中药葛根的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 22:06:48 来源：2025-06-03 22:06:48

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中药葛根的功效与作用及吃法禁忌是什么？中药葛根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时中药葛根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍中药葛根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、中药葛根的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：葛根含有丰富的淀粉，约占其干重的 60%-80%，经消化后转化为葡萄糖，为身体提供能量。
2、膳食纤维：能促进肠道健康，维持消化系统正常功能，对控制血糖和胆固醇水平有积极作用。
3、氨基酸：含多种必需氨基酸，是合成蛋白质的重要成分，对身体生长和修复至关重要。
4、维生素和矿物质：富含维生素 C、维生素 E、钙、镁、锌等，有助于提高免疫力、维持骨骼健康及改善皮肤状况。
5、生物活性成分：主要活性成分是葛根素和大豆异黄酮，具有显著的生理活性。
（二）功效作用
1、解肌退热：味辛性凉，轻扬升散，入肺经，可解肌退热、发汗解表，用于治疗风寒、风热所致的发热、头痛、项背拘急、肢体疼痛等。
2、生津止渴：味甘、性凉，入脾、胃经，能清热并鼓舞胃气上升，可治疗热病耗伤津液引起的口渴，以及阴津不足或气阴不足的口渴多饮、体瘦乏力等症。
3、透疹：味辛、性凉，入肺经，有发表散邪、透发麻疹的功效，可用于治疗麻疹初起，邪气困束肌表引起的疹出不畅。
4、升阳止泻：味辛能升发，入脾、胃经，可升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升而止泻止痢，用于治疗脾虚泄泻、湿热痢疾，以及感冒未愈，肌表邪气入里引起的发热、泄泻臭秽、肛门灼热等。
5、通经活络：味辛能行，可通经活络，用于治疗中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛等症。
6、解酒毒：味甘，可解酒毒，用于治疗饮酒过度，损伤脾胃引起的恶心呕吐、胃脘部及腹部胀满不舒等症。

二、中药葛根的正确食用方法怎么吃好：‌
1、切片泡水：将葛根切成薄片，取适量直接用开水冲泡，可代茶饮。能帮助生津止渴、降火解毒。若想改善口感，还可加入适量冰糖。
2、研磨成粉：把葛根研磨成葛根粉。取 1-2 勺葛根粉，加少量冷水搅匀，再用沸水冲调，搅拌至透明糊状即可食用。可根据个人口味加入蜂蜜、坚果等。也可将葛根粉加入面粉中制作糕点，或与其他食材一起做成葛根糕、葛根汤圆等。
3、煎剂入药：在医生指导下，将葛根与其他中草药搭配，通过煎剂的方式入药，可用于改善外感发热、眩晕头痛、泄泻等情况。
4、煲汤：将葛根洗净切成块状或片状，与排骨、鸡肉、鸽子等一起放入锅中煲汤。一般每次用 30 克左右的葛根即可。煲 1-2 小时，可根据个人口味加入适量调味品。葛根的清香能与肉类食材相得益彰，使汤品味道鲜美，还具有清热解暑、生津止渴的功效。
5、煮粥：将葛根洗净切片，与大米一起煮粥，可加入适量的红枣、枸杞等增加营养价值。也可将葛根磨成粉末状，用清水泡洗粟米并浸泡一晚，次日清晨滤水取出，与葛粉一同搅拌均匀后再煮粥，粥成后可加入一些调味品。
6、直接食用：将葛根洗净后切成小块或片状，直接咀嚼或慢慢咽下。这种方法简单方便，适合作为零食或保健品食用，但葛根口感偏硬，直接食用的量不宜过多。
三、中药葛根适宜人群有哪些：
1、三高人群：葛根中的葛根素可以扩张血管，帮助降低血压；葛根黄酮能调节血糖水平，降低糖尿病患者的血糖；葛根总黄酮和葛根素还可以改善血液循环，降低血液黏稠度，有助于预防和治疗心脑血管疾病，适合高血压、高血脂、高血糖患者。
2、免疫力低下者：葛根中的葛根多糖有提高免疫力的作用，能增强人体抵抗力，适合免疫力低下人群。
3、饮酒者：葛根味甘，具有解酒毒的作用，可用于治疗饮酒过度，损伤脾胃引起的恶心呕吐、胃脘部及腹部胀满不舒等症，能减轻酒后头晕、头痛等不适。
4、更年期妇女：葛根中的葛根异黄酮可以调节内分泌，缓解更年期症状，如潮热、盗汗、失眠等。
5、发热患者：葛根有解肌退热、发汗解表的功效，可用于辅助治疗外感发热、头痛、项背强痛等病症。
6、颈部疼痛患者：能缓解颈部肌肉紧张，减轻颈部疼痛，对颈椎病患者有一定帮助。
7、体质虚弱者：葛根本身含有蛋白质和矿物质，像老年人、女性以及久病患者等体质虚弱人群，食用葛根可以帮助补充身体的营养需求。
8、虚火旺盛者：葛根可发挥补益阴虚的作用，帮助缓解虚火旺盛引起的口渴、烦躁等症状。
9、湿热体质者：葛根能够清热解毒，对湿热体质者具有一定的调理作用。
10、消化不良者：葛根可以促进消化，缓解胃部不适，可用于治疗消化不良、胃痛等病症。
11、慢性支气管炎患者：葛根有舒肺平喘的作用，对慢性支气管炎患者具有一定的治疗作用。
12、肝炎患者：葛根能够抗病毒、抗炎，常被用于治疗肝炎等病症。
四、中药葛根哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、低血糖患者：葛根有降血糖作用，低血糖患者食用后可能使血糖更低，出现头晕、乏力等症状。
2、低血压患者：葛根能扩张血管、降低血压，低血压患者食用可能加重低血压症状，如头晕、眼黑、肢软等。
3、孕妇和哺乳期妇女：葛根具有一定的药理作用，可能影响胎儿或婴儿健康，孕妇和哺乳期妇女食用前应咨询医生。
4、过敏体质者：葛根中含过敏原，过敏体质者食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
5、脾胃虚寒者：葛根性凉，脾胃虚寒者常表现为食欲不振、腹胀、腹泻等，食用后可能加重症状。
6、风寒感冒者：葛根主要用于治疗风热感冒，风寒感冒者服用可能会加重病情。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量食用可能引起恶心、呕吐、腹泻、胃肠胀气等消化道反应。
2、影响肝肾功能：长期大量使用可能增加肝脏和肾脏负担，影响肝肾功能。
3、其他反应：可能出现口渴、口干、咽干等症状，少数人可能有皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹等过敏表现。
（三）注意事项
1、控制剂量：不可过量食用，遵循适量原则，以免引起不适。
2、注意药物相互作用：葛根可能与降压药、降糖药、抗凝药等发生相互作用，如需同时使用，应咨询医生，由专业医师判断是否可行及是否需调整药量。
3、饮食禁忌：食用葛根期间，避免进食辛辣刺激性食物和饮品，如生姜、辣椒、芥末、咖啡、浓茶、酒精等，以免影响药效。
4、正确保存：葛根应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，若发现霉变或虫蛀，应丢弃，不可食用。
5、遵医嘱使用：建议在专业医生的辨证指导下使用葛根，以充分发挥药效、减少副作用。
总结：中药葛根的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于中药葛根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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