吃白果的好处和坏处是什么？

发布时间：2025-06-03 22:46:41 来源：2025-06-03 22:46:41

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吃白果的好处和坏处是什么？吃白果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃白果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃白果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃白果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质与脂肪：白果中含有较高的植物蛋白质和脂肪，能供给人体所需能量，有助于维持人体正常代谢和生理功能。
2、维生素：包含维生素 C、维生素 E、维生素 B2 等多种维生素，具有抗氧化作用，能清除自由基，保护细胞的完整性，延缓衰老。
3、矿物质：含有钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，有助于维持体内电解质平衡，促进骨骼健康，还对血液循环有益。
4、其他成分：含有银杏酸、白果酚、多糖等成分，白果酚、白果酸等有抑菌杀菌作用，多糖等成分则可能对免疫功能有一定影响。
（二）功效作用
1、敛肺定喘：白果主入肺经，能收敛肺气、缓解咳嗽喘息，还兼具化痰作用，是治疗咳喘日久痰多的良药。无论寒热虚实所致的喘咳痰多，均可配伍使用。
2、止带缩尿：白果入肾经，味涩，有巩固下焦的作用，还能除湿泻浊，可用于治疗妇女带下白浊、尿频遗尿等病症。
3、保护心脑血管：白果中的黄酮类化合物和抗血小板活化因子等成分，可以降低血液中的胆固醇水平，防止血液凝集，改善血液循环，预防动脉粥样硬化和血栓形成。
4、抑菌抗炎：白果中含有的白果酸、白果酚等，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌也有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
5、美容养颜：白果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑的功效，还能改善皮肤的血液微循环，恢复皮肤的弹性和红润。
6、改善大脑功能：白果有助于通畅血管，可改善大脑功能，延缓老年人大脑衰老，增强记忆能力，对老年痴呆症和脑供血不足等有一定的改善作用。

二、吃白果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炒食：把白果剥壳后，用小火慢慢炒制，炒至白果外壳微裂，内部呈金黄色时即可。炒食的白果口感香脆，味道香甜。也可将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或包在纸袋里用微波炉加热，待有爆裂声后食用。
2、煮汤：白果可以与其他食材一起煮汤，如银杏果炖鸡汤、银杏果瘦肉汤等。将处理好的白果与鸡肉或瘦肉等食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，炖煮 1-2 小时即可。
3、煮粥：去掉银杏果的外壳及种皮后，可加入冰糖和小米等一起煮粥。白米粥煮好后，也可把白果捣碎放入锅中，食用时放点白糖。
4、制成药膳：白果能与银耳、莲子、芡实等一起制成药膳，具有补肺、益肾、固精的功效。例如可制作冬瓜银杏盅，将冬瓜挖去瓜籽和瓜瓤，放入银杏仁、冬菇、冬笋等食材，加入清汤等调料后上屉蒸熟。
5、泡酒：白果可以与黄芪、当归、党参等中药材一起泡酒，具有补中益气、固表止汗的功效。将白果浸泡在白酒中，一段时间后即可饮用，但要注意浸泡时间和酒的度数。
6、烤制：将白果剥开，放入烤箱中烘烤至金黄色，这样有助于减轻白果中的毒性成分，提高食用安全性，烤后的白果口感香脆。
7、泡茶：取适量白果去壳，将果肉拍碎后放入杯子中，加入热牛奶、豆浆或沸水冲泡后饮用。
8、制成糕点：将煮熟的白果切成小颗粒，把糯米粉、糖、水混合均匀形成糯米糊，再加入白果颗粒，蒸煮后可制成白果糕等糕点，口感丰富且营养丰富。
三、吃白果适宜人群有哪些：
1、哮喘痰嗽患者：白果有敛肺定喘的作用，还能化痰，可帮助减轻哮喘、咳嗽症状，无论是风寒、肺热等哪种原因引起的咳喘痰多，均有一定效果。
2、白带异常者：白果能止带缩尿，可用于治疗脾虚湿盛导致的带下量多、色白等症状，有助于改善白带异常情况。
3、遗尿、尿频者：白果具有收涩作用，可以固精缩尿，对于遗尿、尿频等症状有一定的治疗作用，能帮助缓解相关不适。
四、吃白果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、儿童：儿童代谢系统发育不完善，白果中的毒素易蓄积，生吃 7-15 枚即可引起中毒，5 岁以下幼儿应禁吃。
2、过敏体质者：白果蛋白可能诱发皮疹、哮喘等过敏反应，过敏者食用后风险更高。
3、肝肾功能不全者：其解毒排泄能力较弱，白果毒素可能加重肝肾器官负担，导致功能损伤。
4、孕妇：白果辛温属性可能刺激子宫，且其中某些成分可能影响胎儿发育，孕期食用存在诱发流产风险。
5、出血性疾病患者：白果中止血成分与抗凝血药物存在相互作用，可能加重出血倾向，刚手术后的病人和月经期女性也不宜食用。
6、正在服用抗凝药者：白果中的黄酮类物质与华法林等抗凝药物联用可能引发不良反应，影响药效或增加出血风险。
7、咳嗽痰稠不利者：白果具有收敛肺气的作用，会使痰液更加黏稠，加重咳嗽症状且不利于痰液咳出。
8、有实邪者：如出现面红耳赤、喘息、小便短赤等症状的人群，食用白果会因白果的收敛作用，使得体内实邪更难排出，症状加重。
（二）副作用
1、中毒反应：白果含有银杏毒素等有毒成分，过量服用可致中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐、发热、抽搐、昏迷等症状，严重时可造成呼吸麻痹从而致死。
2、刺激皮肤：白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，有人接触后会出现过敏性皮炎。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般人群每日食用量不宜超过 10 粒，以免中毒。
2、煮熟后食用：白果中含有银杏酸等有毒成分，煮熟或炒熟可降低毒性，且应去除绿色胚芽，因为其毒性最强。
3、注意烹饪方式：煮白果时最好用盖子上有孔透气的炊具，或将盖移开一条缝隙，勿盖紧，这样毒素更易挥发散失。
4、避免与某些食物、药物同食：白果不宜与西红柿、萝卜、山楂等果蔬及猪肉、木耳同食，也不可与鳗鱼同食，否则可能引起身体不适。此外，白果与阿司匹林等抗凝药同食，可能延长凝血时间，导致血流不止。
5、遵循医嘱：白果入药时，应按照医生的建议使用剂量和使用方法，不可自行随意用药。
总结：吃白果的好处和坏处是什么？以上就是康民网为您关于吃白果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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