
1、哮喘痰嗽患者：白果有敛肺定喘的作用，还兼有一定化痰功效，哮喘痰嗽患者食用可帮助减轻哮喘、咳嗽症状，无论是风寒、肺热等何种原因引发的咳喘，均可配伍使用。
2、白带异常者：白果能除湿泄浊、收涩止带，可用于治疗脾虚湿盛导致的带下量多、色白等症状，也可用于调理下元虚衰、带脉失约之带下色清质稀等情况。
3、遗尿、尿频者：白果具有收涩作用，可以固精缩尿，对于遗尿、尿频等症状有一定的治疗作用，适合有此类困扰的人群食用。
四、吃白果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、儿童：儿童代谢系统发育不完善，白果中的毒素易蓄积，食用后易引发呕吐、抽搐等中毒症状，5 岁以下幼儿应禁吃。
2、过敏体质者：白果蛋白可能诱发皮疹、哮喘等过敏反应，过敏者食用后风险更高。
3、肝肾功能不全者：其解毒排泄能力较弱，白果毒素可能加重肝肾器官负担，导致功能损伤。
4、孕妇：白果辛温属性可能刺激子宫，且其中某些成分可能影响胎儿发育，孕期食用存在诱发流产风险。
5、出血性疾病患者：白果中止血成分与抗凝血药物存在相互作用，可能加重出血倾向，正在服用抗凝药者也不宜食用。
6、咳嗽痰稠不利者：白果具有收敛肺气的作用，此类人群食用后可能会使痰液更加黏稠，不利于痰液咳出，加重咳嗽症状。
（二）副作用
1、中毒反应：白果中含有银杏毒素等有毒成分，过量服用可致中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐、发热、抽搐、昏迷、紫绀等症状，严重时可造成呼吸麻痹从而致死。
（三）禁忌与注意事项
1、控制食用量：白果有小毒，即使是熟白果也不可过量食用，一般建议成人每天食用不超过 10 粒。
2、煮熟后食用：生白果中含有氰、白果酸等成分，会危害人体神经系统，煮熟后可使这些有毒成分分解，降低毒性。煮时最好用盖子上有孔透气的炊具，让毒素更易挥发散失。
3、去除绿色胚芽：白果中的绿色胚芽毒性最强，食用时应将其去除。
4、注意食物搭配：白果不宜与鳗鱼、猪肉、木耳等同食，也不可与西红柿、萝卜、山楂等果蔬一起吃，否则可能引起身体不适。同时，白果与阿司匹林等抗凝药物同食，可能延长凝血时间，导致血流不止。
5、谨慎与药物同用：白果中的某些成分可能会影响药物的疗效或增加药物的副作用，正在服用其他药物的人群，食用白果前应咨询医生意见。
总结：吃白果有什么好处和功效？以上就是康民网为您关于吃白果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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