三七根炖鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 22:10:15 来源：2025-06-03 22:10:15

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三七根炖鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？三七根炖鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时三七根炖鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍三七根炖鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、三七根炖鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、三七根：含有多种对人体有益的成分。其中，黄酮类化合物具有祛疾、镇咳、平喘、降压等作用；还包含单糖、低聚糖和多糖等碳水化合物，能为人体提供能量；含有 16 种氨基酸，其中 7 种为人体必需氨基酸，总氨基酸平均含量为 7.73%；此外，三七根中皂苷含量约为 7%，单体皂苷以人参皂苷 Rg1、Rb1、Rd 和三七皂苷 R1 为主，含量约占总皂苷的 80% 左右，这些皂苷具有多种药用价值。
2、鸡肉：富含优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收利用，能增强体力、强壮身体。同时，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分，以及丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的作用。
（二）功效作用
1、补气养血：三七根中的皂苷成分可促进骨髓造血功能，提高血红蛋白含量，而鸡肉富含铁元素，两者结合能有效补充气血，改善贫血症状，增强体质，适合气血两虚的人群。
2、增强免疫力：三七根中的多糖和皂苷成分有免疫调节作用，鸡肉中的蛋白质和氨基酸是免疫细胞的重要组成部分，长期食用能提高机体的免疫功能，增强抗病能力，减少感冒等常见疾病的发生。
3、促进血液循环：三七根中的三七皂苷能活血化瘀，改善微循环，降低血液黏稠度，鸡肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防动脉硬化，二者协同作用可有效促进血液循环，预防心血管疾病。
4、缓解疲劳：三七根炖鸡汤中的多种活性成分能提高机体的抗氧化能力，减少自由基对细胞的损伤，鸡肉中的肌酸和氨基酸可快速补充体力，所以该汤特别适合体力消耗较大的人群，能缓解疲劳。
5、改善睡眠质量：三七根中的皂苷成分有镇静安神的作用，可调节神经系统功能，缓解焦虑和紧张情绪，鸡肉中的色氨酸是合成褪黑素的重要原料，能够促进睡眠，因此该汤适合失眠人群，有助于改善睡眠质量。

二、三七根炖鸡汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、准备食材：三七根须 10 - 20 克、母鸡 1 只或半只、姜、葱、盐、花椒适量，也可准备枸杞、红枣等适量。
2、处理食材：
将三七根须放入水中浸泡约 30 分钟，使其充分吸水变软，泡好后捞出洗净。
母鸡去毛、去内脏，清洗干净，可切成适当大小的块状。
3、炖煮鸡汤：
把鸡块冷水下锅，加入适量料酒和姜片，焯水后捞出洗净。
将焯好水的鸡肉放入炖锅，加入泡好的三七根须、姜片、葱段、红枣、枸杞等。
加入足量清水，水量以淹没所有食材为宜。
先用大火将水烧开，然后转小火慢炖 1 - 2 小时，至鸡肉熟烂。
4、调味享用：出锅前加入适量盐和花椒调味，撒上葱花即可。鸡肉可以直接吃，也可根据个人口味搭配蘸料。
三、三七根炖鸡汤适宜人群有哪些：
1、气血不足者：三七根能促进骨髓造血，鸡肉富含铁元素和蛋白质，二者结合可有效补充气血，改善面色苍白、乏力、贫血等症状，适合因气血不足导致身体虚弱的人群。
2、免疫力低下者：三七根中的多糖和皂苷以及鸡肉中的蛋白质和氨基酸，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力，适合经常感冒、易患感染性疾病的人群。
3、心脑血管疾病预防者：三七根可活血化瘀、降低血液黏稠度，鸡肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，能有效促进血液循环，预防动脉硬化等心脑血管疾病，适合中老年人及有心血管疾病家族史的人群。
4、身体疲劳者：三七根炖鸡汤能提高机体抗氧化能力，减少自由基损伤，且鸡肉中的成分可快速补充体力，适合长期工作压力大、身心疲惫、体力消耗较大的人群。
5、睡眠质量差者：三七根有镇静安神作用，鸡肉中的色氨酸可促进褪黑素合成，能缓解焦虑紧张情绪，改善睡眠质量，适合失眠、多梦、睡眠浅的人群。
6、胃肠道不适者：三七根炖鸡汤具有补虚填精、健脾胃的功效，对胃肠道有一定的滋养作用，适合胃肠道功能较弱、消化不良的人群。
7、肝脾功能异常者：三七根炖鸡汤有一定的活血养血、调理肝脾的作用，对肝脾功能异常导致的一些不适有一定的改善作用，适合肝脾功能不佳的人群。
四、三七根炖鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、孕妇：三七根具有活血化瘀的作用，孕妇食用可能会影响胎儿的稳定，导致流产、早产或阴道流血等情况。
2、月经期女性：其活血功效可能会使月经量增多、经期延长，甚至出现月经淋漓不尽的情况，长此以往可能导致贫血。
3、凝血功能障碍者：如患有血友病、血小板减少症等疾病的人，食用后可能因活血作用而加重出血倾向，出现皮肤瘀斑、出血不止等症状。
4、过敏体质者：对三七或鸡肉过敏的人应避免食用，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
5、感冒发热者：三七根炖鸡汤性温，有温补作用，感冒发热时食用可能会加重体内的热邪，使病情恶化，如出现高热、咽痛加剧等症状。
6、内火偏旺、阴虚火旺者：食用后可能会加重体内的火气，导致口干舌燥、手脚心热、潮热、盗汗等阴虚火旺的症状加剧。
7、痰湿偏重者：鸡汤本身较为油腻，再加上三七根炖鸡汤的滋补作用，可能会加重痰湿，导致身体困重、食欲不振等症状。
8、儿童：儿童正处于生长发育阶段，三七的活血作用可能干扰其正常的气血运行规律，且儿童脏腑娇嫩，可能对其身体产生不良影响。
9、服用特定药物者：正在服用降脂药、抗凝药、抗血小板药、降压药、抗菌药等的人群，食用前应咨询医生，因为三七可能与这些药物发生相互作用，影响药效或增加不良反应的风险。
（二）副作用与禁忌
1、出血风险增加：对于凝血功能不佳或正在服用抗凝、抗血小板药物的人，三七根的活血作用可能导致出血风险增加，如鼻出血、牙龈出血、胃肠道出血等。
2、药物相互作用：与他汀类降脂药合用，会增加他汀在血液中的浓度，引起不良反应；与青霉素、链霉素、磺胺类等抗菌药同时使用可导致药物性皮炎；与尼莫地平等降压药物联用时，可增高其血药浓度，出现低血压症状。
（三）注意事项
1、适量食用：三七根炖鸡汤有一定的滋补作用，过量食用可能会引起上火、消化不良等问题。
2、食材选择：确保三七根和鸡肉的质量，选择无变质、无异味的食材。三七根要注意辨别真伪和质量优劣，避免使用假冒伪劣产品。
3、咨询医生：如果有慢性疾病、正在服用药物或身体有特殊情况，在食用三七根炖鸡汤之前，最好先咨询医生或中医师的意见，以确保安全。
4、观察反应：食用后要注意观察身体反应，如出现口干、头昏、失眠、恶心、呕吐、皮疹等不适症状，应立即停止食用，并及时就医。
总结：三七根炖鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于三七根炖鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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