三七炖鸡的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 22:08:21 来源：2025-06-03 22:08:21

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三七炖鸡的功效与作用及吃法禁忌是什么？三七炖鸡具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时三七炖鸡的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍三七炖鸡的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、三七炖鸡的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的营养成分：三七炖鸡中含有 70 余种皂苷成分，77 种以 β- 榄香烯为代表的挥发油，17 种以三七素为代表的氨基酸以及三七多糖、三七黄酮等多种具有生理活性的物质。鸡肉含水分、蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
2、优质蛋白质来源：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量高，且氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收利用，能够为身体提供必要的营养支持，有助于维持身体正常的生理功能、促进组织修复和生长发育。
（二）功效作用
1、补血养血：三七具有活血化瘀的功效，鸡肉含有丰富的蛋白质和铁元素，两者合用可以促进血液循环，提高血红蛋白含量，增强补血效果，适用于治疗产后出血、月经不调、贫血等病症。
2、强身健体：三七炖鸡中富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养物质，适当食用可以补充人体所需的营养成分，促进新陈代谢，从而起到强身健体的作用，适宜体质虚弱者长期适量食用。
3、提高免疫力：三七能够提高机体免疫功能，鸡肉中的蛋白质是免疫细胞的重要组成部分，同时三七炖鸡中的维生素 C、E 以及多种微量元素能够帮助机体抗氧化，促进免疫细胞活性，增强机体抗病能力，经常食用可改善身体状况，增强抵抗力。
4、辅助预防心脑血管疾病：三七中的黄酮类物质，可以扩张血管，改善血液循环，三七中的有效成分还可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇；鸡肉中的不饱和脂肪酸也有助于降低血脂，在一定程度上可以辅助调节血脂，从而辅助预防动脉硬化等心脑血管疾病。
5、健脑益智：三七含有皂苷，可以促进大脑神经的发育，提高大脑的活性，有助于改善记忆力。而鸡肉中含有丰富的卵磷脂，可以提高脑细胞的活性，有助于提高智力。因此，适量饮用三七炖鸡可以健脑益智。
6、缓解疲劳：三七具有扩张血管、增加脑部供氧量的作用，有助于缓解因缺氧引起的疲劳感。鸡肉中的肌酸和氨基酸可快速补充体力，所以三七炖鸡汤适合长时间工作后感到疲乏的人群食用。
7、辅助改善睡眠：三七具有镇静安神的作用，可以促进全身血液循环，从而改善脑部的供血状况，解除因神经衰弱或疲劳所致失眠问题。因此，适量食用三七炖鸡可以辅助改善睡眠质量。

二、三七炖鸡的正确食用方法怎么吃好：‌
1、三七粉炖鸡
食材准备：鸡半只或适量，三七粉 5 - 10 克，姜 1 - 2 片，葱 1 - 2 段，红枣 3 - 5 颗，枸杞 10 - 15 颗，料酒 1 - 2 勺，盐适量。
制作步骤：鸡肉洗净剁成小块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水后捞出洗净。将鸡块放入炖锅，加入红枣、枸杞、姜片、葱段和足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1 - 2 小时。待鸡肉熟烂，加入三七粉，再炖 10 - 15 分钟，最后加盐调味。
2、三七根须炖鸡
食材准备：三七根须 10 克，母鸡 1 只或半只，姜、葱、盐、料酒适量。
制作步骤：三七根须放入水中浸泡约 30 分钟。母鸡去毛洗净，可将三七根须置入鸡腹中。把鸡放入炖锅，加入适量水，文火炖沸后保持 1 - 2 小时，直至鸡肉熟透，最后加入姜、葱、盐调味。
3、三七整根炖鸡
食材准备：鸡 1 只，三七整根 1 - 2 根（约 10 - 15 克），姜、葱、料酒、盐适量。
制作步骤：鸡处理干净后焯水备用。三七整根洗净，可稍微敲裂。将鸡和三七放入炖锅，加入姜片、葱段、料酒和足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至鸡肉熟烂，加盐调味。
4、三七炖整鸡
