中药乌梅的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 22:10:30 来源：2025-06-03 22:10:30

小中大

字号：

中药乌梅的功效与作用及吃法禁忌是什么？中药乌梅具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时中药乌梅的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍中药乌梅的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、中药乌梅的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、有机酸：富含柠檬酸、苹果酸等，能促进消化、增进食欲，还可调节新陈代谢。
2、维生素：含有维生素 C 等，具有抗氧化作用，对皮肤和免疫系统有益。
3、矿物质：包含少量的钾、镁等，有助于维持身体正常生理功能。
4、膳食纤维：能促进肠道蠕动，帮助排便，维护肠道健康。
5、其他成分：还含有一些植物化学物质，具有潜在的健康益处。
（二）功效作用
1、敛肺止咳：可收敛肺气，对于肺虚久咳、干咳少痰或无痰等症状有缓解作用，常被用于治疗呼吸道疾病引起的久咳不愈。
2、涩肠止泻：能涩肠止泻痢，有助于调节肠道功能，改善脾气虚弱所致的久泻久痢，对慢性腹泻、肠易激综合征等肠道问题有一定辅助治疗效果。
3、生津止渴：其酸味可刺激唾液分泌，能缓解口渴症状，适用于虚热引起的消渴、热病伤津导致的口干渴，在炎热天气或运动后食用可起到生津解渴的作用。
4、安蛔止痛：可用于治疗蛔虫引起的胆绞痛，常与其他驱虫药物配合使用，缓解因蛔虫扰动所致的腹痛等症状。
5、促进消化：乌梅中的有机酸可以刺激胃液分泌，增加胃肠蠕动，提高肠胃消化能力，帮助分解食物，缓解消化不良、食欲不振等问题。
6、抗菌消炎：对肠道中的有害细菌有一定抑制作用，有助于维持肠道菌群平衡，预防肠道感染，还能在一定程度上减轻炎症反应。
7、抗氧化：含有丰富的维生素 C、类黄酮等抗氧化物质，可清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，保护细胞和组织健康，延缓衰老。
8、改善肝脏机能：其中的多种有机酸和成分有一定的保肝作用，可增加肝脏的解毒能力，有助于改善肝脏功能，适合肝病患者适量食用。
9、调节血糖血脂：乌梅中的多酚类化合物等活性成分，具有调节血糖、降低血脂的作用，能改善胰岛素抵抗，减少脂肪在血管壁的沉积，降低心血管疾病风险。

二、中药乌梅的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：选择个大、肉厚、柔润、味极酸的优质乌梅，洗净后可直接放入口中嚼碎吞咽。但乌梅味道较酸，不宜过量食用，以免引起胃肠不适。
2、泡水喝：取适量乌梅洗净，放入杯中，加入开水冲泡，浸泡 5 - 10 分钟后饮用。还可根据个人口味添加蜂蜜、柠檬等调味品，以增加口感，起到消食止泻、生津止渴的作用。
3、煮汤：可将乌梅与红枣、枸杞、银耳等食材一起煮汤。例如，准备乌梅 10 颗、红枣 5 颗、枸杞 10 克、银耳 30 克、冰糖适量，先将银耳泡发撕成小朵，乌梅、红枣、枸杞洗净，然后把所有食材放入汤煲中，加入足量水，大火煮开后转小火煮 1 - 2 小时，最后加入冰糖调味。此汤具有滋补养颜的功效。
4、熬粥：准备乌梅 15 克、粳米 100 克、冰糖适量。先将乌梅加水煎取浓汁，去渣取汁后，与粳米一起放入砂锅中，加水熬成粥，再加入冰糖调味。
5、制作酸梅汤：准备乌梅 30 克、山楂干 50 克、陈皮 15 克、甘草 3 克、冰糖适量。将全部材料用清水洗去浮尘并浸泡半小时，然后连水一起倒入锅中，再加入足量水，煮 40 分钟左右，盛出汤水，再加清水煮一次。最后放入冰糖，煮至水再开一次，滤除残渣，将两次的汤水兑在一起，晾凉后转入冰箱冷藏。
6、制作果酱：将新鲜的乌梅晒干或烘干，然后制成酱料。可将乌梅洗净去核，加入适量糖和水，小火慢煮至果肉软烂，用搅拌机搅拌成泥状，继续煮至浓稠状，装入密封罐中，可搭配面包、饼干等食用。
7、炖肉：在炖肉时加入几颗乌梅，如与瘦肉、排骨等一起炖煮，既能去腥增香，又能使肉质更加鲜嫩，还可发挥乌梅的营养价值。
8、制作茶饮：例如乌梅茶，将乌梅和玫瑰一同放入茶壶中，冲入开水，加盖闷 5 分钟，待水温降至 50℃以下，调入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。还可加入其他中药材如五味子、麦冬等一起煮茶，如准备乌梅 8 颗、五味子 10 克、麦冬 10 克、冰糖适量，放在汤锅中加入适量水，大火煮开后再煮十几分钟，加入适量冰糖即可。
三、中药乌梅适宜人群有哪些：
1、肺虚久咳者：乌梅归肺经，味酸而涩，能敛肺气、止咳嗽，可缓解肺虚引起的久咳少痰或干咳无痰症状，常用于喘息型支气管炎和肺气肿等疾病的辅助治疗。
2、久泻久痢者：其入大肠经，有涩肠止泻的功效，可用于治疗正气虚弱所致的长期腹泻、痢疾日久不愈，以及脾胃虚寒或脾肾阳虚引起的久泻不止等情况。
3、虚热消渴者：乌梅味酸性平，酸可生津，能生津液、止烦渴，适用于虚热消渴、烦热口渴等，可刺激唾液分泌，改善口渴症状。
4、蛔虫病患者：乌梅味道极酸，蛔虫得酸则安，具有安蛔止痛、和胃止呕的功效，可用于治疗蛔虫所致的蛔厥腹痛、呕吐、四肢厥冷等。
5、消化不良者：乌梅中的有机酸可以刺激胃液分泌，增加胃肠蠕动，提高肠胃消化能力，有助于改善消化不良、食欲不振的状况。
6、胃酸缺乏者：适合萎缩性胃炎等胃酸过少者食用，可在一定程度上帮助补充胃酸，促进消化。
7、孕妇：孕妇妊娠恶阻者适量食用乌梅，有助于缓解恶心、呕吐等不适症状，还能补充一定营养。
8、肝病患者：乌梅中的多种有机酸和成分有一定的保肝作用，可增加肝脏的解毒能力，有助于改善肝脏功能。
四、中药乌梅哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、胃酸过多者：乌梅中含有较多的有机酸，胃酸过多者食用后可能会加重胃酸反流，引起烧心、胃痛等不适症状。
2、外感咳嗽、湿热泻痢者：乌梅具有收敛作用，外感咳嗽和湿热泻痢者食用可能会导致邪气留恋，使症状加重。
3、糖尿病患者：乌梅中含有一定的糖分，糖尿病患者应控制摄入量，以免血糖升高。
4、孕妇：乌梅具有一定的收缩子宫的作用，过量食用可能对胎儿有不利影响，孕妇食用前应咨询医生。
5、脾胃虚寒者：长期便溏、胃冷痛、食欲不振的脾胃虚寒者食用乌梅易导致胃酸过多，诱发反酸、腹胀，甚至加重腹泻。
6、牙齿敏感及胃溃疡患者：乌梅中的高浓度有机酸会腐蚀牙釉质，加重牙齿酸痛；胃黏膜受损者食用后可能因胃酸分泌过多而出现灼痛、出血。
7、儿童：儿童身体尚未发育完全，对药物的耐受性和反应与成人不同，一般 3 岁以下幼儿禁用，较大儿童也需在医师指导下使用。
（二）副作用
1、刺激肠胃：食用过多乌梅可能会刺激胃酸分泌，加重胃肠负担，出现反酸、胃痛、腹胀、便秘等症状。
2、导致上火：乌梅性温，食用过量可能会导致上火，出现口干舌燥、大便干结、口舌生疮、咽喉肿痛等症状。
3、影响牙齿健康：其酸性成分可能会对牙齿造成一定的腐蚀，长期或过量食用容易引起牙齿酸痛、口腔炎等问题。
4、影响凝血功能：乌梅可增强抗凝效果，大剂量使用时易发生出血性不良反应。
5、引起过敏反应：部分人可能对乌梅过敏，出现皮疹、瘙痒等症状。
（三）注意事项
1、控制剂量：日常保健每日 3 - 5 颗为宜，药用煎剂建议用量 5 - 10 克，长期连续服用一般不超过 2 周，禁止超剂量应用。
2、注意配伍禁忌：乌梅不宜与维生素 B12、磺胺类药物、呋喃妥因、利福平、阿司匹林等西药同时使用，以免影响药效或增加不良反应的风险。此外，还应避免与温补药材如人参、黄芪同用，以防酸涩抵消补益效果；忌与海鲜同食，可能引发消化不良。
3、选择优质产品：购买乌梅时，应选择外观乌黑发亮、褶皱自然、有淡淡的烟熏味和果酸香、肉质厚实、酸味醇厚的产品，警惕硫熏品。
4、特殊人群使用谨慎：老年人、哺乳期妇女、术后患者等使用乌梅时应谨慎，需在医生指导下进行。
总结：中药乌梅的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于中药乌梅的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科