食材准备：土鸡 1 只，三七须适量，姜 1 块，红枣 5 颗，枸杞 10 几颗，料酒 2 勺，盐少许，蒜 1 瓣，葱花 2 根，香菜 1 根，生抽 2 勺，醋 1 勺，指天椒 1 个。
制作步骤：土鸡处理干净后，放锅里加料酒焯水去腥捞出。把三七须放入鸡肚子里，整只鸡放入瓦锅，加入姜、红枣和水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。鸡肉炖煮 1 小时后，加入枸杞和少许盐，关火焖几分钟后，将鸡捞出，再把鸡肚子里的三七须拿出。把鸡肉撕成小块装盘，用蒜蓉、葱花、香菜、生抽、醋、辣椒、盐，再加入鸡汤表面隔离出来的油调一个汁，淋在鸡肉上面即可食用。
三、三七炖鸡适宜人群有哪些：
1、气血不足者：三七有补血活血的功效，鸡肉能温中益气，二者搭配可有效改善气血不足引起的面色苍白、少气乏力、头晕目眩等症状。
2、体质虚弱者：三七可增强机体免疫功能，促进新陈代谢，鸡肉富含蛋白质等营养物质，能为身体补充能量，起到强身健体的作用，适合体质虚弱者日常调理，帮助增强体质，提高抵抗力。
3、免疫力低下者：三七中的皂苷等活性成分能增强巨噬细胞吞噬能力，提高机体免疫力，经常感冒或易患感染性疾病的人群适量食用，可帮助预防疾病发生。
4、心脑血管疾病患者：三七具有降血压、降血脂、扩张血管、改善血液循环的作用，有助于防治心脑血管疾病，对高血压、高血脂以及存在心肌缺血、脑供血不足等问题的人群有益。
5、睡眠质量差者：三七有镇静安神的功效，能够改善睡眠质量，对于因长期工作压力大、精神紧张导致睡眠不好、身心疲惫的人群，适当食用可起到一定缓解作用。
6、贫血患者：三七能促进血液循环，鸡肉富含铁元素，可提高血红蛋白含量，增强补血效果，适合缺铁性贫血等患者食用，帮助改善贫血症状。
7、骨质疏松患者：三七具有止痛、活血化瘀的功效，能够改善骨质疏松引起的不适症状，促进骨骼健康。
8、中老年人：随着年龄增长，身体逐渐虚弱，需要补充营养和调养身体。三七炖鸡具有益寿延年的作用，有助于保持中老年人的身体健康。
9、产后身体虚弱的女性：三七炖鸡可调理产后身体，帮助补充气血，促进身体恢复，对于产后出血、恶露不尽等也有一定的调理作用。
四、三七炖鸡哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：三七具有活血、舒筋活络的作用，孕妇食用后可能会导致流产、阴道流血等症状，孕晚期的孕妇还可能会诱发早产。
2、月经期女性：三七炖鸡的活血作用较强，可能会导致月经量偏多、月经淋漓不尽等症状，长期如此还可能出现贫血。
3、凝血功能障碍者：本身存在血友病、血小板降低等凝血功能障碍疾病的人，食用后可能会因三七的活血作用而出现出血倾向，如皮肤瘀斑等症状，严重时可能会出血不止。
4、对三七过敏者：食用后可能会出现头晕、恶心、荨麻疹等过敏反应。
5、感冒发热者：三七性温，感冒发热时食用，容易加重病情，可能会导致发热更甚、咳嗽加剧等症状。
6、阴虚火旺者：三七炖鸡有滋补作用，偏温，容易耗伤津液，阴虚火旺者食用后可能会加重口干、手脚心热、潮热、盗汗等阴虚火旺的表现。
7、痰湿偏重者：食用后可能会加重体内痰湿，导致身体困重、食欲不振、大便黏腻等症状加重。
8、内火偏旺者：如平时容易口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结、脾气急躁等内火较旺的人，食用后会加重体内火气，引发不适。
9、痔疮患者：食用后可能会加重痔疮的症状，如便血、疼痛、肿胀等。
10、痛风患者：鸡肉中含有较高的嘌呤，会使血尿酸水平升高，诱发痛风发作。
11、肝肾功能不全者：三七炖鸡中的蛋白质等成分需要肝肾等器官代谢，食用后可能会加重肝肾功能负担。
12、儿童：儿童尤其是 3 岁以下幼儿，消化系统未发育完善，不宜食用。学龄儿童如需食用，需严格控制剂量和频率，且阴虚火旺体质的儿童禁用。
（二）副作用
1、少数患者服用三七及三七制剂后可能会出现口干、头昏、失眠、恶心、呕吐等症状，有出血倾向，甚至诱发食管炎、过敏性药疹、过敏性休克、过敏性紫癜等。如果与他汀类降脂药、抗凝药物、抗血小板药物、抗菌药、降压药等合用，可能会引起不良反应。
（三）注意事项
1、饮食搭配：避免与萝卜、藜芦同食，以免影响药效。服药期间忌食生冷。
2、药物相互作用：如果正在服用其他药物，食用三七炖鸡前应咨询医生，以防药物相互作用。
3、食用量：即使是适宜人群，也不宜过量食用，以免引起出血倾向或其他不适。
4、食材选择：选择正规渠道购买优质的三七和鸡肉，确保食品安全和有效成分的含量。
5、烹饪方式：尽量采用炖的方式，以保留食材的营养成分和药效，避免过度加工和高温油炸等破坏营养的烹饪方法。
总结：三七炖鸡的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于三七炖鸡的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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